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Four sur remorque

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Loulou_38
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Re: Four sur remorque

Message par Loulou_38 »

Bonjour,
Voici quelques nouvelles. Jai commencé la pose des briques de sole. J'ai fait toutes les decoupes et posé à blanc. J'ai commencé à poser 2 rangs sur le lit de sable. Pas évident sachant que les briques ont jusqu'à 1cm de différence d'épaisseur.
[img]https://www.hebergeur-image.com/upload/80.214.149.86-5d84f6b417783.jpg[/img]
[img]https://www.hebergeur-image.com/upload/80.214.149.86-5d84f6b418f4d.jpg[/img]

Comme je suis à la pose de la sole, je me pose la question concernant l'appareil à buée car celui-ci va nécessiter une découpe de la brique de sole à droite et à gauche de la porte (je vais faire 2 torpilles).
J'ai vu je ne sais plus sur quel post, il me semble que c'était lebearnais qui avait parlé de ça, qu'il comptait faire une torpille avec un ancien fer a repasser en fonte. Je trouve l'idée très bonne et j'aimerais savoir si ça a fonctionné.
J'ai vu des fers à 15 ou 20 euros donc super intéressant.
https://www.leboncoin.fr/decoration/1651263166.htm/

Autre question concernant la sortie de l'eau dans la torpille. Momo écrivait (pas sûr qu'on parlait de la même chose) qu'il avait fait des trous de 2mm et que c'était trop gros car cela refroidissait trop la fonte.
J'ai vu pourtant que Briochain avait une sortie de la taille du tuyau.
https://photos.app.goo.gl/CFBCdU3tYnWg27qg8
Du coup je ne sais pas trop quoi faire...
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Momo
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Salut
Briochain a écrit :

En effet la quantité était en rapport avec le four... je vais essayer de te décrire le dispositif.
L"appareil à buée"était un "alignement " de blocs de fonte " avec un "canal" au milieu. Dans ce canal était placé un tube (canne)souvent en fer percés d'une multitude de petits trous
Ce tube est relié au réseau d'eau de la ville, par un robinet on injecte de l'eau sous pression dans ce tube, eau qui "jaillit" sur les fontes très chaudes provoquant un vapeur intense .... très instence :!hinhin: :!hinhin:
Pour nos four simplement de l'eau arrivant par gravitation sur les fontes mises dans la torpille... donc la pas d'effet 'jaillissement lié à la pression ...d’où l'inutilité de trous percés.... un simple "écoulement " tombant sur les fontes suffit.
Et je suis d'accord avec lui vu qu'on a bossé sur le même type de four

Pour tes 170 g d'eau, je pense qu'il faut environ 6 à 8 kg de ferraille.
Pas trop haut non plus la torpille, si la ferraille est empilée en hauteur, quand l'eau aura coulé au fond, la chaleur des ferrailles en hauteur ne servira plus à rien.

Attention aussi à l'enfournement, pas trop près de la torpille, car elle constitue un point chaud
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lebearnais
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Re: Four sur remorque

Message par lebearnais »

bonjour
Loulou_38 a écrit :J'ai vu je ne sais plus sur quel post, il me semble que c'était lebearnais qui avait parlé de ça, qu'il comptait faire une torpille avec un ancien fer a repasser en fonte. Je trouve l'idée très bonne et j'aimerais savoir si ça a fonctionné.
non :idea: est restée dans la tête
trop occupé sur autre chose en ce moment mais bientôt j’espère pouvoir concrétiser mon idée
bon courage pour la suite de tes travaux
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Re: Four sur remorque

Message par Loulou_38 »

@momo :
J'avais mal compris alors. Je croyais que la taille des tuyaux c'était pour la sortie des tuyaux pour une torpille comme celle de Briochain et pas pour celle qu'il avait décrit.
Par contre, est-ce que ce n'est quand même pas intéressant d'avoir 3 ou 4 points de sortie d'eau à différents endroits, sur des morceaux de fonte différents juste en dessous des sorties ? Ceci pour éviter justement que l'eau ne coule tout au même endroit (et ainsi accélère le refroidissement)

@lebearnais
Ok. Pour ton fer à repasser, est-ce que le bas du réceptacle est "étanche" ?
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Re: Four sur remorque

Message par JJM »

Cher voisin de l'Isère, salut Loulou,
Loulou a écrit :est-ce que ce n'est quand même pas intéressant d'avoir 3 ou 4 points de sortie d'eau à différents endroits
C'est la Drôme qui te répond (toujours respectueuse du rugby de Bourgoin).

