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mon four en Bresse

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Fran
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Re: mon four en Bresse

Message par Fran »

salut
cottintin a écrit :hier soir j'ai alllumé et chauffé avec seulement 7 à 8 morceaux de charbonnette de 50 cm de long d'une grosseur de5 à 6cm ; je suis monté quasi à 200 °
ça c'est a peine le feu que je fais pour chauffer le four mais c'est vrai j'en rajoute après
cottintin a écrit : je suis monté quasi à 200 ° ; la voute a blanchi à des endroits
la voute qui blanchi , c'est + de 300° en surface . bon ben dans ce cas le four est (certainement ) prêt .

d'apres les relevées de temperature que tu donne , ton four devait etre pratiquement sec, humide la retombée est plus rapide en générale
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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cottintin
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Re: mon four en Bresse

Message par cottintin »

Fran a écrit :bon ben dans ce cas le four est (certainement ) prêt .
Fran a écrit :ça c'est a peine le feu que je fais pour chauffer le four mais c'est vrai j'en rajoute après
Re
Donc si je comprends bien, j'ai mi bien assez de bois pour dérhumer, et si il faut pas plus pour faire une chauffe, ça consomme rien!! Je pensais qu'il en faudrait plus!! Je vais quand finir pour la fin de semaine de chauffer tranquillement, histoire de me donner bonne conscience; merci pour tes infos Fran, ça commence à sentir bon!! :!hinhin:
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Momo
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Re: mon four en Bresse

Message par Momo »

Salt,

A mon avis le four est pret

bonnes cuissons
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Fran
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Re: mon four en Bresse

Message par Fran »

cottintin a écrit : et si il faut pas plus pour faire une chauffe, ça consomme rien!!
[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/-Nl56 ... AG0119.jpg[/thumbnail] c'est ce qu'il me faut pour une chauffe en 2 h env pour un four de 90 cm en gros
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: mon four en Bresse

Message par cottintin »

Salut Momo et Fran,
Merci pour vos réponses, vraiment ça m'aide beaucoup car je m'étais fait une idée qu'il fallait au moins pour mon four de 90 , 1 brouette au moins pour pouvoir bien le mettre à température!!!! Je vous parlais des fissures qui existaient déjà et qui me semble s'être un peu agrandies!! mais rien de méchant je pense je vous montre ce dont il en retourne
[img]http://img.imagesia.com/fichiers/wy/p1070579_imagesia-com_wy5r_small.JPG[/img]
Hébergé[url=http://imagesia.com/p1070580_wy5t][img]http://img.imagesia.com/fichiers/wy/p1070580_imagesia-com_wy5t_small.JPG[/img]
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Ces fissures sont parvenues avant que je chauffe le four!!
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Fran
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Re: mon four en Bresse

Message par Fran »

des fissures ? ouça ??
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: mon four en Bresse

Message par Momo »

Salut,

aucune inquiétude a avoir pour ces....fissures....minuscules...

pour la quantité de bois, pour un 95 de diametre j'utilise un cageot de 40 litres, soit 10 a 12 kg de bois sec
cottintin
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Re: mon four en Bresse

Message par cottintin »

Momo a écrit :aucune inquiétude a avoir pour ces....fissures....minuscules...
Fran a écrit :des fissures ? ouça ??
Ok merci les amis, vous me remontez le moral!! J'ai tellement eu du mal à monter la vôute et le reste d'ailleurs que la moindre anomalie me met dans le doute et l'angoisse que ça ne résiste pas!!!
Merci encore pour toutes ces infos que l'on peut pêcher sur le site et pour le partage de votre expérience!!
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Re: mon four en Bresse

Message par Fran »

salut
cottintin a écrit :Ok merci les amis, vous me remontez le moral!!
allez une petite pour finir de le remonter [thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/-_nID ... CF2493.JPG[/thumbnail] et ça marche toujours
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: mon four en Bresse

Message par Momo »

vous avez vu???

moralité:

ne jamais planter un pic a brochette dans la voute, ça fait de monstrueuses fissures :roll:
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Re: mon four en Bresse

Message par ATTOSS19 »

bonsoir , francois il te sert a quoi ce pic , :!camoufle:
daniel
Fran a écrit :salut
cottintin a écrit :Ok merci les amis, vous me remontez le moral!!
allez une petite pour finir de le remonter [thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/-_nID ... CF2493.JPG[/thumbnail] et ça marche toujours
une audi c'est bien , une quattro c'est mieux,
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Re: mon four en Bresse

Message par Fran »

:!2214_em2: le pic a rien sinon a vérifier que la fissure traverse .

et ça en as tout l'air [thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/-Zafg ... CF2494.JPG[/thumbnail]
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: mon four en Bresse

Message par cottintin »

C'est vrai qu'ça calme!! Bon, ça m'laisse de la marge, si je commence à voir fumer sur la voûte, là j'm'inquiéterai!!! Bon , en attendant, vu que j'avais l'avaloir qu'avait du mal à faire monter les fumées, j'ai remonté la cheminée de trois rangs!!! on verra ce que ça donnera! [img]http://img.imagesia.com/fichiers/x3/p1070565_imagesia-com_x3bh_small.JPG[/img]
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[img]http://img.imagesia.com/fichiers/x3/p1070592_imagesia-com_x3bj_small.JPG[/img]
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J'ai fait ça hier après-midi, mais j'ai pas pû finir, on s'est pris un de ces putains d'orage, j'ai tout arrêté, j'ai d'ailleurs failli me casser la binette du toit!! ça serait dommage v'là le four prêt à faire des banquets et pour un peu le mec out!!! :!fou: Du coup, j'ai commencé mon crépi à l'abri, en attendant de finir la chem!!!
[img]http://img.imagesia.com/fichiers/x3/p1070593_imagesia-com_x3bi_small.JPG[/img]
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POur une première, j'suis content de moi !! c'est déjà pas mal!!! :!icon_lol:
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Re: mon four en Bresse

Message par lebearnais »

bonsoir
chouette
bientôt la dégustation
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Fran
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Re: mon four en Bresse

Message par Fran »

salut
cottintin a écrit :POur une première, j'suis content de moi !! c'est déjà pas mal!!! :!icon_lol:
et voila le début de l'effet Four (et celui la il a pas de trou au milieux ) :!2214_em2:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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