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nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / fouée
- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Pour suivre le projet, les photos sont ajoutées au fur et a mesure dans cet album :
Album photo google
Même si je ne prends pas le temps de vous remercier un par un de vos contributions à mon projet, sachez que cela n'enlève rien à l'estime que je porte a ces conseils
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- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
petite question au passage :
faites vous des grillades dans vos four ?
je me pose des graisses de cuissons sur la sole pour les cuissons d'après ...
faites vous des grillades dans vos four ?
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- lebearnais
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
salut
oui j'ai fait des grillades
pas directement sur la sole mais sur une plaque
pour moi aucun soucis
de toute façon la pyrolyse décape bien
oui j'ai fait des grillades
pas directement sur la sole mais sur une plaque
pour moi aucun soucis
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Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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- briochain
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Bonjour Guillaume
Pur na part pas encore fait de grillade j'envisage en utilisant cette grille
https://photos.app.goo.gl/1RHSKv7GY2CzFDIx2
https://photos.app.goo.gl/pC2xZ7D9NlTsigM12
Pour les "salissures" pas de soucis...ça se décape avec la chauffe.
Pur na part pas encore fait de grillade j'envisage en utilisant cette grille
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- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Merci les gars... toujours au taquet !
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- dédé08
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
salut,
Possible de faire directement sur la sole, la pyrolyse nettoie après. Trouve plus rapide de les faire au barbecue.
Possible de faire directement sur la sole, la pyrolyse nettoie après. Trouve plus rapide de les faire au barbecue.
- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
ma question en cachait une autre en fait ...
sachant que j'ai déjà une plancha et que je vais avoir un four à bois... est il utile d'avoir également un bbq ?
sachant que j'ai déjà une plancha et que je vais avoir un four à bois... est il utile d'avoir également un bbq ?
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- lebearnais
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Bonjour
Oui et non à toi de choisir
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Alain
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- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
C'est une réponse de Normand ça... pas de Béarnais !lebearnais a écrit :Bonjour
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- Momo
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Depuis que j'ai ma plancha, je ne fais quasiment plus de bbq
Les seules fois, c'est dans mon verger sur le feu de camp, 2 à 3 fois dans l'été
Les seules fois, c'est dans mon verger sur le feu de camp, 2 à 3 fois dans l'été
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos
Le clou qui dépasse attire le marteau
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Le clou qui dépasse attire le marteau
- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
merci pour cet éclairage qui est aussi ce que je pensais a la base...Momo a écrit :Depuis que j'ai ma plancha, je ne fais quasiment plus de bbq
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- Momo
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Mais c'est aussi une question de goût.
Ainsi j'ai un copain qui ne jure que par des grillades sur charbon de bois.
Moi je suis convaincu par la plancha.
Permet aussi de bien griller et saisir, mais en plus l'utilisation est bien plus vaste.
On peut déglacer
Cuire de petits morceaux en vrac
Cuire sans galère des produits fragiles genre poisson
Généralement je prépare des légumes, oignons, poivrons, courgettes, etc... que j'assaisonne sel poivre huile d'olive
Puis je versé tout sur la plancha, saisi en mélangeant pendant, puis je coiffe d'une cloche inox, en quelques minutes et remélange, c'est cuit.
Puis les grillades.
Ça permet de sortir un peu du schéma viande/pain /salade
Ainsi j'ai un copain qui ne jure que par des grillades sur charbon de bois.
Moi je suis convaincu par la plancha.
Permet aussi de bien griller et saisir, mais en plus l'utilisation est bien plus vaste.
On peut déglacer
Cuire de petits morceaux en vrac
Cuire sans galère des produits fragiles genre poisson
Généralement je prépare des légumes, oignons, poivrons, courgettes, etc... que j'assaisonne sel poivre huile d'olive
Puis je versé tout sur la plancha, saisi en mélangeant pendant, puis je coiffe d'une cloche inox, en quelques minutes et remélange, c'est cuit.
Puis les grillades.
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- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Toiture posée
[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/Yzmr_ ... 75-h900-no[/thumbnail]
ce sont des portes de frigo professionnel en inox
[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/Yzmr_ ... 75-h900-no[/thumbnail]
ce sont des portes de frigo professionnel en inox
Modifié en dernier par salleg49 le jeu. avr. 05, 2018 19:44, modifié 1 fois.
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- briochain
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
Bonsoir Guillaume
Photo pas visible sur le forum vue tout de même en allant sur ton album......
Les portes..... un certain poids?
Je remarque surtout ton tuyau...pas mal du tout....2,50/3m ? avec le "tournant", ça devrait le faire....par jours de vent ...encore mieux!
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Les portes..... un certain poids?
Je remarque surtout ton tuyau...pas mal du tout....2,50/3m ? avec le "tournant", ça devrait le faire....par jours de vent ...encore mieux!
- salleg49
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f
des portes en inox doublées de mousse polyuréthane... mais oui un certain poids quand memebriochain a écrit :Bonsoir Guillaume
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Les portes..... un certain poids?
Je remarque surtout ton tuyau...pas mal du tout....2,50/3m ? avec le "tournant", ça devrait le faire....par jours de vent ...encore mieux!
pour le conduit : 1.5 m pour le moment, j'attends de voir comment ça fonctionne avec l'extracteur avant de racheter une autre longueur
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