Encore un Four à Pat, le IVème

[briochain]

Bonjour Patrice
Bon allez....oublions le "mauvais sort" et vive le Petit Nouveau .... Four à Patt.... 5 ème de la lignée?....et comme ces prédécesseurs il aura de quoi te réjouir...d'autant plus...
Sans doute tu vas nous faire suivre son évolution et nul doute que les premières cuissons auront une saveur particulière..... déjà celle de" l'attendu"

[Fran]

euh le four 4.2 non?

IV.II

[Four à Patt]

Bonjour,

Bah ça va , un puzzle 200 pièces , c'est 8 ans et plus

Et pour 240 briques, c'est combien?
J'ai eu le temps de les compter ces satanées briques!

euh le four 4.2 non?
IV.II

Bein, je me suis posé la même question, mais j'aime bien mon four à IV patt!
Four à V Patt, ca va jasé,...

Reprenons l'aventure.
Une fois le moment de passé, il fallait voir les avantages:
- c'est bien plus facile pour déplacer la table!
- j'ai pu augmenter l'isolation sous la sole en béton cellulaire de 10cm. Aux vues des temperature mesurées par Momo sur du 15cm, ca fait peut etre juste.
- je cherche encore les autres avantages...
J'ai eu la chance de ne pas casser la sole, j'ai donc remonté les 2 premières rangées qui n'étaient pas coupées donc pas de position précise, lit de sable de 2cm sous la sole, remontage de la l'arche de la porte et chateau de sable pour remettre les briques de la voute:
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/2015-10-17-001_imagesia-com_14jgl_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/2015-10-18-001_imagesia-com_14jht_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/2015-10-24-006_imagesia-com_14ji4_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/2015-10-24-005_imagesia-com_14ji5_small.jpg[/img]

Ensuite c'était le moment du puzzle 240 pièces. Lors du (premier) montage, j'avais numéroté chaque brique, rangée par rangée et pris plein de photos. j'ai pu redéchiffrer la plupart des numéros en grattant l'enduit de chaux qui était encore collé par endroit.
En une après midi, à 2, on a remis toutes les briques dans le bon ordre. , il ne restait qu'à les coller sur la voute.
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/2015-10-25-005_imagesia-com_14jit_small.jpg[/img]

Je me suis vite aperçu que la finition de la voute ne serait pas aussi parfaite qu'au premier montage, le moule en sable et position de la porte étaient surement un peu différents.
Ensuite montage classique de la voute:
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/2015-10-24-015_imagesia-com_14jjb_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/p1130691_imagesia-com_14jk7_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/p1130697_imagesia-com_14jkr_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/p1130726_imagesia-com_14jks_small.jpg[/img]
J'ai du retailler quelques briques de la dernière rangée et une branche de l'étoile.
Au final, le montage s'est bien passé et même bien plus rapide que la première fois
Le démoulage, bof, la finition pas terrible mais vu toute l'histoire du four, il s'en sort pas mal et cuirra tout aussi bien.

J'ai ensuite mis un enduit à la chaux de 2 à 3cm sur les briques. J'ai ajouté une couche d'isolant de 7-8cm en béton de vermiculite. Le but est réduire la temperature de la laine de roche qui viendra dessus. J'ai eu pas mal de mauvaises odeurs sur la 1ère version lors de la chauffe de l'isolant.
J'ai modifié l'avaloir, en forme et materiau, je l'ai fait en siporex, j'espère qu'il tiendra le coup à la chaleur.
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/p1130723_imagesia-com_14jkt_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/p1130739_imagesia-com_14jku_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14j/p1130742_imagesia-com_14jkv_small.jpg[/img]

Voila en gros l'histoire du four, il reste le fournil qui est toujours en construction.
Je suis toujours en dérhumage, électrique, à la Briochain, il n'a pas encore fait son bapteme du feu.

Pat

[Fran]

salut

sacre boulot la mais le résulta est pas mal plutôt bien même

retailler quelques briques de la dernière rangée

c'est vraiment un minimum , on se serait attendu a beaucoup plus .

l'isolation sous la sole en béton cellulaire de 10cm# Aux vues des temperature mesurées par Momo sur du 15cm, ca fait peut etre juste#

je me demande toujours pourquoi mettre de l OSB entre les bois et le BC . risque pas trop de casser et l'idée a cet endroit serait plutôt d’évacuer la chaleur qui y arrive , plus de faire une isolation

[quintamoja]

J'ai modifié l'avaloir, en forme et materiau, je l'ai fait en siporex, j'espère qu'il tiendra le coup à la chaleur.

Pat

B0njour à tous,
A priori pas de soucis, car mon avaloir n'a pas bougé, j'ai toutefois dès le début plaqué la zone la plus exposées aux flammes avec des morceaux de briques.
Voir mon sujet.

A+
Jacques

[Fredester]

Les briques numérotées ... tricheur !!!
Par contre tu en as profité pour faire des améliorations ? A part le modification d'isolation tu as fait d'autre trucs ? sonde thermique ? brumisateur ?

[dédé08]

Salut,
Bonne idée d'avoir numéroté les briques, tu présageais un mauvais sort ?
Tu as encore fait un sacré boulot. Maintenant il y a plus qu'à...

