Masse thermique et isolation four à pain briques

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
Avatar du membre
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 4818
Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
Localisation : Charleville-Mézières

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par dédé08 »

Avec un mortier de vermiculite et laine de roche après c'est suffisant.

Junelo
Messages : 241
Enregistré le : lun. avr. 01, 2019 09:27

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par Junelo »

Ok... on est d'accord après avoir monter le dôme en briques il faut quand même faire un coulis en ciment réfractaire avant le mortier vermiculite pour sceller l'ensemble des briques en bloc?

Avatar du membre
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 4818
Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
Localisation : Charleville-Mézières

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par dédé08 »

Oui, mouille bien tes briques avant.

Junelo
Messages : 241
Enregistré le : lun. avr. 01, 2019 09:27

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par Junelo »

Ok merci beaucoup

Junelo
Messages : 241
Enregistré le : lun. avr. 01, 2019 09:27

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par Junelo »

Bonsoir...je reviens sur ce sujet pour une petite précision qui me chagrine...
Mon four se situera a l'extérieur sous toiture,et voulant faire du pains toute l'année,je me demandais si les deux fournées de pain passerai en hiver par température négative. Faut il plus de masse thermique ou l'isolation est suffisante pour pas que le four refroidisse trop vite en hiver...Merci beaucoup pour cette précision

Avatar du membre
briochain
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 5759
Enregistré le : mer. déc. 09, 2009 01:00
Localisation : allouis cher

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par briochain »

Bonjour Junelo
Pour ton interrogation je ferai une réponse peut être Hors "proportions"..... :oops: compte tenu tu dis:
Mon four se situera a l'extérieur sous toiture,et voulant faire du pains toute l'année,
La solution....? ne serait il pas envisageable de créer un "fournil" bien isolé ?..certes un certain coût :!hinhin: mais ensuite la tranquillité ....le confort......J'ai fait cela.... :wink: mais pas assez isolé :!hinhin: :oops: mettre le paquet sur l'isolation du "local"!
Bon ...je dis ça...mais faut voir le contexte ...les possibilités diverses....
Simple suggestion :wink: ....
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156

lebearnais64
Messages : 39
Enregistré le : dim. juin 30, 2019 22:21

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par lebearnais64 »

Plus 1 avec Jean Paul
Si tu ne peux envisager un local
Alors peut-être espacer les pousses pour avoir le temps de remettre le four en température si besoin

Avatar du membre
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 4818
Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
Localisation : Charleville-Mézières

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par dédé08 »

Salut,
Question difficile à répondre, plusieurs paramètres en compte, la température extérieure, entre +7° et -10°, la réactivité n'est pas la même. La chaleur emmagasinée dans le four, l'efficacité de l'isolation... L'expérience est la seule réponse, tu testes et tu vois s'il faut une relance de chauffes ou pas. Chaque four réagira différemment suivant les paramètres climatiques et chauffes.

Avatar du membre
briochain
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 5759
Enregistré le : mer. déc. 09, 2009 01:00
Localisation : allouis cher

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par briochain »

Bonjour à Tous
Alain dit
Alors peut-être espacer les pousses pour avoir le temps de remettre le four en température si besoin
C'est un éventualité ... de même que faire une première cuisson avec une chauffe "un peu forte"(surveiller de prêt la cuisson ) suivie d'une cuisson "réduite" en quantité de produit..
Si tu avais four tunnel...il y à le dispositif "inventé" qui consiste à préparer un feu dans une sorte de "tiroir" que j'appelle "carquois" , tu le glisses dans le four (généralement 1/2 heure de cette chauffe suffit)... avantage.... le four reste propre... mais en four circulaire plus difficile :!hinhin:
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156

Avatar du membre
lebearnais
Messages : 3050
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par lebearnais »

Salut
Dans l'idée de Jean Paul
Il y a aussi sortir le braises les réserver dans un chaudron en les alimentant de bois pour avoir un brasier à disposition pour une deuxième chauffe
Chose vu à Marqués à l ' écomusée

Avatar du membre
briochain
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 5759
Enregistré le : mer. déc. 09, 2009 01:00
Localisation : allouis cher

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par briochain »

Bonsoir
Alain dit
Il y a aussi sortir le braises les réserver dans un chaudron en les alimentant de bois pour avoir un brasier à disposition pour une deuxième chauffe
Des similitudes avec ma proposition mais avec plus de "manips"... pour moi il suffit de craquer l'allumette d'un feu préparé à l'avance "au cas ou" Et en plus rien à retirer de la sole... :!icon_biggrin: .tout au plus un petit coup de goupillon et "roule"!!
Cependant un bémol... :( .four tunnel et pas trop grand.....le "carquois " devant couvrir un maximum de sole.
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156

Avatar du membre
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 4818
Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
Localisation : Charleville-Mézières

Re: Masse thermique et isolation four à pain briques

Message par dédé08 »

De toute manière il faut faire un essai pour voir le comportement du four, avec un four possible de faire 2 fournées avec un autre il faudra réchauffer.

Répondre