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Plus de fournées avec un four Ephrem 130

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re: Plus de fournées avec un four Ephrem 130

Messagede briochain » Mar Avr 24, 2018 19:50

Bonsoir
Oui la prise en main.....affaire d'observations de notations...et encore :!hinhin: j'oserait presque dire que chaque cuisson est une "aventure" tellement de paramètres variables entrent en jeu..... mais
mais...tu dis
Oui c'est pour une boulangerie pro

dans ce cas c'est plus facile les "corrections" son possiblement quasi immédiates....le four reste chaud...les "constantes"plus évidentes...
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
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Re: Plus de fournées avec un four Ephrem 130

Messagede MrScrogneugneu » Mer Mai 16, 2018 10:43

Merci à tous pour vos réponses, j'ai peut-être trouvé un local et je reviendrai vers vous sur ce sujet avec plus de questions, j'en suis sûr :)
En attendant, je fais du pain 1x par semaine dans un four à pizza. Je vais ouvrir un sujet séparé là-dessus parce que ça pose quelques challenges.
En tous cas ça fait plaisir d'avoir l'avis d'experts passionnés comme vous!!!
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