fissure four neuf

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
gooketsu
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fissure four neuf

Message par gooketsu »

Bonjour,
J'ai acheté un four neuf au portugal le mois dernier.
Il ressemble a ca :
http://imageshack.us/photo/my-images/854/99610186.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/690/56748496.jpg/
Apres avoir fait 2 fois des petits feu pour le derhumage, j'ai fais un feu pour la cuisson de mes pizza (maxi 250°C) et la des belles fissures sont apparues.
il y a surtout 2 grandes fissures qui partent de la cheminée vers la base (interieur et exterieur)Les photos sont plus parlante.
Je sais que les fissures sont normale mais je voudrai savoir si cela risque de s'agraver ou pas. et s'il y a un moyen de réparer.
http://imageshack.us/photo/my-images/828/31967516.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/194/25766241.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/43/95950729.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/841/46017626.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/850/90920763.jpg/
Je vous remercie

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Momo
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fissure four neuf

Message par Momo »

Bonsoir,
c'est la première fois que je vois ce type de four avec une évacuation sommitale.(Bizarre, je me demande a quoi ça peut servir)
sinon, 2 feux de dérhumage c'est vraiment court, d'ou les fissures.
J'aurais plutot vu 10 a 15 feux.
Vu d'ici il ne devrait pas s'écrouler.
a+

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zib01
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Message par zib01 »

Salut je suis d'accord avec Momo

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françois
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fissure four neuf

Message par françois »

Bonjour
Lors de la derniére chauffe, as tu constaté de la fumée sortant par les fissures ?
Moi aussi je suis surpris par la cheminée sommitale. Je suis assez septique sur les performances d'un tel four ?
François.

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stonefish
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fissure four neuf

Message par stonefish »

Bonsoir
J'ai un four "portugais" mais sans sortie de fumée qui a de belles fissures.Au début j'étais très inquiet , je m'en sers depuis mai 2011 , 1 à 2 fois par semaines et je ne fais même plus attention aux fissures.Tout ça pour te dire que si la fumée ne sort pas par les fissures ne te prend pas le chou et n'oublie pas que : les fissures sont au four ce que le jeu est à la mécanique (ce n'est pas de moi).Sinon je suis très content de mon achat.
Bye
Claude
sur l'auvergnat tu compteras , du béarnais tu te méfieras.

gooketsu
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fissure four neuf

Message par gooketsu »

Bonsoir,
merci de vos réponses !
La fumée ne sort pas par les fissures (du moins pour l'instant) donc je suis rassuré.
Pour la performance je trouve que c'est correct, il a monté a 250°C rapidement et la temperature est assez constante, je n'ai pas poussé plus a causes des fissures.
Par contre, si la fumée s'echappe des fissures que dois-je faire ? gratter les fissures et les renduire ?
Je suis content de mon achat aussi, ca donne plus de gueule au jardin lol

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françois
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Message par françois »

Bonjour
Si la fumée sortait par les fissures, il faudrait alors couvrir le four d'une bonne couche de mortier à la chaux.
François.

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dédé08
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Message par dédé08 »

Ton four est arrivé tout prêt ? Tes fissures n'ont pas l'air bien large, elles ne devrait pas gêner. Par contre je protégerai le four par une construction au-dessus afin que l'humidité ne rentre pas dedans quand il pleut, tu peux égelement refaire un enduit dessus avant.

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françois
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Message par françois »

Bonjour
Il est indispensable que ton four soit protégé des intempéries
François.

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gooketsu
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Message par gooketsu »

Bonjour,
Oui le four est arrivé tout pret, fallait juste le poser (il pese environ 500kg)
Pour la protection il a un grand sac plastique, mais je doute que ce soit vraiment efficace, sachant que je suis de nancy et que l'hiver arrive, il va subire un peu :)
Je pense construire un abri de ce style.

http://imageshack.us/photo/my-images/68 ... c4518.jpg/

Faudra-t-il que je lui mette une petite couverture pour l'aider à passer l'hiver ? lol

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Momo
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Message par Momo »

Faudra-t-il que je lui mette une petite couverture pour l'aider à passer l'hiver ? lol
Pas si lol que ça, le pire ennemi du four c'est l'humidité, passer l'hiver sous un morceau de plastique et espérer que les fissures ne s’aggravent pas, c'est un peu contradictoire
[img]http://yelims.free.fr/Inclassables/Inclassable12.gif[/img]

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Message par dédé08 »

Bonsoir Gooketsu,
un ex-Nancéien te salue, j'ai vécu 25 ans à Nancy avant de m'expatrier. Je ferai une construction afin de le protéger de l'humidité.

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four nono
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Message par four nono »

+1 avec Momo le pire ennemi de l'humidité ce sont les bâches en plastique il faut une bonne circulation d'air pour sécher surtout en hiver.
Nono
« Ceux qui ont cultivé l’habitude de la persévérance ont acquis une assurance contre l’échec. »

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françois
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Message par françois »

Bonjour
+ 1
François.

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fred2410
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Re: fissure four neuf

Message par fred2410 »

Bonjour,

Je suis jeune utilisateur d'un four à bois portugais ....
Le mien n'a pas de cheminée centrale, elle est située en sortie juste devant la porte.
Mon thermomètre est situé sur le coté de la porte, il traverse la paroi et ressort à l'intérieur du four
dérhumage de deux semaines, une semaine avec des feux à 80 degrés avec quelques feux à 100 / 120 en fin de semaine. Le week end un feu à 150 et là quelques fissures sont apparues, à la lecture de votre discussion, je ne me suis pas posé de questions car minimes et la fumée ne sortait pas par les fissures.
semaine suivante, les feux restaient de même intensité, ce week end, je voulais faire du pain, donc feu et température à 240, là de la fumé est sortie des fissures qui se trouvent prés de l'entrée du four .... :cry:

Pour info mon pain est tout cramé :cry:

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