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Four le panyol 66 pas de calais

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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babethetthierry
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par babethetthierry »

Fran a écrit :salut

j'ai peur que a l'usage tes jambes de forces ne soient "encombrante" ; elles pourraient démarrer un peu plus haut que la bouche du four ou même encore un peut plus haut , (attention la tête) . voir 1/2 hauteur et 1/2 longueur actu , c'est valide comme construction
Oui, je sais mais elles sont là en provisoire. Je recherche des equerres de renfort du style ferronnerie.....
Mais pas encore trouvé. .. :(
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Fredester
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par Fredester »

A priori j'ai pris du retard sur les finitions ( dire que j'ai commencé 2 mois plus tôt :( ), mais moi j'ai déjà fais du pain :!icon_lol:
" Je suis fascine par l'air. Si on enlevait l'air du ciel, tous les oiseaux tomberaient par terre....Et les avions aussi.... En meme temps l'air tu peux pas le toucher...ca existe et ca existe pas...Ca nourrit l'homme sans qu'il ait faim...It's magic...L'air c'est beau en meme temps tu peux pas le voir, c'est doux et tu peux pas le toucher.....L'air c'est un peu comme mon cerveau... " J.C. VanDamme
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lebearnais
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par lebearnais »

bonjour
bien avancé tout ça
bravo
pour les jambes de force pourquoi pas les faire en bois ?
babethetthierry
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par babethetthierry »

lebearnais a écrit :bonjour
bien avancé tout ça
bravo
pour les jambes de force pourquoi pas les faire en bois ?
Ça va peut être finir comme ça. ....

Thierry
babethetthierry
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par babethetthierry »

Après une chauffe hier matin, arrêt à midi, je relève aujourd'hui à 17 h : 70 degrés sur la voûte et 50 degrés sur la sole....
Et je ne suis pas encore allé à la pyrolyse complète. :!2214_em2:
Ça semble tout bon.
Thierry
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dédé08
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par dédé08 »

Salut,
Mets de la laine roche ou de verre sur ton dôme après une chauffe, si tu as de l'humidité il n'est pas complètement sec.
babethetthierry
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par babethetthierry »

Bonsoir,
Hier, avec la chauffe, la pyrolyse est arrivée en 1h30.

Ce soir c'était décidé, nos premières pizzas

Mise en chauffe (la voûte était encore à 100 degrés )

[img]http://img.imagesia.com/fichiers/119/20150908-180431_imagesia-com_1191q_large.jpg[/img]

Pyrolyse

[img]http://img.imagesia.com/fichiers/119/20150908-191055_imagesia-com_1191p_large.jpg[/img]

J'ai oublié les photos de la cuisson :!fou:
Les pizzas

[img]http://img.imagesia.com/fichiers/119/20150908-194014_imagesia-com_1191s_large.jpg[/img]

[img]http://img.imagesia.com/fichiers/119/20150908-194022_imagesia-com_1191r_large.jpg[/img]

Le plus dur est le transfert entre le plat et la pelle.....puis de la pelle au four :(

Je vais devoir progresser....
Thierry
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Fran
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par Fran »

salut

il semble que tu ais de la chance , en générale la 1ere pizza fini en calzone à la cendre :!camoufle: :!2214_em2:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par briochain »

Bonsoir à Vous
MAGNIFIQUE!! :smiley229: :smiley229:
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par Fredester »

Manque juste l'odeur .... et le goût :!icon_lol:
" Je suis fascine par l'air. Si on enlevait l'air du ciel, tous les oiseaux tomberaient par terre....Et les avions aussi.... En meme temps l'air tu peux pas le toucher...ca existe et ca existe pas...Ca nourrit l'homme sans qu'il ait faim...It's magic...L'air c'est beau en meme temps tu peux pas le voir, c'est doux et tu peux pas le toucher.....L'air c'est un peu comme mon cerveau... " J.C. VanDamme
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par dédé08 »

Trop tard pour venir, le plat est vide.
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lebearnais
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par lebearnais »

bonjour
bravo belle première
pour les pizzas j'ai trouvé la solution
je dresse la ou les pizzas sur des plaque inox que j'enfourne
et quand la pâte se colore d'un coup de pelle je pose la pizza sur la sole
et je sors la plaque
à bientôt
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Fran
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par Fran »

salut

et pourquoi pas avec la tourtière

aïe ouille :smiley197: :smiley118:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par babethetthierry »

Bonsoir,
Je pense que l'isolation du four n'est pas mal
Ce soir, température voûte à 100 degrés et thermomètre de porte à 45 degrés après 46h....

Thierry
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Re: Four le panyol 66 pas de calais

Message par babethetthierry »

Bonjour,
Voici notre premier pain.

[img]http://img.imagesia.com/fichiers/11d/20150913-131547_imagesia-com_11dmp_large.jpg[/img]

:D
On verra ce soir à l'ouverture. ...mais l'extérieur nous plaît.

Thierry
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