Conception de mon four à pain

[Fran]

un ration de la hauteur de voute (~60% max)

ce ratio permettraiaux flammes de lécher la voute d'une façon "optimale". c'est plutôt arbitraire et n'a surtout rien de figer .
j'aime bien mettre la cocotte au four et si ça me coute un peu de bois ,c'est pas bien grave

[Sebastien]

Bonjour à tous,
J'ai une question au sujet des sondes de température, que dois je choisir et où dois je les poser ?
Merci pour votre aide.
Sébastien