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Four à Pizza : père et fils

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Giuseppe » Jeu Sep 20, 2018 00:20

Pour revenir sur le sujet de la cheminée, hier, en me renseignant auprès de marchands pour pouvoir acheté des boisseaux en terre cuite, j’ai appris qu’il existait aussi des boisseaux en réfractaire. Le vendeur m’a conseillé la version réfractaire pour un prix inférieur a ceux en terre cuite. A choisir que préférez-vous?
Les dimensions sont 20cmx20cm sur une hauteur de 50cm. Ses dimensions pourraient-elles convenir (pour rappel voici en image les dimensions de l’ouverture de mon four)?

Image
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Giuseppe » Jeu Sep 20, 2018 07:18

Le coffre est réalisé en bloc de terre cuite et avec un peut de cellulaire comme on peut le voir sur cette photo.
Quel matériaux serai le mieux indiqué pour construire la cheminée, les boisseaux en terre cuite ou en réfractaire?

NB: Je ne sais pas si c’est important, sur cette image on ne le voit pas, mais depuis, il y a une couche de cimentage de 2cm ( ciment et Rhin) qui a été appliqué sur les 4 faces de ce coffre, cela a été fait à la fois pour les côtés intérieur et extérieur. Je dis cela quelques fois que cela a de l’importance pour le choix des matériaux pour la cheminée.
Merci :)

[URkL=https://www.casimages.com/i/18092007243931869.jpg.html]Image[/URL]
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede briochain » Jeu Sep 20, 2018 07:28

Bonjour Giuseppe
Le vendeur m’a conseillé la version réfractaire pour un prix inférieur a ceux en terre cuite.

Je connaissais pas les boisseaux en réfractaire s'agit il de cela?
https://www.collinet-shop.com/Produit/c ... ine-20x30/
A mon sens les "classiques"terre cuite sont biens... si les réfractaire proposés sont moins chère....pourquoi pas?
D'autres avis vont venir ....
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Momo » Jeu Sep 20, 2018 10:04

Salut,

S'ils sont moins cher...

Faut voir aussi comment ça se perce par rapport à la terre cuite, dans le but s'installer le clapet
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Giuseppe » Jeu Sep 20, 2018 11:17

briochain a écrit:Bonjour Giuseppe
Je connaissais pas les boisseaux en réfractaire s'agit il de cela?
https://www.collinet-shop.com/Produit/c ... ine-20x30/


Bonjour Briochain,
Je ne les ai pas vue, mais je pense aussi que ça doit être ça. :)
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Giuseppe » Jeu Sep 20, 2018 11:20

Momo a écrit:Salut,

S'ils sont moins cher...

Faut voir aussi comment ça se perce par rapport à la terre cuite, dans le but s'installer le clapet


Salut Momo,
Tu parles de clapet. Je me pose la question à quoi cela peux-il être utile et comment le placer et où le placer idéalement? Une photo pour voir ce qu’est un clapet m’aiderai.
Merci.
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede lebearnais » Jeu Sep 20, 2018 11:49

bonjour
regarde ce lien pour te faire une idée
le clapet sert à éviter que la chaleur s'en aille par le conduit de fumée pendant la cuisson
https://www.google.com/search?hl=fr&gl=fr&tbm=isch&q=clapet%20chemin%C3%A9e&gs
Dernière édition par lebearnais le Jeu Sep 20, 2018 13:06, édité 1 fois.
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede briochain » Jeu Sep 20, 2018 11:54

Bonjour Giuseppe
Une petite définition du clapet trouvée sur le forum
( un clapet dans le conduit permet entre autre une fois la chauffe terminée de ne pas avoir d'aspiration trop violente par celui ci et donc de ne pas se faire aspirer la chaleur et/ou la vapeur qui est dans le four)
En outre très utile pour le cas tu veux faire du pain car important de conserver la buée dans le four :smiley229:
J'ai trouver un modèle simple efficace facile à réaliser ...plus facile que les modèles en intérieur boisseaux
Image
--------------------------------------------------
Houps!! ton lien ...Alain..thermomètre?
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Cedrik88 » Jeu Sep 20, 2018 12:13

lebearnais a écrit:bonjour
regarde ce lien pour te faire une idée
le clapet sert à éviter que la chaleur s'en aille par le conduit de fumée pendant la cuisson
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61BadSCXmDL._SX355_.jpg


Alain,

Je pense que tu as pris un coup de chaud à coté de ton four non :!fou: :!fou:
Car ton lien amene vers une photo de thermometre et non de clapet :!2214_em2: :!2214_em2:

Bonne journée
Cédric
Quand on veut on peut, quand on peut on doit.
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede briochain » Jeu Sep 20, 2018 13:06

Bonjour à Tous
je continue sue les clapets touvé ce modèle sur le forum ...mis dans boisseau...
ImageImage
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede lebearnais » Jeu Sep 20, 2018 13:07

Cedrik88 a écrit:
lebearnais a écrit:bonjour
regarde ce lien pour te faire une idée
le clapet sert à éviter que la chaleur s'en aille par le conduit de fumée pendant la cuisson
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61BadSCXmDL._SX355_.jpg


Alain,

Je pense que tu as pris un coup de chaud à coté de ton four non :!fou: :!fou:
Car ton lien amene vers une photo de thermometre et non de clapet :!2214_em2: :!2214_em2:

Bonne journée
Cédric

j'ai corrigé
https://www.google.com/search?hl=fr&gl=fr&tbm=isch&q=clapet%20chemin%C3%A9e&gs
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede briochain » Jeu Sep 20, 2018 13:09

Bonjour
Cédik dit à motre Ami Alain :wink:
Je pense que tu as pris un coup de chaud à coté de ton four non

Vite vite...un "petit Jaune" avec des glaçons :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2:
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede Cedrik88 » Jeu Sep 20, 2018 13:49

briochain a écrit:Bonjour
Cédik dit à motre Ami Alain :wink:
Je pense que tu as pris un coup de chaud à coté de ton four non

Vite vite...un "petit Jaune" avec des glaçons :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2:



On parle d'apero ?? J'arrive :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2:
Quand on veut on peut, quand on peut on doit.
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede briochain » Jeu Sep 20, 2018 14:18

Bonjour à vous
On parle d'apero ?? J'arrive

Dépêche.... dépêche....les glaçons vont fondre :!2214_em2: :ar15firing: :dejaout: :bloblaugh:
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Re: Four à Pizza : père et fils

Messagede lebearnais » Jeu Sep 20, 2018 17:12

à que coucou
trop tard Jean Paul et Cédric
les glaçons ont fondu ici en Béarn il fait très chaud :!2214_em2: :!2214_em2:
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