Oui la prise en main.....affaire d'observations de notations...et encore j'oserait presque dire que chaque cuisson est une "aventure" tellement de paramètres variables entrent en jeu..... mais
dans ce cas c'est plus facile les "corrections" son possiblement quasi immédiates....le four reste chaud...les "constantes"plus évidentes...mais...tu dis
Oui c'est pour une boulangerie pro