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Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede manech22 » Jeu Juin 25, 2015 22:44

Bonsoir à tous,

Voila, j'ai un deuxième four à faire pour un ami :lol: .
Il souhaite un four mobile sur bâti bois afin de le stocker à l'abri l'hiver et le déplacer en terrasse aux beaux jours.

Son besoin premier est la cuisson de pizzas (il a des origines italiennes, le gars...) et occasionnellement des cuissons mijotés et pains.
Ne pas consommer une brouette de bois pour cuire des plats.

Je partirai sur un four carré avec des dalles de 33*33cm posées sur 15cm de béton cellulaire sour la sole.
Soit une sole utile de 66*66cm pour une hauteur inférieure à 30cm. (presque aussi grand que mon diamètre 80cm :lol: )
Un pied droit de 10cm et une voute de 20cm.
Une porte de 42m de large pour 22cm de hauteur environ.
Épaisseur des briques de 10cm, sinon je dois tout couper pour réduire (si besoin, je le ferai)
Un avaloir métal devant l'entrée du four.
Une isolation de 10cm avec du grillage à poule.

Questions:
-j'ai fait un four avec des briques de 10cm, si je diminuais...pour avoir quelque chose de rapide et suffisant thermiquement pour les cuissons: 8cm :) 5cm :?
Je crains que 5cm ne portent plus la voute? ou bien ne supporte pas bien la mobilité?

-Que mettre en finition sur le grillage?
En Bretagne il ne pleut que sur les --s! Personnellement, je préfère dire "En Bretagne, si tu te fies à la météo, tu restes au bistro!"

Je fais les plans ce week-end.
Je n'ai quasi rien trouvé sur le fofo, juste un bâti métal ( viewtopic.php?f=353&t=15517) et un autre post.
Je ferai aussi quelques photos pour ceux qui veulent se lancer dans l'aventure.

Jean-louis.
Dernière édition par manech22 le Jeu Déc 24, 2015 11:59, édité 2 fois.
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Re: Manech22 - four tunnel mobile

Messagede Fran » Ven Juin 26, 2015 06:14

salut

tu peu couper une brique en 3 sur la longueur , soit près de 7 cm . pour des pizza c'est sans problèmes , tu as une petite réserve thermique surtout si tu isole et ça devrait pas consommer de trop
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Re: Manech22 - four tunnel mobile

Messagede dédé08 » Ven Juin 26, 2015 18:57

Salut,
+1 avec fran. Pourla finition tu mets sur ton grillage un mélange sable-chaux et tu recouvres le tout d'un enduit imperméable.
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Re: Manech22 - four tunnel mobile

Messagede manech22 » Ven Juin 26, 2015 21:32

Merci pour vos conseils!
Y a plus qu'a... :D
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Re: Manech22 - four tunnel mobile

Messagede padre » Dim Sep 06, 2015 17:36

Bonjour,

Nous sommes un couple de cuisinier(e)s avons le projet de fabriquer dans un premier temps un four à pain mobile, tractable sur une remorque de voiture. Pour proposer des repas à domicile dés les beaux jours , propriétés avec terrain, les marchés, foires etc etc. nous n'en sommes qu'en début de notre réflexion. Nous sommes avides de conseils, tuyaux.

Merci de votre attention

Patrice et Valérie
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Re: Manech22 - four tunnel mobile

Messagede manech22 » Sam Nov 21, 2015 15:03

Bonjour Padre,

Désolé, je n'avais pas coché l'option "avertir sur les réponses postées".
Je pense que votre projet pro a dû avancé depuis septembre, il y a pleins d'habitués (pros ou assimilés ) qui vous repondront avec plaisirs ici.
Cordialement
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Re: Manech22 - four tunnel sur bati bois

Messagede manech22 » Sam Nov 21, 2015 15:05

Le bâti bois en châtaigner est fait.
Je l'ai livré chez mon ami il y a quinze jours.
Je pense commencer le four pendant les vacances de Noel.
Dès lors, je posterai des photos.

Nous avons abandonné le fait qu'il soit mobile.

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Re: Manech22 - four tunnel sur bati bois

Messagede jo 22 » Dim Nov 22, 2015 10:54

Bonjour,

Nous sommes un couple de cuisinier(e)s avons le projet de fabriquer dans un premier temps un four à pain mobile, tractable sur une remorque de voiture. Pour proposer des repas à domicile dés les beaux jours , propriétés avec terrain, les marchés, foires etc etc. nous n'en sommes qu'en début de notre réflexion. Nous sommes avides de conseils, tuyaux.

