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projet de four dans le 17
- Fran
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 10951
- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Re: projet de four dans le 17
salut
un article par ici qui répondra a pas mal de questions .
en gros oui un thermomètre laser peut être utile mais comme toujours dans un four , il faut interpréter la mesure .
avant tout il faut la prendre bien sur
un article par ici qui répondra a pas mal de questions .
en gros oui un thermomètre laser peut être utile mais comme toujours dans un four , il faut interpréter la mesure .
avant tout il faut la prendre bien sur
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
- dorifor
- Articles : 0
- Messages : 69
- Enregistré le : lun. sept. 05, 2011 00:00
Re: projet de four dans le 17
bonsoir tout le monde,
merci Fran pour ta réponse ,je crois que je vais invertir dans un thermomètre laser ,je pense que sa devrait me simplifier la tache ,
bonne soirée. dorifor.
merci Fran pour ta réponse ,je crois que je vais invertir dans un thermomètre laser ,je pense que sa devrait me simplifier la tache ,
bonne soirée. dorifor.
- dorifor
- Articles : 0
- Messages : 69
- Enregistré le : lun. sept. 05, 2011 00:00
Re: projet de four dans le 17
bonsoir tout le monde,
voici quelques photos de ma journée au four,
https://lh3.googleusercontent.com/-USym ... 520367.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-5Ahj ... 520371.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-Gphb ... 520372.jpg
ma deuxième fournée est bien mieux réussit que la première que j ai faites il y a quelques temps, j ai utilisé une recette simple:
1kg de farine
600gr d eau
16gr de sel
30gr de levure boulangère, pétrissage manuel 15minute ,repos deux heures, je façonne mes boules ,repos 30mn et au four 230(t°prise avec une sonde sur la porte ) pendant 25mn ,il est plutôt bon ,pas trop salé peut être, par contre il a un gout assez prononcé de fermentation .je suis plutôt content de moi ,ensuite j ai enfourné une tarte ,après la tarte ,j ai mis des fruits à sécher pommes et poires .
a+
voici quelques photos de ma journée au four,
https://lh3.googleusercontent.com/-USym ... 520367.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-5Ahj ... 520371.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-Gphb ... 520372.jpg
ma deuxième fournée est bien mieux réussit que la première que j ai faites il y a quelques temps, j ai utilisé une recette simple:
1kg de farine
600gr d eau
16gr de sel
30gr de levure boulangère, pétrissage manuel 15minute ,repos deux heures, je façonne mes boules ,repos 30mn et au four 230(t°prise avec une sonde sur la porte ) pendant 25mn ,il est plutôt bon ,pas trop salé peut être, par contre il a un gout assez prononcé de fermentation .je suis plutôt content de moi ,ensuite j ai enfourné une tarte ,après la tarte ,j ai mis des fruits à sécher pommes et poires .
a+
- Fredester
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 1020
- Enregistré le : jeu. juin 04, 2015 22:40
- Localisation : Peypin
Re: projet de four dans le 17
MMmmmmm , joli travail
heureusement que je sort de table , sinon je léchais l'écran
heureusement que je sort de table , sinon je léchais l'écran
" Je suis fascine par l'air. Si on enlevait l'air du ciel, tous les oiseaux tomberaient par terre....Et les avions aussi.... En meme temps l'air tu peux pas le toucher...ca existe et ca existe pas...Ca nourrit l'homme sans qu'il ait faim...It's magic...L'air c'est beau en meme temps tu peux pas le voir, c'est doux et tu peux pas le toucher.....L'air c'est un peu comme mon cerveau... " J.C. VanDamme
- jean(fil de masse)
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- Enregistré le : ven. déc. 12, 2003 01:00
- Localisation : 48°59'16.0"N 1°44'17.6"E
- Contact :
Re: projet de four dans le 17
Beurk
Si tu surfe avec un écran tactile
A+
Jean
Si tu surfe avec un écran tactile
Je plaisante tout çà me semble bien appétissant.Fredester a écrit :MMmmmmm , joli travail
heureusement que je sort de table , sinon je léchais l'écran
A+
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
- dorifor
- Articles : 0
- Messages : 69
- Enregistré le : lun. sept. 05, 2011 00:00
Re: projet de four dans le 17
bonsoir,
meilleurs vœux à tout le monde.
meilleurs vœux à tout le monde.
- Momo
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 11675
- Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
- Localisation : Strasbourg
Re: projet de four dans le 17
Merci.
Meilleurs voeux aussi, et plein de fournées réussies
Meilleurs voeux aussi, et plein de fournées réussies
- briochain
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 5966
- Enregistré le : mer. déc. 09, 2009 01:00
- Localisation : allouis cher
Re: projet de four dans le 17
Bonjour dorifor
Au cours de mes "pérégrinations sur le forum, je tombe sur ce post.....et c'est heureux!!
A mon tour donc de te remercier de tes vœux et de te présenter les miens.......une Bonne Années remplie de bonne choses et ....ta présence sur le forum....car depuis ce 22 Nov 2015 19:31 il doit y avoir eu bien d'autres cuissons que les "gourmands" seraient heureux de partager
A bientôt
Au cours de mes "pérégrinations sur le forum, je tombe sur ce post.....et c'est heureux!!
A mon tour donc de te remercier de tes vœux et de te présenter les miens.......une Bonne Années remplie de bonne choses et ....ta présence sur le forum....car depuis ce 22 Nov 2015 19:31 il doit y avoir eu bien d'autres cuissons que les "gourmands" seraient heureux de partager
A bientôt
- lebearnais
- Articles : 0
- Messages : 8047
- Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
- Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques
Re: projet de four dans le 17
avec un bon saucisson ou un bon pot de confiture
et même sans tu as du te régalé
bravo
à bientôt
et même sans tu as du te régalé
bravo
à bientôt
Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
viewtopic.php?t=19053
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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