Je nous présente. Nous sommes Dadra et Attilio, pas du tout maçons -plutôt musiciens- et qui avons le projet -depuis un bon bout de temps-de construire un four à bois d'extérieur tout prêt de chez Bocuse
. Atti est un émigré du sud de l'Italie qui est venu voler le travail des français (et qui ne supporte pas les pizze à l'Emmenthal) et Dadra (qui écrit ce message) est un petit fils d'émigré arménien orienté pidé et autres préparations orientales cuites au four.
La dalle de support a été coulée par un ami Elle fait 147x200cm. En photos, ça donne ça (miniatures cliquables) :
Nous étudions maintenant les possibilités de monter un four sur cette dalle, prévue, au départ, pour un Pizzaiollo Ephrem (avec une faute de la marque à pizzaiolo, mot qui ne prend normalement qu'un L en ritalien
). Pris d'ambition, on s'est dit qu'on pourrait construire nous-mêmes la voûte avant de jeter l'éponge, n'ayant pas beaucoup de temps dispo (les gosses, le boulot, les femmes...) d'autant plus que nous n'avons aucune expérience en maçonnerie. Nous n'avons pas deux bras gauches mais on ne peut pas passer 10 jours à construire un four. Nous revenons à l'option Ephrem (un Panyol 100 bien joli est hors budget) que nous travaillerions en forma igloo.QUELQUES QUESTIONS QUI NOUS TRAVERSENT (et auxquelles les spécialistes se feront un plaisir de répondre
):
- Ce modèle d'Ephrem est-il une option correcte pour des amateurs de bonnes pizze ? J'ai cru comprendre que l'avaloir n'était pas des plus standard ni d'une conception très bien pensée. On doit pouvoir cuire deux pizze dans 90cm de diamètre...
- Avions pensé aussi à l'option ISOPACK-110 vendu chez Jardistore, tout prêt à poser, mais livré d'un semi-remorque. Pas d'accès possible à l'endroit où la dalle a été coulée et aucun retour sur ce genre de modèle mais c'est un peu frustrant de n'avoir rien à faire même si un diamètre de 110 nous semblait pas mal.
- Si on part sur le Pizzaiolo, un mortier chaux+liant (quel liant d'ailleurs ?) sur la vôute est-il une option à considérer pour améliorer un peu la masse avant l'isolation (à priori deux couches de fibres de céramique pour une épaisseur de 50mm) ?
- Nous n'avons pas la possibilité de prévoir une cheminée haute (voisins mitoyens). Quelle hauteur min pour avoir du tirage ?
Je pense avoir tout dit mais si vous avez d'autres questions, nous y répondrons avec plaisir !
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). Le haut du dôme est scellé au mortier chaux+sable.