Merci de votre attention

Patrice et Valérie


Bonjour Padre
Voici ci après un lien où tu trouveras ton bonheur.
search.php?keywords=four+mobile
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Re: Manech22 - four tunnel sur bati bois

Messagede manech22 » Jeu Déc 24, 2015 11:34

Bon voila le chantier qui commence, voici des photos de l'ensemble.

Image

Image

Image

Nous avons posé le bâti à l'endroit définitif et avons fait les découpes du béton cellulaire d'une épaisseur de 20cm.
Nous avions posé un film anti remontée d'humidité sous le siporex car il y avait quelques mm de décalage mais il n'y a pas eu besoin de faire un lit de sable.
Ce sera un four tunnel de 66cm * 66cm de surface de cuisson, posé sur une dalle de 119cm*134cm de long.
Avec comme celui que je me suis fait, 100% de recyclage, toutes les briques sont des éléments récupérés d'un ancien four de boulanger.

Je vais essayer de faire un four blanc à l’intérieur, la façade aura une entrée en camailleu de briques orange et un pourtour en briques blanches.
La suite à la mi janvier.
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Re: Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede Fran » Jeu Déc 24, 2015 13:48

salut

que dire ? Bravo ! et on attend la suite de ce début surprenant par son montage
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Re: Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede dédé08 » Jeu Déc 24, 2015 16:24

Salut,
Le tout c'est de commencer, c'est sur la bonne voie.
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Re: Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede Fredester » Jeu Déc 24, 2015 19:17

Aller courage , j'en suis à 8 mois de bricolage , mais je commence à voir le bout , pas pu acheter les tuiles à temps , du coup ça sera pour janvier , mais ça progresse !!
Vivement les photos
" Je suis fascine par l'air. Si on enlevait l'air du ciel, tous les oiseaux tomberaient par terre....Et les avions aussi.... En meme temps l'air tu peux pas le toucher...ca existe et ca existe pas...Ca nourrit l'homme sans qu'il ait faim...It's magic...L'air c'est beau en meme temps tu peux pas le voir, c'est doux et tu peux pas le toucher.....L'air c'est un peu comme mon cerveau... " J.C. VanDamme
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Re: Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede manech22 » Sam Fév 06, 2016 21:31

Bonsoir tout le monde,

Aujourd'hui, nous avons commencé la façade en briques.
Une journée bien remplie même si le final ne donne pas l'impression.
Le matin: j'ai apporté les briques que l'on a triées, lavées et coupées.
L’après midi, on a fait quelques courses (il manque tjrs des trucs), puis après deux ou trois heures:

Image

De plus près, on a décidé de faire un petit retour en briques pour avoir une façade plus esthetique.

Image

Le tour du four sera fait en agglo de béton cellulaire:

Image

J'ai préparé la façade avec les découpes:

Image

Le temps tourne trop vite, du retard dans le planning, ce qui fera que l'on collera cette voute dans quinze jours.
Mon appareil a fait de mauvaises photos... :oops:
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Re: Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede Fredester » Sam Fév 06, 2016 23:50

Non les photos sont bien , très bien même pour voir que tu as fait un sacré boulot :wink:
La première pierre est posée , le plus dur est fait :D
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Re: Jean-luc22 - four tunnel sur bati bois

Messagede briochain » Dim Fév 07, 2016 10:14

Bonjour Jean Luc
Je vois ça avance bien......
Une petite réflexion .."comme ça...."à toutes fins utiles...
Je vois tu comptes faire ton coffre en en BC....ce qui se fait généralement......
Une discussion récente à mis en lumières le fait que le BC pourrait être remplacé avantageusement pour l'isolation, (sous certaines conditions*) par un coffre en plaques Fermacel ou BA13 Rose, de ce fait tu peux accroitre l'épaisseur de flocons de laine de roche qui isole mieux que le BC.
-conditions*
-Que le four soit dans un lieu parfaitement sec.
-Qu'il n'y est aucune charge sur le coffre.
Petite remarque aussi (sous forme tout à fait amicale) je me demandes si je mettrai pas des ...."raidisseurs"..... "entretoises"....entre les pieds en partie basse" du bâti?....bon c'est vrai "il ne bouge pas"...sera toujours possible de faire "après" au cas ou....
Bonne continuations...avec photos!!! :smiley15: :smiley2:
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
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