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four mobile sur un bati métallique

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede ATTOSS19 » Ven Aoû 02, 2013 08:59

bonjours a tous est toutes ,

une photo globale avec une chauffe ,

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une petite fournée ,

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daniel
Dernière édition par ATTOSS19 le Ven Oct 25, 2019 19:29, édité 2 fois.
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Re: four mobile sur un batit métallique

Messagede Momo » Ven Aoû 02, 2013 12:13

salut, il est beau ton four, on dirait un four de pro.

bonnes cuissons, avec les chauffes il va s'améliorer, bien sec ça change tout.

a+
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Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede ATTOSS19 » Ven Oct 25, 2019 19:14

bonsoirs a tous et toutes ,

je viens de remettre les photos de la construction de mon four en 2013 avant que je tombe gravement malade ,
alors ils y a des photos qui ne sont pas toutes a la bonne place car je ne peut qu insérer 4 photos a la fois , alors il y a des décalage ,

et depuis 2013 le four a etait installer dans le garage de mon restaurant ou je fais du pain tout les jours ,

merci a vous tous , des commentaires a l epoque ,

daniel
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Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede briochain » Sam Oct 26, 2019 08:19

Bonjour Daniel
Merci à Toi de cette "remis à niveau"... et avantage sur moi...tu profites bien de ton beau four car tu as le "déboucher" pour les cuissons :wink: moi c'est le contraire...malgré mes petits four je n'arrive pas à "écluser".... c'est vrai qu'avec 50/60 g de pain jour :!hinhin: pas de viennoiserie /pâtisserie/pizzas...alors mon petit four "sur le poêle me suffit grandement .....
par ici
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Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede dédé08 » Sam Oct 26, 2019 16:42

Bonjour Daniel,
Merci pour cette remise à jour. Intéressant de revoir le sujet "plus globalement".
:fap: :gif_pizza:
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Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede ATTOSS19 » Sam Oct 26, 2019 19:44

bonsoirs a tous ,

jean paul , stp , peut tu me donner la recette de cette belle et délicieuse brioche ,
ca fait un bail que je n en ai pas fait surtout les tresses ,
merci l ami ,
https://photos.google.com/share/AF1QipO ... ptWm5ZX1p3
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Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede lebearnais » Sam Oct 26, 2019 22:32

bonsoir Daniel
je n'ai pas suivi la réalisation de ton four c'est un plaisir pour moi de faire sa connaissance
belle fournée
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Re: four mobile sur un bati métallique

Messagede briochain » Dim Oct 27, 2019 07:53

Bonjour Daniel
jean paul , stp , peut tu me donner la recette de cette belle et délicieuse brioche ,

l
La recette ce cette tresse ? à dire vrai je me souviens plus :smiley242: sans doute une parmi bien d'autres.....
je fais un peu à l’inspiration du jour....je choisi parmi une variété...(.toutes différentes dans: les ingrédients et leurs proportions, que dans le mode de pétrissages, de pointages ,de travail avec T° différentes en pointage et apprêt, de durée des différentes phases........)
je recherche une brioche "moelleuse" agréable en bouche à la mâche....Jusqu'à maintenant c'est la "tanghzong" qui répond le mieux (mie agréable...."cotonneuse"...et en + diététique car très peu de beurre )
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