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le four de nico

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re: le four de nico

Messagede briochain » Mar Mai 22, 2018 16:50

Bonsoir
andré dit
De toute façon, une fois que tu as enfourné, tu n'as plus l'occasion d'intervenir, il faut laisser au four et à sa chaleur d'oeuvrer, j'aime bien la surprise quand tu ouvres la porte pour défourner

Une façon de voir.......tout dépend du moment "d'intervention"
Pour ma part il m'est arriver (assez souvent) que voyant par l’œilleton, les "choses" prendre trop couleur de mettre un papier dessus... ou de "déplacer" dans certains cas vers une zone plus chaude ..
Les "surprises" ...surtout les mauvaises :!hinhin: :!hinhin: ...si on peux éviter..c'est pas plus mal...enfin ...c'est mon "anlyse" qui n'engage que moi :!icon_lol:
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Mar Mai 22, 2018 21:13

c'est sympa vos expériences,
on surveille la cuisson,
on surveille pas... :!2214_em2:
ca crame, c'est la surprise... :mrgreen:
mais c'est bien d'avoir plusieurs avis
merci


on ne peut pas bosser tranquil ici...
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4 cm de vermiculite, que j'ai bien lisser, mais es ce que ca va bouger?
faut il pas "armer" de mortier fibré à la fibre de verre ou carbone? que ca fasse une coque?

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j'ai poser deux tubes de cuivres pour faire mon clapet de cheminé pour le tirage
et, es ce qu'il y a une hauteur minimum pour un bon tirage?
une hauteur par rapport à la voute?
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Re: le four de nico

Messagede dédé08 » Mer Mai 23, 2018 17:26

Salut,
Tu fais des murs et un toit ? si oui ta cheminée doit dépasser d'au moins 40 cm de la toiture.
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Mer Mai 23, 2018 18:19

salut
oui je vais avoir des murs et une toiture,
j'avais déjà lu ce 40cm, c'est un chiffre en particulier?
faudra que je remonte encore un peu alors.

après je pensais qu'il y avais une sorte de ratio entre la hauteur de cheminée et la voute, pour un minimum de bon tirage
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Mer Mai 23, 2018 18:37

je viens d'attaquer le dérhumage,
j'ai bricolé une résistance a quartz, un régulateur et un programateur
j'ai mis une planche devant la porte pour garder la chaleur, et boucher la cheminé...
faut que l'eau traverse les brique et sorte par capilarité? comme j'ai tout fermé ( pas étanche non plus...)
ou faut laissé une sortie?
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Re: le four de nico

Messagede Fran » Jeu Mai 24, 2018 06:55

salut
non l’aération est un gros plus , si tu évapore l'eau mais que tu la garde enfermée dans le four , tu gagne rien t'as rien fait
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Jeu Mai 24, 2018 09:14

merci fran, je viens d'ajourer tout ca!
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Re: le four de nico

Messagede dédé08 » Jeu Mai 24, 2018 16:31

Salut,
Les 40 cm est la hauteur minimale pour ne pas avoir de refoulement de fumée dû aux turbulences.
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Lun Mai 28, 2018 16:51

salut tout le monde :D

je vais bientôt m'attaquer au barbecue,
je dois le monté au mortier de ciment ou de chaux?

je me disais que comme il sera pas abrité, ça serait mieux au ciment? ayant peur que la chaux ne sèche jamais trop du coup et soi plus fragile
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Re: le four de nico

Messagede dédé08 » Mar Mai 29, 2018 14:54

Salut,
Comme pour le four, tu peux tout monter à la chaux
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Mar Mai 29, 2018 16:46

je suis en train de me poser une question qui me fait peur...

j'ai monter le four à la chaux hydraulique 3,5
c'est qu'à casto il y avait que celle là alors je me suis pas poser de question
j'ai fais une bétise? :shock: :shock:

j'ai cru voir qu'elle aimait moins bien la chaleur...
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Re: le four de nico

Messagede dédé08 » Mar Mai 29, 2018 17:55

Salut,
Ne t'inquiète pas c'est bien, c'est la plus utilisée.
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Mar Mai 29, 2018 20:19

j'avais cru voir sur le net que l'hydraulique résistait à 500/600degrés
et l'aérienne à 1800/2000...
pour ça que j'avais peur

merci dédé ca me rassure :mrgreen:

au fait, par dessus la vermiculite je dois faire une coque avec de la chaux fibré ou pas?

et, l'isolation ca coute un bras,
j'ai compté 800litres d'isolation
ca ferai 80euro de laine de roche ou 120 de vermiculite; moi qui pensait en avoir finis avec les dépenses... :!eyemouth:

si vous avez un plan ou une astuce je suis preneur :!: :idea:
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Re: le four de nico

Messagede dédé08 » Mer Mai 30, 2018 18:24

Salut,
Tu montes tes murs et tu fais ton toit, après tu dérhumes et seulement tu mets ton isolation. Mets soit laine de roche en flocons, soit vermiculite, soit un mixte des deux.
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Re: le four de nico

Messagede dncpiro5 » Dim Juin 03, 2018 21:47

bonsoir bonsoir

mon four dérhume electriquement et tranquilement,
j'ai un testeur d'humidité, il faut arriver dans les combien à peu près?
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