Le petit tunnel d'elgringos

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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dédé08
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par dédé08 »

Même avis, tu peux utiliser ton four.

Freddy76
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Freddy76 »

Merci encore, heureusement qu'il y a des personnes comme vous qui maîtrise bien le sujet a chaque fois on est jamais seul.
Petite question pour faire l'entrée du four et l'avaloir on commence par faire un gabarit avec une petite entrée au milieu l'avaloir est une grande entrée après et que l'on met les briques autour mais pour fermer les côtés de la façade comment on procède J'aurais voulu vraiment si possible les détails ainsi que le fond du tunnel ,avait vous des photos ou croquis sachant que c'est un four tunnel
et combien dois faire un avaloir, pour bien qu'il fonctionne a merveille sans qu'il refoule :wink:

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dédé08
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par dédé08 »

Salut,
L'avaloir doit faire la longueur de la porte sur environ 13/15cm de large.

Freddy76
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Freddy76 »

Ok je te remercie et je voulais savoir la longueur minimum pour le tubage ,je sais que cela doit dépasser de 40 cm de la toiture mais cela ne m'indique pas le minimum pour un bon fonctionnement :!hinhin:

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dédé08
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par dédé08 »

Salut,
Le minimum c'est la longueur de sortie de ton avaloir au minimum au-dessus du toit. Pour ma part j'ai un tube de un mètre. Si tu dépasses les 40 cm de la toiture cela en est que meilleur.

Freddy76
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Freddy76 »

Ok je te remerci pour l'info et autre question pour faire le début d'isolation sur le four est préconisé de mettre du vermiculite avec un peu de sable et après c'est de la Chaux ou ciment ? :roll: :wink:

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dédé08
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par dédé08 »

Salut,
Avant l'isolation il faut dérhumer le four, après tu fais l'isolation. Tu peux mettre de l'isolant en vrac (vermiculite, perlite, flocons de laine de roche...). Pas de sable.
Par contre tu peux faire un béton de vermiculite, avant de mettre l'isolation.
http://www.braconnier.be/Produits/Inter ... ulite2.php,
tu rajoutes une pelletée de sable pour plus de cohésion.

Freddy76
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Freddy76 »

Bonjour Dédé ok pour le ciment dans le vermiculite et moi qui à racheter 1 sac de chaux je pensais que c'était meilleur que le ciment, pour revenir à l'avaloir je suppose que c'est La côte d'intérieur 13a15 car pour mettre un tuyau de 180 ou un boisseau de 20 x20 cela risque de faire un peut petit ?
Question pour un thermomètre j'ai prévu d'en mettre un a la porte un sur la sole est un Lazer a 15€ pour vous ce prix là c'est pas terrible car il monte à 500 degrés merci pour vos réponses

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Momo
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Momo »

Salut
Mais tu peux tout à fait utiliser la chaux pour ton mortier de vermiculite, d'ailleurs c'est ce que j'ai fait chez moi

Pour les thermomètres, celui de sole n'est pas spécialement utile à mon avis.
Le plus utile, 1 dans l'épaisseur de la voûte, et un autre sur la voûte à l'extérieur, avant ton mortier isolant.

C'est ce que j'ai et je trouve très pratique à l'utilisation, la différence entre les 2 permet de bien visualiser la progression de la chaleur pendant la chauffe et plus tard renseigne sur la chaleur disponible en stock.

Ce qui est pratique au début, c'est un petit thermomètre à poser sur la sole, après la chauffe bien entendu, braises sorties.
Le temps de prendre ses marques avec son four, ça renseigne bien.

Le thermo Lazer, a part un effet de curiosité, ne sert pas, car il prend la température de surface, et pour la température de cuisson, c'est la température de l'air dans le four qui importe

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lebearnais
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par lebearnais »

Salut
pour les thermomètres effectivement celui de sole ma bien guidé dans mes débuts
Maintenant il me sert que pour le four du poêle à bois
Pour le Lazer j'ai un Kkmoon de 50 à 700° à 28 euros
Je m'en sers pour contrôler en faisant une moyenne entre dôme et sole que je compare avec celui de la porte
Au cas où il serait défaillant comme il m'arrive de lui faire friser les 500°
Voir ce lien
https://www.amazon.fr/KKmoon-Thermom%C3 ... B00CK5CL4Q
Bonne soirée

Freddy76
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Freddy76 »

Salut Momo et Alain merci pour les infos il y a t'il un emplacement spécifique pour mettre les sondes des thermomètres j'ai pensé en haut de la voûte en plein milieu ou peut d'importance mais j'ai bien compris qu'il fallait mettre une sonde dans le milieu d'une briques est l'autre sur le dessus avant le mortier avec du vermiculite ,donc celui de la porte ne sert pas trop spécialement où on peut en mettre un :wink:

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Momo
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Momo »

Le thermomètre de porte, pas utile et pas pratique de toute façon.