Quand la buée jaillit, la forme du four se prête bien à sa diffusion intégrale, surtout, en l'absence de tirage, si la porte est fermée.
(Affirmation dont la valeur est proportionnelle à ma compétence, donc ...)
Si c'est vrai, alors il vaut mieux s'attacher au dimensionnement des fontes et aux quantités indiquées par nos pro. La multiplicité des points de diffusion me semble peu opportune.
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Par contre, est-ce que ce n'est quand même pas intéressant d'avoir 3 ou 4 points de sortie d'eau à différents endroits, sur des morceaux de fonte différents juste en dessous des sorties ? Ceci pour éviter justement que l'eau ne coule tout au même endroit (et ainsi accélère le refroidissement)
Oui on peut toujours peaufiner.

L'idéal étant de faire couler en plusieurs points sur une épaisse plaque posée horizontalement.

L'inconvénient est que ça prend plus de place qu'un récipient ou on empilerait des morceaux de ferraille.

En ce moment j'utilise une plaque en fonte de plancha, de 3 kg, pour un four de contenance 60 litres.
Elle suffirait pour un four du double d'après mes essais d'évaporation.

Elle a un côté lisse et un côté nervuré.
J'utilise le côté nervuré.


.
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Re: Four sur remorque

Message par lebearnais »

salut
Loulou_38 a écrit :Ok. Pour ton fer à repasser, est-ce que le bas du réceptacle est "étanche" ?
oui il est étanche une forme de barque
tu devrais regarder du côté de chez Emmaus
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Re: Four sur remorque

Message par briochain »

Bonjour à Tous
Pas trop haut non plus la torpille, si la ferraille est empilée en hauteur, quand l'eau aura coulé au fond, la chaleur des ferrailles en hauteur ne servira plus à rien.
Pas trop haut en effet et surtout la font pas empilées....enfin....si...mais de façon?'aléatoire...pas "rectiligne"(car la en effet seules les premières recevraient l'eau et l’excédent irait au fond)positionnées de façon disparate l'eau ruisselle sur les fontes et je parierai presque que rien n'arrive au fond.
Point important ...ou mettre la (les) torpilles pour ne pas gêner? Moi j'ai mis en position coin avant sur un bloc surélevé qui à deux objectifs :1: dégager facilement les cendres dans cet angle mort 2: ne pas gêner pour passer le "racloir." Et bien entendu sole libre .....Autre avantage cette disposition évite l'intrusion de braises et cendres dans la torpille
A refaire je ferais ce dispositif ...mais au fond....car en effet bien que la buée est introduite porte fermée ...clapet fermé....on est jamais parfaitement étanche et le moindre interstice crée un "courant d'air" aspirant la buée c'est pour cela que positionner au fond est mieux la buée se répartissant de façon plus "uniforme sur tout le four...
Les fers à repasser de ce type très bien....
-----------------------------------------------------------------
Dans les fours "anciens"la torpille était "installée" dans la maçonnerie...seule une "plaque" perforée débouchait dans le four.
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

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Re: Four sur remorque

Message par Loulou_38 »

Merci a tous pour vos retours.
Je vais donc partir sur l'option 2 fers à repasser (merci lebearnais pour avoir posté ton idée, qui ne va pas tomber à plat :!2214_em2: )
Je vais regarder chez Emmaüs mais l'option boncoin est peu chère.
Je vais rester sur l'idée initiale de Briochain qui me semble très bien en ça que j'utilise une place qui serait perdue dans tous les cas et j'évite les braises dans les angles.
Je vais perforer mon tuyau en 3 ou 4 points intermédiaires pour optimiser le refroidissement (qu'il ne se fasse pas tout au même endroit) et je prévois la fonte la plus étalée possible sans qu'elle ne monte trop haut)

