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Projet de four démontable

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Mer Oct 12, 2016 23:01

Bonjour à tous,

habitant en location, j'ai pour projet de monter un petit four à bois qui sera démontable facilement. Qui dit démontable dit construction à sec (ou presque) et aussi facile à monter (tant qu'à faire 8) ).
J'ai beaucoup de briques réfractaires à ma disposition ainsi que des barreaux en fonte d'un foyer d'un ancien four à gueulard.
L'idée générale serait de se servir de ces barreaux pour permettre la construction d'une voute plate (donc construction à sec possible et rapide) dans l'idée de ce que j'ai vu ici :
http://artdulieu.free.fr/diaporama%20montage%20four%20bois.pdf
http://artdulieu.free.fr/diaporama%20montage%20four%20partie%202.pdf
http://artdulieu.free.fr/reportage%20premier%20feu.pdf
sujet original ici : https://www.ceramique.com/forum/posts/list/4866.page
A la base, il s'agit d'un four céramique mais il s'en est servi aussi pour cuisiner :wink:

Est-ce que dans les grandes lignes cela vous semble réalisable ?
Sinon, je me demandais si il vaudrais mieux faire un foyer en dessous ou bien chauffer directement sur la sole.
Merci d'avance pour vos retours
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Re: Projet de four démontable

Messagede Momo » Jeu Oct 13, 2016 01:25

intéressant!

je ne pensais pas que la ferraille tiendrait!
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Re: Projet de four démontable

Messagede Fran » Jeu Oct 13, 2016 06:15

salut
Loulou38 a écrit: il s'agit d'un four céramique mais il s'en est servi aussi pour cuisiner


un mélange d'usage qui est loin d’être recommandable , les oxyde et colorants ne sont pas trop comestible loin de la :oops: .
le montage au sol , mais surtout unepseudo isolation avec la terre est un contre sens la aussi sinon l'idée globale de ce type de montage une fois réviser , pourquoi pas :wink:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Re: Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Jeu Oct 13, 2016 10:34

Salut Fran,

Fran a écrit:le montage au sol , mais surtout unepseudo isolation avec la terre est un contre sens la aussi sinon l'idée globale de ce type de montage une fois réviser , pourquoi pas :wink:


je te suis pour le côté montage au sol qui ne me tente pas trop (trop d'humidité). Je penserai, toujours dans l'idée du montage à sec, monter des rangs d'agglo juste empilés, pour l'isoler du sol et le mettre à hauteur d'enfournement.
Par contre je ne comprends pas ta remarque concernant le non-sens pour la "pseudo-isolation" en terre ? Pourquoi serait-ce un non-sens ?
Est-ce que ce n'est pas pertinent de boucher les trous ?

Momo a écrit:intéressant!

je ne pensais pas que la ferraille tiendrait!

oui, j'aurai dit excatement pareil !! sachant que ça à l'air vraiment pas costaud ce qu'il a mis (on dirait des rails pour placo!!). J'aurais mis plutôt du fer plein...
Je ne pense pas avoir ce problème avec les barreaux en fonte que j'ai récupéré puisque ce sont les barreaux qui étaient utilisés pour le foyer du four à gueulard ;je vous mettrai des photos.
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Re: Projet de four démontable

Messagede Fran » Jeu Oct 13, 2016 12:28

salut

Loulou38 a écrit:non-sens pour la "pseudo-isolation" en terre ?

la terre tout comme le sable, tout au plus une protection contre le feu mais pas une isolation c'est sur .
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Re: Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Jeu Oct 13, 2016 12:51

Fran a écrit:salut

Loulou38 a écrit:non-sens pour la "pseudo-isolation" en terre ?

la terre tout comme le sable, tout au plus une protection contre le feu mais pas une isolation c'est sur .


ok, je comprends ce que tu veux dire.
Pour moi c'est cohérent d'utiliser la terre pour boucher les (gros) trous dûs à la mise en place des barres en métal. C'est d'autant plus cohérent que la terre est en adéquation avec les matériau environnants, à savoir les briques.
Par contre, on est bien d'accord que ça n'apporte aucune isolation. Pour ça, je pense que je mettrai de l'isolant dessus.