Pour le placement, j'ai mis 5 cm à droite de la porte, aux 2 tiers de la hauteur de voûte

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briochain
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par briochain »

Bonsoir
Pour ma part après avoir mis la sonde sur la porte (souci la porte ouverte la sonde descend et remonte pas tout de suite...)donc j'ai inclus la sonde dans le four à environ 10/12 cm de la sole elle y reste en permanence (sauf..retirée pendant la chauffe car :!hinhin: ) Ainsi j'ai la T° "ambiante" en continu....
Bon... tout ça faut le prévoir lors de la construction de même que le tableau ou sont regroupées le données des différentes sonde

https://photos.app.goo.gl/AsnMaqTixroMfJH47
https://photos.app.goo.gl/TPSyfzt3V8xn7iiS7
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156

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lebearnais
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par lebearnais »

Freddy76 a écrit :Salut Momo et Alain merci pour les infos il y a t'il un emplacement spécifique pour mettre les sondes des thermomètres j'ai pensé en haut de la voûte en plein milieu ou peut d'importance mais j'ai bien compris qu'il fallait mettre une sonde dans le milieu d'une briques est l'autre sur le dessus avant le mortier avec du vermiculite ,donc celui de la porte ne sert pas trop spécialement où on peut en mettre un :wink:
Salut Freddy
je suis resté sur l'idée de faire une copie des fours anciens donc pas intégré d'isolation ni thermomètres
avec l’expérience je dois reconnaitre que des sondes bien placées seraient très utiles
mon thermomètre de porte m'aide bien je le gaine avec un tube cuivre lors des chauffes
de plus il est mobile si besoin
en photo
[img]https://live.staticflickr.com/65535/478 ... 0cf240.jpg[/img]
[img]https://live.staticflickr.com/65535/478 ... 2d2a7b.jpg[/img]
[img]https://live.staticflickr.com/65535/409 ... fb3c0c.jpg[/img]
et avec son étuis en cuivre
[img]https://live.staticflickr.com/65535/478 ... ac4872.jpg[/img]

le thermomètre de sole ne me sert presque plus si ce n'est pour faire les yaourts à pour ce four en dessous de 50° ENVIRON

Freddy76
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Re: Le petit tunnel d'elgringos

Message par Freddy76 »

Salut a vous
Momo a écrit :Le thermomètre de porte, pas utile et pas pratique de toute façon.

Pour le placement, j'ai mis 5 cm à droite de la porte, aux 2 tiers de la hauteur de voûte
OK donc si je comprend bien tu en as mis que 1 seul sur le côté de ta porte et je voulais savoir comment tu as procéder pour quel reste en permanence et si besoin l'enlever au cas si elle ne marcherait plus :wink:

briochain a écrit :Bonsoir
Pour ma part après avoir mis la sonde sur la porte (souci la porte ouverte la sonde descend et remonte pas tout de suite...)donc j'ai inclus la sonde dans le four à environ 10/12 cm de la sole elle y reste en permanence (sauf..retirée pendant la chauffe car :!hinhin: ) Ainsi j'ai la T° "ambiante" en continu....
Bon... tout ça faut le prévoir lors de la construction de même que le tableau ou sont regroupées le données des différentes sondes

https://photos.app.goo.gl/AsnMaqTixroMfJH47
https://photos.app.goo.gl/TPSyfzt3V8xn7iiS7
Merci a toi briochain je vais utiliser des thermomètres a aiguilles et comme je disais à Momo je veut les mettre en permanence mais il y aura un coffre autour et le procéder de la pose :!fou:
lebearnais a écrit :
Freddy76 a écrit :Salut Momo et Alain merci pour les infos il y a t'il un emplacement spécifique pour mettre les sondes des thermomètres j'ai pensé en haut de la voûte en plein milieu ou peut d'importance mais j'ai bien compris qu'il fallait mettre une sonde dans le milieu d'une briques est l'autre sur le dessus avant le mortier avec du vermiculite ,donc celui de la porte ne sert pas trop spécialement où on peut en mettre un :wink:
Salut Freddy
je suis resté sur l'idée de faire une copie des fours anciens donc pas intégré d'isolation ni thermomètres
avec l’expérience je dois reconnaitre que des sondes bien placées seraient très utiles
mon thermomètre de porte m'aide bien je le gaine avec un tube cuivre lors des chauffes
de plus il est mobile si besoin
en photo
[img]https://live.staticflickr.com/65535/478 ... 0cf240.jpg[/img]
[img]https://live.staticflickr.com/65535/478 ... 2d2a7b.jpg[/img]
[img]https://live.staticflickr.com/65535/409 ... fb3c0c.jpg[/img]
et avec son étuis en cuivre
[img]https://live.staticflickr.com/65535/478 ... ac4872.jpg[/img]

le thermomètre de sole ne me sert presque plus si ce n'est pour faire les yaourts à pour ce four en dessous de 50°
ENVIRON
Merci a toi aussi Alain pour l'info même si tu as pas mis l'isolation est les thermomètres a leurs places ton four reste une très belle copie et surtout le meilleur que tu dois bien maîtriser :wink:

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