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Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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briochain
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par briochain »

bonsoir
tu as dit
Il y a longtemps que je voulais m'essayer au chocolat.
Alors j'ai fait ce sapin (recette fort simple à vrai dire) avant d'attaquer les choses sérieuses.
Fort simple tu dis.......faut voir, ça m'intéresse ! les "choses sérieuses" alors la......encore plus! je n'ai pas trop pratiquer le chocolat au cours de ma carrière......mais des fois..pour meubles mes soirées de "jeune septua"....! y à un début dans tout....
Bon alors on peu se retouve dans une autre rubrique? du genre Vos réalisations culinaires en photos :smiley2: :smiley2:
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PapouDomi
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Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par PapouDomi »

Bonjour.
briochain a écrit :Bon alors on peu se retouve dans une autre rubrique?
La recette est ici
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briochain
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par briochain »

Bonsoir
Merci à Toi Papou Domi et à...la "revoyure" comme on dit chez nous :!icon_biggrin:
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PapouDomi
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Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par PapouDomi »

Bonjour à tous.
J'ai enfin fait ma porte de chauffe, mais je conserve ma porte en bois pour cuire.
[img]https://imagesia.com/images/2020/08/22/Porte-metal-002_1.jpg[/img]
Avec le réglage du tirage, c'est très fonctionnel.
Très peu de fumées hormis à l'allumage et disparition de cette odeur de "fioul" durant celui-ci.

Bonne année à tous.
Que celle-ci vous apporte joie, bonheur et santé ainsi qu'à vos proches et aussi de belles fournées...

[img]http://smileygratuit.net/emoticones/nouvelan/003.gif[/img]
Modifié en dernier par PapouDomi le sam. août 22, 2020 17:58, modifié 2 fois.
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par jo 22 »

Bonjour PapouDomi
Une très bonne année à Toi aussi et à toute ta famille qu'elle vous apporte santé et bonheur.
Jo
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Momo
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par Momo »

Bonjour,

pourrait tu nous donner des détails sur cette porte? ça semble intéressant.
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PapouDomi
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par PapouDomi »

Bonsoir à tous.
Momo a écrit :pourrait tu nous donner des détails sur cette porte?
Le principe est très simple.
Il s'agit d'une simple tôle de 2mm découpée à la forme de la bouche du four.
Une grande partie du bas de cette tôle est découpée et la chute soudée sur un axe pour servir de volet de réglage du tirage.
Lors de la chauffe, j'installe cette porte en avant du conduit de fumée.
A l'allumage, je réduis le tirage puis je l'augmente une fois le feu bien pris.
Même lorsque le volet est totalement ouvert, la réduction du tirage accélère l'évacuation des gaz en "tirant" les flammes vers l'avant du four chauffant ainsi la voute sur une surface plus importante.
Lorsque le bois s'est bien consumé, j'étale les braises sur toute la sole, ferme presque le volet et pousse la porte métallique contre l'intérieur de la gueule du four.
Les braises se consument ainsi totalement et la température du four s'homogénéise et je laisse ainsi jusqu'au nettoyage.
Après avoir nettoyé, je remet la porte métallique en place comme ci-dessus mais avec le volet totalement fermé jusqu'à ce que j'enfourne.
A ce moment, j'utilise ma porte en bois qui est isolante et seulement à ce moment.
Je vous joint une photo de l'autre face de la porte dès que possible.
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par Momo »

merci des précisions.

quelle est la section de l'ouverture?
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par Fran »

salut

35cm par 6 cm env ?

j'ai compter les briques :lol:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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briochain
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par briochain »

Bonjour PapouDomi
Tout d'abord...Bonne Année à Toi
Astucieux ton système.. :idea: .par quel moyen maintiens tu le volet plus où moins ouvert? :?:
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Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par PapouDomi »

Salut à tous.
Briochain, bonne année à toi aussi ainsi qu'à tes proches.
Bien vu Fran, le volet fait précisément 360x60.
Pour le reste la vue arrière doit être suffisamment explicite.

[img]http://img.imagesia.com/fichiers/f6/porte-metal-004-1_imagesia-com_f6jl_small.jpg[/img] [img]http://img.imagesia.com/fichiers/f6/porte-metal-005-1_imagesia-com_f6jk_small.jpg[/img]
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par Fran »

ah OK pour le montage papillon , simple efficace facile a réaliser . tout ce qu'il faut

avec l avantage d orienter vers le haut ou le bas
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par Momo »

a ok, astucieux,

j'avais déja pensé modifier ma porte en fonte
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PapouDomi
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Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par PapouDomi »

Bonjour à tous.
Suite à la récupération d'une centrale vapeur, je l'ai bricolé pour en faire une machine à buée.
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/1eq/machinebuee1-1_imagesia-com_1eq1g_small.JPG[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/1eq/machinebuee2-2_imagesia-com_1eq1h_small.JPG[/img]
Essais lors de la prochaine fournée dans quelques jours.
Modifié en dernier par PapouDomi le ven. août 25, 2017 14:36, modifié 2 fois.
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Re: Construction de mon four à pain en basse Auvergne

Message par jo 22 »

Papoudomi a dit
Bonjour à tous.
Suite à la récupération d'une centrale vapeur, je l'ai bricolé pour en faire une machine à buée.
Bonsoir Papoudomi bienvenue au club j'ai aussi bricolé ici

Jo
Il n'y a rien d'impossible, il suffit de réfléchir

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