L'utilisation que j'aurai du four sera une fournée (2 gros gros maxi) une fois par semaine (au mieux), et plus probablement une fois toutes les deux semaines.
A partir de cette utilisation, j'en déduis une idée générale, à savoir :
- une faible inertie (pour avoir une chauffe courte)
- une bonne isolation (pour que le four ait le temps de cuire mes pains et que toute la chaleur se barre pas en dehors)
J'attends vos remarques par rapport à cette réflexion...
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Re: Projet de four démontable

Messagede Momo » Jeu Oct 13, 2016 15:07

ta réflexion est bonne!

je suis ton projet avec intéret
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Re: Projet de four démontable

Messagede dédé08 » Jeu Oct 13, 2016 17:16

Salut,
Isole aussi ta sole en mettant du siporex sur tes parpaings.
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Re: Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Jeu Oct 13, 2016 18:55

Momo a écrit:ta réflexion est bonne!

je suis ton projet avec intéret


Merci pour ton retour positif :D

Je vais continuer avec d'autant plus d'intérêt que le projet est en train d'évoluer. À la base je comptais juste faire un peu de pain comme ça mais sur les conseils de ma compagne, je vais probablement, si le four fonctionne bien, commencer à vendre quelques pains à droite a gauche :D

Merci Dédé pour ton conseil, j'y avait pensé mais qu'elle épaisseur serait bien ? 10/15 cm ?
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Re: Projet de four démontable

Messagede Momo » Jeu Oct 13, 2016 21:12

Sur mon dernier montage j'ai mis 15
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Re: Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Jeu Oct 13, 2016 21:32

Et voilà une première ébauche de schéma :

Image

C'est une première idée basée sur le four à céramique : le foyer est en-dessous, la flamme et les fumées reviennent dans la zone de cuisson.
Dans ce cas là, faut-il dans ce cas là faire une cheminée sur le devant du four ?

Qu'en pensez-vous ?

@Momo : ok, c'est parti pour 15cm! :D
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Re: Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Jeu Oct 13, 2016 22:03

et voici a quoi ressemblent les barreaux :
68cm de long, la partie qui "descends" fait 58 de long, ils reposent donc sur 4,5cm de chaque côté.
Il font 10,5cm de haut dont 4,5cm "au dessus" et 5,5cm "en dessous" (par rapport à l'endroit où ils reposent)

Image

Image

Et voici les briques que je vais utiliser pour les montants (25,5x12x6) :
Image

Et celles pour la sole et la voûte (30x30x5,5) :
Image
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Re: Projet de four démontable

Messagede briochain » Ven Oct 14, 2016 07:33

Bonjour Loulou38
ta réflexion est bonne!

je suis ton projet avec intéret

Un de +.......plus tôt "innovent"....donc plein d’intérêt...
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
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Re: Projet de four démontable

Messagede Loulou_38 » Ven Oct 14, 2016 16:59

Merci Briochain...

Je vais essayer de commencer ce WE, au moins la base en attendant d'avoir précisé un peu plus le four en lui-même.
A quelle hauteur la sole dois elle se situer par rapport au niveau du sol ? Y a t'il une astuce pour déterminer la bonne hauteur en fonction de notre taille ? Ceci pour déterminer le nombre de rangs d'agglos...
Que puis-je mettre au dessus mes agglos qui puisse supporter le poids du four, une grande planche bien épaisse genre planche de coffrage ?
Dois-je mettre un jambage intermédiaire pour limiter la portée de la planche (si c'est une planche) ?
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Re: Projet de four démontable

Messagede dédé08 » Ven Oct 14, 2016 18:43

Salut,
Pour la hauteur de la sole et un bon confort de travail environ la hauteur de ton coude plié.
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