Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.
Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.
Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.
Problemes de fissures
-
- Articles : 0
- Messages : 7
- Enregistré le : lun. avr. 07, 2014 11:57
Problemes de fissures
Bonjour,
J'ai acquis un four a bois portugais (en terre cuite)
Première semaine j'ai fais des feux à 80 degrés
le weekend suivant je suis monté à 100 / 120 degrés (le dérhumage devait être fait non ?)
à ce moment là, quelques fissures minimes sont apparues à l'extérieur : sur la voute et autour des briques qui forment la bouche d’entrée du four et celles ci rejoignent la cheminée qui se trouve entre la porte et ces briquettes (la cheminée est extérieure à la voute) est-ce assez clair ?
en allant sur ce forum, j'ai pu entendre que si la fumée ne sortait pas des fissures .... rien de grave !
2 semaines plus tard, j'ai voulu faire du pain .... j'ai monté le four à 240 et j'ai pu constater que de la fumée sortait des fissures (pas celles du dôme, celles qui contournent les briquettes ....)
Est-ce grave docteur ?
J'ai acquis un four a bois portugais (en terre cuite)
Première semaine j'ai fais des feux à 80 degrés
le weekend suivant je suis monté à 100 / 120 degrés (le dérhumage devait être fait non ?)
à ce moment là, quelques fissures minimes sont apparues à l'extérieur : sur la voute et autour des briques qui forment la bouche d’entrée du four et celles ci rejoignent la cheminée qui se trouve entre la porte et ces briquettes (la cheminée est extérieure à la voute) est-ce assez clair ?
en allant sur ce forum, j'ai pu entendre que si la fumée ne sortait pas des fissures .... rien de grave !
2 semaines plus tard, j'ai voulu faire du pain .... j'ai monté le four à 240 et j'ai pu constater que de la fumée sortait des fissures (pas celles du dôme, celles qui contournent les briquettes ....)
Est-ce grave docteur ?
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6296
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Problemes de fissures
Bonjour,
pour dérhumer il n'y a pas de nombre de feux prédéfinis, cela sert à sécher le four, après il faut regarder si le four est sec, il y a quelques indices la main dans la fumée pour voir si elle est humide, de la laine de verre posée sur le dôme, voilà quelques pistes pour juger si le four est sec. Deux feux me paraît un peu jeune.
Beaucoup de four ont des fissures et cela ne les empêche de bien fonctionner. Si tu pouvais mettre des photos de tes fissures, ce serait plus parlant.
pour dérhumer il n'y a pas de nombre de feux prédéfinis, cela sert à sécher le four, après il faut regarder si le four est sec, il y a quelques indices la main dans la fumée pour voir si elle est humide, de la laine de verre posée sur le dôme, voilà quelques pistes pour juger si le four est sec. Deux feux me paraît un peu jeune.
Beaucoup de four ont des fissures et cela ne les empêche de bien fonctionner. Si tu pouvais mettre des photos de tes fissures, ce serait plus parlant.
-
- Articles : 0
- Messages : 7
- Enregistré le : lun. avr. 07, 2014 11:57
Re: Problemes de fissures
Bonjour,
Voilà les images
Les petites fissures de la voute ne m'inquiètes pas, je pourrais vous photographier l'intérieur si vous voulez .... On voit bien la fumée sortir là non ?
Ces fissures qui m'inquiètes partent le la sortie de fumée, partent vers la bouche, descendent sur les côtés jusqu'en bas et font le tour le long de la dalle pour rejoindre les petites situées à l’arrière qui montent sur le dôme.
Merki
Voilà les images
Les petites fissures de la voute ne m'inquiètes pas, je pourrais vous photographier l'intérieur si vous voulez .... On voit bien la fumée sortir là non ?
Ces fissures qui m'inquiètes partent le la sortie de fumée, partent vers la bouche, descendent sur les côtés jusqu'en bas et font le tour le long de la dalle pour rejoindre les petites situées à l’arrière qui montent sur le dôme.
