au four

[dédé08]

On le répète souvent, il faut prendre son temps pour le dérhumage. Patience et encore patience.

[Fanou81]

Bonsoir concorbus

Pour moi s'est inévitable les fissures, on demande à un élément rigide de monter en température, vu que son volume augmente en chauffant, Il faut bien Qu il y est du jeu à quelque part, sinon cela fait le phénomène de la bouteille de gaz

Je donne juste mon avis...

[concorbus]

Bonjour à tous

merci pour vos avis et en réfléchissant bien je pense effectivement que c'est ma faute. Pensant que le four était fini depuis 8 mois j'ai voulu forcer un peu plus sur le bois et il y a eu au bout de 45 minutes de chauffe un foyer d'enfer dont les flammes passaient par l'avaloir.

A+

[bernard1]

Bonjour Jean marc
J'espere que ta fissure n'est pas trop importante,mais je crois que pratiquement tout le monde en a de petites et cela ne gene en rien le bon fonctionnement du four.
Donc continu ce derhumage et montre nous le resultat des futures fournees !!!
A+ Bernrad

[concorbus]

Bonsoir Bernard

J'étais conscient que des fissures allaient apparaitre mais elles ne sont pas importantes et à froid c'est revenu presque à la normale. j'ai scruté l'intérieur de la voute et j'ai rien vu mais ça ne veut pas dire qu'il n'y en a pas. Le four est toujours debout donc ça n'est pas grave.

Vendredi est prévu les premières pizza et peut-être premier pain.

A+

[dédé08]

Bon appétit pour vendredi, et n'oublie pas le rosé, au frais

[pino]

Oui comme dit notre ami dede08 bonne appétit et n'oublie pas de nous mettre un morceau de coter .....merci lol

[four nono]

Salut Jean Marc

Pas chaud pour le rosé le rouge serait plus de saison , du moment que les pizzas soient bonnes c'est le principal .

Nono.

[concorbus]

Salut à Tous

Bon appétit pour vendredi, et n'oublie pas le rosé, au frais

Le four chauffe et préparation pizza en cours. On v a pouvoir manger sous la terrasse et bien sur comme tu dis avec un bon rosé frais bourguignon qu'il y a toujours au frigo à partie du printemps.

Oui comme dit notre ami dede08 bonne appétit et n'oublie pas de nous mettre un morceau de coter .....merci lol

Je veux bien t'en garder un morceaux mais il va falloir te dépêcher de descendre dans le midi sinon le rosé va chauffer.

Salut Jean Marc

Pas chaud pour le rosé le rouge serait plus de saison , du moment que les pizzas soient bonnes c'est le principal .

Nono.

Peut être dans le jura mais ici çà commence à chauffer et çà fait du bien et dés les premiers rayon c'est rosé. De toute façon comme tu dis que les piz soient bonnes et peu importe la couleur du liquide.

Je mettrais quelques photos à moins que çà soit raté.

A+

[Fran]

salut

Salut Jean Marc

Pas chaud pour le rosé le rouge serait plus de saison , du moment que les pizzas soient bonnes c'est le principal .

Nono.

Peut être dans le jura mais ici çà commence à chauffer et çà fait du bien et dés les premiers rayon c'est rosé. De toute façon comme tu dis que les piz soient bonnes et peu importe la couleur du liquide.

Je mettrais quelques photos à moins que çà soit raté.

A+

comment cela il fait pas beau dans le jura ??? mais il pleut comme partout ailleurs. non mais !!!!

[concorbus]

Salut

comment cela il fait pas beau dans le jura ??? mais il pleut comme partout ailleurs. non mais !!!!

Oh fran faut apprendre à lire, je n'ai jamais dis qu'il ne faisait pas beau dans le jura NON MAIS!!!!!. C'est ton voisin qui le laisse supposer .

[four nono]

Salut

Eh bien voila maintenant que vous avez parlé de beau temps il fait chaud chez nous avec du soleil en plus !!!


Nono

[concorbus]

Salut Nono

Eh bien voila maintenant que vous avez parlé de beau temps il fait chaud chez nous avec du soleil en plus !!!

C'est y pas beau çà et en plus pour ma première fournée.

[concorbus]

Salut à tous

Voilà une bonne journée avec la première pizza et les premiers pains. 4 pains de 500 grs. voici quelques photos de la première. La pizza photo ou pas photo allez je me lance mais attention pas de critique désobligeante Je sais elle est déguelasse et si vous saviez le mal qu'on a eu pour la mettre dans le four. J'ai inventé le droping à légumes quand j'ai voulu retirer la pelle, la pâte est resté sur la pelle et les légumes ont été éjecté à vitesse grand V sur la sole. Elle a quand même été mangé.

http://imageshack.us/photo/my-images/705/imgp0994w.jpg/

je suis par contre plus satisfait sur le pain malgré que personnellement il aurait été laissé 5 minutes de plus. Pour enfourner j'ai utilisé la méthode de la farine sur le sole. Par contre j'ai un problème avec le thermomètre qui apparemment à refusé de monter pendant la chauffe à plus de 130° au bout de 2h30 de chauffe (pyrolyse atteinte au bout de 1h30) Il est monté à 190° pendant la phase de repos (braise en place) et porte fermée. je précise aussi qu'il n'est pas encore isolé. Voilà quelques éléments retenus. je ne vais pas tout résumer mais j'ai conscience qu'étant la première on apprend avec les erreur.

http://imageshack.us/photo/my-images/9/imgp0996l.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/85/imgp0997.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/195/imgp0998n.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/528/imgp1000x.jpg/

A+

[Fran]

quand j'ai voulu retirer la pelle, la pâte ....

tient toi aussi