[Four à Patt]

Salut,

Merci pour vos commentaires.

je me demande toujours pourquoi mettre de l OSB entre les bois et le BC . risque pas trop de casser et l'idée a cet endroit serait plutôt d’évacuer la chaleur qui y arrive , plus de faire une isolation

J'ai du utiliser l'OSB lors du transfert du four de la dalle béton sur la table en bois, c'est le BC qui glissait, l'OSB était préférable.
Après, c'est la seule chose qui n'a pas bougé lors de la chute, je n'ai pas pensé à l'enlever et Momo n'avait pas encore fait ses mesures.

Pat

[Four à Patt]

A priori pas de soucis, car mon avaloir n'a pas bougé, j'ai toutefois dès le début plaqué la zone la plus exposées aux flammes avec des morceaux de briques.
Voir mon sujet.

Bonjour Jacques,
J'ai retrouvé ton sujet mais les photos ne sont plus lisible.
Maintenant que c'est monté, je vais voir si ca tient, j'agirai en conséquence.
Merci
Pat

[Four à Patt]

Les briques numérotées ... tricheur !!!
Par contre tu en as profité pour faire des améliorations ? A part le modification d'isolation tu as fait d'autre trucs ? sonde thermique ? brumisateur ?

Tricheur, prévoyant, malchanceux, je ne sais pas ce qui est le meilleur adjectif

Pour les améliorations, c'était mon 4ème four, donc pas mal d'améliorations depuis le 1er, j'en étais très satisfait.
Les changements faits cette fois ci sont plus du "confort" que la recherche de performances.
J'ai augmenté l'isolation sous la sole à cause de la table en bois
j'ai mis la vermiculite sur la voute pour éviter les odeurs de laine de roche.
j'ai modifié la forme de l'avaloir pour voir la voute en brique derrière.
J'ai remonté la hauteur de sole de 1cm environ, pour le confort.
J'avais 2 thermomètres, un dans le milieu de l'épaisseur de la voute, un autre en surface de voute. Un des 2 m'a laché, j'ai conservé celui dans la voute.
En plus de celui que je pose sur la sole, ca suffit.
Brumisateur, j'avais testé sur mon de campagne, ce n'est pas toujours facile à gérer, il faut mettre de l'eau sur un bout de métal bien chaud au moment d'enfourner. facile quand on a maintient le metal dans de la braise mais plus compliquer sans braise.
je préfère pulvériser de l'eau sur la voute après l'enfournement des patons, c'est simple, rapide, efficace (technique de Momo).
Voila en gros les changements.

Pat

[Four à Patt]

Voici les travaux coté fournil:
On peut y voir:
- le raccordement à la cheminée
- la plaquage de la paroi en placoflam car la distance entre le conduit et la paroi est < à 3 fois le diamètre du conduit.
- les autres placos verts sont de la récup, pas forcément nécessaire dans ce cas.
- le carrelage en imitation tomette. Là j'ai fait une boulette, je n'ai pas mis d'isolant sous le carrelage, c'est la dalle du sous sol, donc assez froide. je n'ai lu qu'hier le sujet de Momo, qui parlait d'isolation sous le carrelage.
- j'ai enlevé l'isolant en polystyrene du plafond, car c'est combustible et trop proche du conduit
- un isolant reflecteur a été posé sur le plafond et paroi pour limiter l'échauffement pendant les chauffes
- le BC pour contenir la laine de roche autour de la voute, il manque encore un rang de 25cm
- la facade du four, avec le thermometre, la clé, la rallonge electrique du dérhumage "made by Briochain".

Voila l'état des travaux aujourd'hui, j'y suis presque, il faut finir le dérhumage, mettre l'isolant sur la voute, faire le cendrier et une vrai porte que je n'ai toujours pas faite.
Et puis l'aménagement du fournil avec des meubles de récup, evier, plan de travail, gazinière, frigo...
A+
Pat
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14k/p1130809_imagesia-com_14ke4_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14k/p1130903_imagesia-com_14ke5_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14k/p1140070_imagesia-com_14ke7_small.jpg[/img] [img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14k/p1140072_imagesia-com_14ke9_small.jpg[/img]

[briochain]

Bonjour Patrice
Belle avancée!!
Bientôt
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[Momo]

Bravo!

belle mise a jour du sujet !!

faudra bien que je m'y mette pour le mien...

ton fournil sera tout petit, pas trop de probleme de chauffe,

le sol sera froid, oui, mais si tu prévois des étagères en hauteur pour mettre ta pâte a fermenter c'est pas un probleme.

en plus tu bénéficie d'un gradiant de t° suivant la hauteur, ce qui est bien pratique quand il faut ajuster l'avancement de la fermentation par rapport a la chauffe du four,

chez moi il y a 2 a 3° de différence entre mon étagère a 1m70 du sol ou je mets mes pâtes, et le plan de travail.

et encore autant entre le plan de travail et l'étagère sous le plan de travail.

c'est bien utile pour ajuster.

a+

[dédé08]

Salut Patrice,
Toujours du beau travail que tu fais. Merci pour les explications et les photos. Bientôt l'inauguration.

[Four à Patt]

Bonjour,

Je n'ai pas pu bosser beaucoup sur le four ce week end mais j'ai quand même pu faire la 1ère flambée.
Le dérhumage a été fait en grande partie, à la résistance électrique et le bois est dans le carton depuis 2ans, donc bien sec.
La flambée a démarré très rapidement.
[img]http://pimg.imagesia.com/fichiers/14q/p1140074_imagesia-com_14qqk_small.jpg[/img]

2ans et demi après la dernière fournée
Pat