Merki
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6296
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Problemes de fissures
bonjour,
je mettrai de la fibre de verre sur la voûte puis de la laine de roche soit tu refais une coque avec un grillage à poule par dessus, soit tu fais un four traditionnel avec mur, toit et isolation.
je mettrai de la fibre de verre sur la voûte puis de la laine de roche soit tu refais une coque avec un grillage à poule par dessus, soit tu fais un four traditionnel avec mur, toit et isolation.
- Fran
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 10949
- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Re: Problemes de fissures
salut
le sujet n’était pas trop à sa place dans la rubrique présentation, celle ci est plus adaptée .
bonne suite
le sujet n’était pas trop à sa place dans la rubrique présentation, celle ci est plus adaptée .
bonne suite
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
-
- Articles : 0
- Messages : 7
- Enregistré le : lun. avr. 07, 2014 11:57
Re: Problemes de fissures
Bonjour,
Si je comprend bien, tu me dis fibre de verre (toile ?) + laine de roche + grillage + ciment par dessus
ou
grillage + ciment
ou
four tradi en le renfermant complètement avec isolation et tout ....
c'est ça ?
Mais faut il boucher les fissures avant ?
Au départ je voulais faire une isolation et faire un moule pour ensuite couler une coque en résine polyéther ...
Je ne sais pas ce qui serait le plus simple, le mieux .... et le moins cher !!!!
Merci rendre du temps pour me répondre
Si je comprend bien, tu me dis fibre de verre (toile ?) + laine de roche + grillage + ciment par dessus
ou
grillage + ciment
ou
four tradi en le renfermant complètement avec isolation et tout ....
c'est ça ?
Mais faut il boucher les fissures avant ?
Au départ je voulais faire une isolation et faire un moule pour ensuite couler une coque en résine polyéther ...
Je ne sais pas ce qui serait le plus simple, le mieux .... et le moins cher !!!!
Merci rendre du temps pour me répondre
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6296
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Problemes de fissures
Salut,
Reboucher la fissure, cela ne tiendra pas et tu auras des bouts de ciment qui tomberont dans ton four. Tu vas dans un magasin d'accessoires auto, tu prends de la toile de verre pour carrosserie, tu la mets sur ta voûte et après tu mets une isolation le mieux de la laine de roche.
Après il faut que tu fasses une protection de ton four contre les intempéries. Tu peux couler une coque en résine. Question coût une coque grillage ciment ou chaux sera moins cher.
Ou alors tu l'enfermes complètement en montant des murs autours et un toit, mais il faut toujours faire une isolation
Reboucher la fissure, cela ne tiendra pas et tu auras des bouts de ciment qui tomberont dans ton four. Tu vas dans un magasin d'accessoires auto, tu prends de la toile de verre pour carrosserie, tu la mets sur ta voûte et après tu mets une isolation le mieux de la laine de roche.
Après il faut que tu fasses une protection de ton four contre les intempéries. Tu peux couler une coque en résine. Question coût une coque grillage ciment ou chaux sera moins cher.
Ou alors tu l'enfermes complètement en montant des murs autours et un toit, mais il faut toujours faire une isolation
- Fran
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 10949
- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Re: Problemes de fissures
salut
surtout pas de produit combustible dans la construction du four. d'accord on se retrouve a l’extérieur et par dessus l'isolation et ça ne devrait pas poser de problèmes mais dans le cas ou le feu s'emballe ( et de toute façon ça arrivera un jours a tout le monde ) le risque qu'il sort dire bonjour a la coque n'est pas nul et .....
fred2410 a écrit :une coque en résine polyéther ...
surtout pas de produit combustible dans la construction du four. d'accord on se retrouve a l’extérieur et par dessus l'isolation et ça ne devrait pas poser de problèmes mais dans le cas ou le feu s'emballe ( et de toute façon ça arrivera un jours a tout le monde ) le risque qu'il sort dire bonjour a la coque n'est pas nul et .....
