bonjour
21 Sep 2011.....9 Décembre 2012.......pas mal de temps écoulé.....
Je reviens ici, profitant des températures fraîches pour pas dire plus....qui me confinent un peu à l'intérieur...., pour présenter les modifications (importantes) de mon four "dans la cheminée".....qui par ailleurs fonctionne bien.......sauf un petit souci au niveau de la buée.......
Ce problème est lié a la conception même du four....
Petit rappel:
La voute est constituée de briques réfractaires de 3 cm mises sur une armature de fers T, le tout surmonté de blocs coulés, de mortier réfractaire, (6 blocs)placés côte à côte
Ces blocs sont "confinés" dans un "couvercle" en tôle qui est en fait partie intégrante de la cheminée.....
A des fins de constituer un semblant de cohésion entre les briques et les blocs j'ai mis un "matelas" de papier aluminium.
Dans un premier temps ce "matelas" à fait office de?????? "membrane" qui contribuait à maintenir la buée dans le four.
Seulement au fil du temps cette "membrane" c'est très probable "délitée" voir disparue...ce qui fait que la buée part directe en cheminée...d’où les inconvénients...pains ternes et pas grigné...
Quelque photos pour rappel
https://picasaweb.google.com/lh/photo/U ... directlink
https://picasaweb.google.com/lh/photo/n ... directlink
https://picasaweb.google.com/lh/photo/Z ... directlink
Pour remédier à ce problème je compte utiliser l'expérience acquise avec "briochine".
Je remplacerai les blocs de mortier réfractaire par ma composition "cendres de bois + sablon" avec probablement inclusion de briques que je trouve positive dans le cas de briochine...
Avec ce procédé je réalise une "coque" moulée sur les briques et donc j'obtiens un voute "étanche".
Ceci implique des modifications importantes sur le couvercle....(qui sera maintenu en place 'servant de "moule")modifications qui consite à tronçonner la partie haute...tout en faisant en sorte que cette partie puisse se "réadapter" car porteuse du clapet....
Donc je mettrais sur les brique du papier sulfurisé.....sur le quel je "tasserais" mon "mortier sablon +cendres humidifié...avec brique ou débris de briques...
C'est la que le "couvercle" ,maintenu en place , servira de "coffrage"...
Le papier va brûler...pas très grave .....car au démontage de "briochine phototype"j'ai constater que mon mélange avait pris la consistance de "blocs" ....d'où pas trop de craintes d’effritements qui tomberait sue les cuissons..
La partie la plus délicate va être de réaliser le passage dans la MTH qui conduit à la cheminée via le clapet...affaire à voir en cours de construction....
Je m'interroge sur plusieurs options...
-) Je laisse mes briques réfractaire de voute telles quel.....??? brique de 3 cm....
-) Je met des briques de 5cm épaisseur, briques classiques rouges....?
-) Je met des briques réfractaires de 5 cm épaisseur?
Dans la partie comprise entre le couvercle et la tôle de finition j'ai mis du sable pensant faire un complément de MTH,
voir photo......
https://picasaweb.google.com/lh/photo/3 ... directlink
Le sable se trouve la ou est placée la sonde.......
Je remplacerai ce sable pas très efficace...par de laine de roche accentuant ainsi l'isolation ...qui est assez faible (seulement 5 cm de laine de verre )
voilà le projet qui se réalisera aux beaux jours car je dois sortir le four afin d'évacuer le sable .....grosse grosse poussière,,,,
Ce jour le four m'a donner toute satisfaction, cuisson d'une quiche , une tarte aux pommes , chaussons aux pommes ,pâté aux pommes,biscuit de Savoie, et pour finir un délicieux rôti de porc avec petites pommes de terres ,,,,,un vrai régal!