Re: creation four style pizza party
Posté : mar. févr. 06, 2018 10:35
bonjour, merci pour vos encouragements.
@ briochain j'ai parlé a un ami pro( 35 ans de métier) pour la mésaventure de la pâte , il m'a dit:
1 minute maxi la garniture et l'envoi ,sinon la pâte colle au support,
vu le froid extérieur, j'ai préparé a l’intérieur d’où un délais de 4/5 minutes et avec une pâte avec un fort taux en hygrométrie arriva ce qui devait arriver.
pour la température du four on est en hiver cela est plus long pour chauffer :surtout sur un four récent
samedi prochain je tente: la revanche de la pizza épisode 2..... s'il ne pleut pas.
@ briochain j'ai parlé a un ami pro( 35 ans de métier) pour la mésaventure de la pâte , il m'a dit:
1 minute maxi la garniture et l'envoi ,sinon la pâte colle au support,
vu le froid extérieur, j'ai préparé a l’intérieur d’où un délais de 4/5 minutes et avec une pâte avec un fort taux en hygrométrie arriva ce qui devait arriver.
pour la température du four on est en hiver cela est plus long pour chauffer :surtout sur un four récent
samedi prochain je tente: la revanche de la pizza épisode 2..... s'il ne pleut pas.