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6296
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Problemes de fissures
Le point d'inflammation de la résine est de 480°, il faut éviter que les flammes viennent lécher la résine en mettant une "casquette" devant la bouche.
Ce procédé sera plus onéreux qu'une protection à la chaux, de plus la résine ne vieillit pas toujours bien.
Ce procédé sera plus onéreux qu'une protection à la chaux, de plus la résine ne vieillit pas toujours bien.
- Momo
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 11661
- Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
- Localisation : Strasbourg
Re: Problemes de fissures
une coque poly est bien plus chère qu'un mortier a la chaux !
-
- Articles : 0
- Messages : 7
- Enregistré le : lun. avr. 07, 2014 11:57
Re: Problemes de fissures
Bonjour
un autre petit renseignement
pour mon dérhumage j'ai fais un feu par jour à 80 degres sur une semaine (soi 6 feux)
le septieme à 120 degres environ
pensez vous que c'est normal qu'il ai fissuré ainsi et puis-je exiger quelque chose du vendeur ?
merci
un autre petit renseignement
pour mon dérhumage j'ai fais un feu par jour à 80 degres sur une semaine (soi 6 feux)
le septieme à 120 degres environ
pensez vous que c'est normal qu'il ai fissuré ainsi et puis-je exiger quelque chose du vendeur ?
merci
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6296
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Problemes de fissures
Tu peux toujours discuter, mais ne te fais trop d'illusions, ce serait étonnant qu'il fasse un geste. La réponse sera que tu n'as pas respecté un séchage complet, et que la fissure est due à une mauvaise utilisation de ta part.
- Momo
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 11661
- Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
- Localisation : Strasbourg
Re: Problemes de fissures
ben non, il n'était pas sec
j'ai fait plus de 15 chauffes de dérhumage,
j'ai fait plus de 15 chauffes de dérhumage,
-
- Articles : 0
- Messages : 7
- Enregistré le : lun. avr. 07, 2014 11:57
Re: Problemes de fissures
Bonjour,
ah oui .... bon ben je vais voir ....
Autre chose, on dis que pour le pain le four doit être à 240 degrés .... j'ai un thermometre dans la paroi qui ressort à l'intérieur, c'est la sole à 240 ou le themometre ?
car j'ai fais cuire du pain à 240 (le temps de laver il est descendu à 220 environ) et la il a cramé tres vite !!!!
merci
ah oui .... bon ben je vais voir ....
Autre chose, on dis que pour le pain le four doit être à 240 degrés .... j'ai un thermometre dans la paroi qui ressort à l'intérieur, c'est la sole à 240 ou le themometre ?
car j'ai fais cuire du pain à 240 (le temps de laver il est descendu à 220 environ) et la il a cramé tres vite !!!!
merci
- cheminfaisant
- Articles : 0
- Messages : 638
- Enregistré le : dim. sept. 01, 2013 10:23
- Localisation : Picardie
- Contact :
Re: Problemes de fissures
Bonjour !
Où que soit placé le thermomètre, il n'offre qu'une indication (mais au moins, c'est un paramètre stable).
En aucun cas, il n'indique la température préconisée pour la cuisson telle qu'on la trouve dans les recettes.
Comme pour l'utilisation du four en général, pour le thermomètre et les mesures qu'il affiche, seules l'expérience et la pratique te permettront d'apporter les corrections nécessaires ...
Quant aux pains cramés, je pense que tout le monde est plus ou moins passé par là !
Bon courage et bonnes cuissons !
Où que soit placé le thermomètre, il n'offre qu'une indication (mais au moins, c'est un paramètre stable).
En aucun cas, il n'indique la température préconisée pour la cuisson telle qu'on la trouve dans les recettes.
Comme pour l'utilisation du four en général, pour le thermomètre et les mesures qu'il affiche, seules l'expérience et la pratique te permettront d'apporter les corrections nécessaires ...
Quant aux pains cramés, je pense que tout le monde est plus ou moins passé par là !
Bon courage et bonnes cuissons !