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Four MFT 850

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re: Four MFT 850

Messagede dédé08 » Dim Oct 14, 2012 20:42

Oui mets des photos, on aime bien voir sur le forum. Pour le dérhumage va doucement avec le feu, surtout rester en-dessous de 100°, 69/80 c'est bien.
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Re: Four MFT 850

Messagede zouch » Lun Oct 15, 2012 06:01

1 er derhumage a 100 et 4h apres c ete a 30 je vais en faire un peu tou les jours un peu plus merci pour les info
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Re: Four MFT 850

Messagede GGEAI » Lun Oct 15, 2012 14:15

salut
si tu veux voir le temps que met la chaleur à fuir le four, montes à 100°C pendant 30mn puis d'un coup tu sorts toutes les braises et tu fermes la porte.
le thermometre sur la porte te donnera la température en baisse. si au bout d'1h t'as perdu 20°C c'est que ton isolation est réussi. Si non il te faudra plus de bois pour le maintien.
Mais à mon avis si t'as fait comme moi j'ai une déperdition de 30°C toutes les 2hr. Donc mefio avec le bois sa monte vite peut être trop vite en tempérarture.
J'ai sorti 6 pizza encore Dimanche et en 30mn j'avais 400°C. Donc méfie toi du thermometre... :)
Par contre l'avantage c'est que sa cuit vite aprés...
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Re: Four MFT 850

Messagede zouch » Ven Oct 26, 2012 06:43

ca chauffe bien g fait 6 pizza + un crumble aux pommes le soir c'ete a 220 le lendemain a midi j'avais 40 degres j'aurai pas cru que ca tienne autant merci pour vos conseils
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Re: Four MFT 850

Messagede GGEAI » Sam Oct 27, 2012 10:49

Salut

A sisi la laine de roche c'est Top! :!: :wink:

Et les photos alors on veut voir le bestio et la gueule des pizz... :mrgreen:

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Re: Four MFT 850

Messagede dédé08 » Sam Oct 27, 2012 16:41

Il n'a pas trouvé la pellicule.
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Re: Four MFT 850

Messagede zouch » Dim Nov 25, 2012 11:16

Imagevoila si sa marche
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Re: Four MFT 850

Messagede zouch » Dim Nov 25, 2012 11:19

excusez moi du retard mais j'arriver pas a aller sur un hebergeur d'autre viendron soyez patient et merci encore pour vos conseil
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Re: Four MFT 850

Messagede dédé08 » Dim Nov 25, 2012 19:58

Bonjour,
Le chantier avance.
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Re: Four MFT 850

Messagede GGEAI » Dim Jan 13, 2013 12:39

Salut a tous et bonne Année 2013!!

Merci pour la photo superbe .

T'as eu du bol d'avoir une façade jaune. Moi j'ai pas eu le choix, je la voulais une jaune mais j'ai eu une blanche.

Si non j'ai fait une douzaines de pizza entre fin décembre et début Janvier.
Il m'a fallu 1h30 pour avoir 300°C . Donc 2x plus de temps que d'habitude il m'a fallu... :shock:
La température extérieure tournait aux alentours de 5°C.
Et j'ai du passer pas loin de 10kg de bois.

Autre sujet concernant la tenu de la pâte sur la pelle lorsqu'on enfourne.

Ce que je faisais: je mettais de la farine sur la pelle mettais ma pâte dessus garnissais et enfournait. Un coup sur 5 sa finissait par rester dans le four

Ce que je fait: je fais précuire la pâte je la pose sur une plaque à pizza en forme de grillage et je la garnis et met à cuire. Plus de problèmes.

Ce que je ferai: je mettrai de la farine de riz sur la pelle puis garnirait la pâte et au four direct plus de risque d'accrochage.

Dès que je peux je vous tiens au courant du résultat avec la farine de riz.

Et encore meilleurs vœux !
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Re: Four MFT 850

Messagede zouch » Sam Fév 02, 2013 23:23

Image Image
pour la facade j'ai pas choisi elle etait comme ca mais elle commence a devenir noire
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Re: Four MFT 850

Messagede zouch » Sam Fév 02, 2013 23:26

Image Image
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Re: Four MFT 850

Messagede GGEAI » Lun Fév 04, 2013 14:27

Merci Zouch,

Miam sa donne faim.
superbe réalisation, Felicitation! :)
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Re: Four MFT 850

Messagede GGEAI » Dim Avr 28, 2013 23:37

Bon encore quelques pizza.

Cependant la meilleure façon pour pas stressé lors de l'enfournement c'est les plaques en forme de grille.
Je fais précuire les pates et je garnis sur grille aprés.
Résultat assuré et plus rapide à faire. et plus de stress terminé.

Enjoy!
:mrgreen:
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Re: Four MFT 850

Messagede GGEAI » Mar Aoû 06, 2013 07:58

Bonjour a tous Sa y est j'ai fini la toiture du four.

J'ai imaginé et j'ai fait....
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