J'ai terminé la sole, enfin presque car il y aura 2 briques encore devant qui iront jusqu'à la porte mais avant ça j'ai d'autres choses à faire
[img]https://www.hebergeur-image.com/upload/80.215.218.207-5d8637acf22e0.jpg[/img]
[img]https://www.hebergeur-image.com/upload/80.215.218.207-5d8637acf1297.jpg[/img]
[img]https://www.hebergeur-image.com/upload/80.215.218.207-5d8637acf0256.jpg[/img]
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Re: Four sur remorque

Message par briochain »

Bonsoir loulou
Puisque tu semble axé sur mon dispositif buée.... torpilles mises sur socle béton réfractaire lui même mis en "coin"
Pour ne pas être gêné monte le socle assez haut pour ne pas "bousculer" la torpille en passant le Rable....
petite précision d’importance..(.et en plus c'est le moment la ou tu en est.....) 'inclure" le coin dans l'épaisseur de la dalle ainsi pas de risques il bouge....
Tu comptes disposer comment tes tuyaux d'arrivé d'eau ? et met tu "bocal" avec robinet à portée de main...?de cette façon deux avantages: tu maitrises totalement la quantité d'eau mise et la libères au moment précis ou elle doit l'être c'est à dire pains enfournés... porte et clapet fermés.
-------------------------------------------------------------
Remarque:
les coins tu peux en faire aux 4 coins cela facilite grandement l'extraction cendres :wink:
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Re: Four sur remorque

Message par lebearnais »

lebearnais a écrit :salut
Loulou_38 a écrit :Ok. Pour ton fer à repasser, est-ce que le bas du réceptacle est "étanche" ?
oui il est étanche une forme de barque
tu devrais regarder du côté de chez Emmaus
loulou
j'ai dis une bêtise le fer n'est pas étanche j'avais oublier que je l'avais étanché avec un cône laiton du bon diamètre qui trainé dans mes boites à malices
bon aujourd'hui j'ai commencé les travaux
[img]https://live.staticflickr.com/65535/487 ... 64baee.jpg[/img][img]https://live.staticflickr.com/65535/487 ... dd4801.jpg[/img]
rempli de bouchons de radiateur font j'arrive à 2,600 kg
[img]https://live.staticflickr.com/65535/487 ... 672456.jpg[/img][img]https://live.staticflickr.com/65535/487 ... c3be7b.jpg[/img]
à bientôt
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

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Re: Four sur remorque

Message par briochain »

Bonjour Tous
Ça c'est pas mal
C'est même bien :smiley229:
Selon moi....
Tuyau arrivée d'eau ....cuivre en 8/10 positionné en appuis sur la longueur du fer, percé de trous de 3/4mm ? espacés de 3/4 cm, bouché au bout(pour créer une certaine "pression) Si tu peux avoir des bouts de fonte pour mettre dedans ce serait mieux....mais déjà avec la semelle fonte on aperçoit au fond...c'est pas mal :wink:
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Re: Four sur remorque

Message par lebearnais »

briochain a écrit :Bonjour Tous
Ça c'est pas mal
C'est même bien :smiley229:
Selon moi....
Tuyau arrivée d'eau ....cuivre en 8/10 positionné en appuis sur la longueur du fer, percé de trous de 3/4mm ? espacés de 3/4 cm, bouché au bout(pour créer une certaine "pression) Si tu peux avoir des bouts de fonte pour mettre dedans ce serait mieux....mais déjà avec la semelle fonte on aperçoit au fond...c'est pas mal :wink:
merci Jean Paul
les raccords de radiateur sont en fonte, pour radiateur fonte
MOMO
pour la plaque grill j'avais un dessous de machine à coudre en fonte d'une taille similaire mais je trouve trop volumineux
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Re: Four sur remorque

Message par briochain »

Bonsoir Tous
Alain....j'avais pas "percuté" cette torpille était à Toi :oops: :oops: :oops: et à l'usage...ça donne quoi?
Je retiens ..."la boite à malice" :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2: faudra j'y fasse un tour de temps en temps dans la mienne :!2214_em2: :!2214_em2:
Quoiqu'il en soit...à retenir pour Loulou.....
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