Le four de Fran au pays de pasteur

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede Fran » Mar Avr 12, 2011 07:59

Mis bout à bout c'est marrant

un dicton local:
" le vin d'arbois, plus on en bois plus on vas droit "
mais comme le dis Jean "A consommer avec Maude et Ration."
ou avec les copains pas d'ici, Parçimoni et Bonnessian :lol:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Messagede Fran » Dim Mai 29, 2011 11:17

salut
quelques fois , je partage la chauffe du four avec des voisins ; bien sur cela fini généralement par un apéro bien sympa .
au court d'un de celui ci l'idée d’étendre un de ces moment au voisinage a vue le jour.
l’idée de faire la fête des voisins du quartier est donc née comme cela au coin du four .
hier donc c'est partie et comme chacun participe a sa façon , j'ai allumer le four.
Image 84 petits pains en sont sortis
Image une série toute simple
Image et une autre au sésame
encore deux fournée d'amuse gueule pour l'apero que j'ai pas eu le temps de prendre en photo
Image et la soirée c'est prolonger dans la bonne humeur générale .
bien sur une dégustation entre amis en cave as réunis une majorités des convives en fin de soirée .
bref des petits pains il n'en est reste aucun et le four pourrait bien resservir a l'occasion
Image Image Image
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Messagede Thudinien » Dim Mai 29, 2011 12:55

Image
Un passionné de jardinage et collectionneur de Canna Indica.
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Messagede jo 22 » Dim Mai 29, 2011 13:48

Bonjour Fran
Un grand moment de convivialité à ce que je vois, après notre ami Malicl le week end dernier maintenant c'est ton tour. Bravo et toutes mes félicitations.
Kénavo et encore Image Image
Jo
Il n'y a rien d'impossible, il suffit de réfléchir
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Messagede Four à Patt » Dim Mai 29, 2011 22:17

Super cette fête au four!
Tu as cuit tout en ça en combien de fournée?
Je suppose que vous avez mangé le pain avec de la charcuterie, fromage...
Pat
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Messagede Fran » Dim Mai 29, 2011 22:46

deux fournées de quelques 40 petits pains a une 20aine de mn de cuissons en gros
suivie de 2 fournée de 2 grandes plaque de fours (cuisiniere) pour les amuse gueule.
de but de chauffe vers 3h15 et fin des fournées vers 18h30 19h ; pil poil a temps pour sortir les verres
Ips
pour accompagner les petits pains , on pouvait piocher a droite a gauche dans les plats divers qui ont été apportés
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Messagede gdc » Mer Juin 08, 2011 08:05

bonjour
page 9 vous présentez la réalisation de l'habillage du four corniche et pierres de parement
pour la corniche et les pierres quelle recette pour le mortier?
vous avez ferraillé la corniche avec du grillage à poule ou bien?
Je vais m'en inspirer si vous le permettez pour mon four
Image
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Messagede Fran » Mer Juin 08, 2011 13:00

salut
la technique est complétement emprunter au site http://www.reve-de-pierre.fr/ .
l'armature de la corniche ,je l'ais faite en torsadant 4 fils de fer de 2mm ensemble
j'en ais mis 2 torsade , une plutôt dans le fond au dessus du mur , et l'autre plus en haut et en avant de la corniche et tout cela en évitant de s’approcher a moins de 3 cm des bords .
le ferraillage file d'un mur a l'autre et la corniche est d'un seul tenant
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede Fran » Dim Juin 17, 2012 08:49

ImageImage
salut
pour la 2eme année, c’était la fête des voisin hier soir et encore une fois le four a été mis a profit . quelques 36 petits pains ont été bien apprécier cette année encore tout comme les deux quiches qui ont suivi les fournées.
bref encore un bon moment ou le four était présent ; dommage que la pluie soit venue ponctuer la fin de soirée .
bref à refaire
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede Four à Patt » Dim Juin 17, 2012 17:07

Salut Fran,

Encore un moment convivial autour d'un four, c'est sympa.
Cette fête des voisins me titille un peu, car rien n'est organisé chez nous.
Peut être juste qu'en proposant ca pourrait se faire.

Il me reste un an pour travailler l'affaire...
Comment c'est organisé chez toi, je suppose que chacun ramène un truc, tables, bancs, apéro, quiches, pains, charcuterie, desserts...

A+
Pat
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede fnand » Dim Juin 17, 2012 18:08

ou bien un petit groupe organise et demande une participation.
cela évite d'avoir 8 salades de tomates et pas de Morteau :D
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede Fran » Dim Juin 17, 2012 18:49

tout est possible pour l'organisation mais le plus simple est aussi le mieux
ici ,
définir une date en en parlant autour de soi , on peut bien sur se baser sur http://www.immeublesenfete.com/ mais cela n'a rien de précis, nous on c'est décider tard et préférer le samedi plutôt que le vendredi
juste une "invitation" distribuée dans les boites du quartier ( important de ne pas en oublier) et tenter de savoir qui viendra pour se faire une idée du nombre
demander (éventuellement) une autorisation en marie pour boucler la rue et si elle peut prêter des tables et de bancs
prier la météo car nous on avait pas de solution de replis
repas pique-nique tiré du sac , bien que au final on se retrouve avec pas mal a partager "cela évite d'avoir 8 salades de tomates et pas de Morteau" l'important c'est plus le partage
un BBQ , y'as toujours a cuire dans ces coups la *
attention a la disposition des table pour favoriser le brassage des habitant , une grande table façon Asterix ça marche bien nous c’était 2 ligne de tables accolées a cause de la place mais surtout éviter de séparer les tables , on peut en prévoir pour déposer les plats a partager façon lunch
être présent dés le début mais laisser s'exprimer les initiatives et les idées pour les orienter globalement ( voir disposition des tables )
quelques fois se mordre la langue ça peut arriver
mais globalement comme tous on pris le temps de venir c'est qu'il ont envie de réussir donc laisser faire ça passe tout seul

résultats dés le lendemain, on ne croise plus simplement d'un petit signe poli mais d'un franc bonjours souvent accompagner d'une petite conversation .


alors surtout à consommer sans moderation :lol:


j'oubliai le petit lapin en costume avec le pompon jaune et ... Aïeee non pas sur la tête
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede retraite71 » Mer Oct 10, 2012 11:14

Bonjour Fran, je ressors le sujet car j'ai une question à te poser au sujet de la chaîne Vaucanson que tu as utilisé pour la porte guillotine en verre.
J'ai cru comprendre que tu avais fait un essais pour la fabriquer et qu'ensuite, tu l'avais achetée chez mécano..?
Tu as fais une matrice pour former les maillons ?
Pourrais tu me dire la solution que tu as adoptée et éventuellement quel est le fournisseur si tu l'a acheté?
Je vais avoir besoin d'une chaine identique pour un tournebroche de cheminée.
Celle de chez Mécano me semble vraiment trop petite (7.5 mm) je crois.
Je te remercie d'avance si tu peux me fournir une piste.
Un voisin (En bresse).
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede Fran » Mer Oct 10, 2012 13:12

salut

voila j'ai retrouver les articles chez Conrad ( par les codes article )
par ici pour la chaine
par la pour les pignons

bien que je trouve la chaine un peut fine, elle fait parfaitement son travail ; je fait tourner les 2 chaines sur les pignons solidaire d'une tige unique (inox ici ) de 6mm pour bien synchroniser les deux cotes de la guillotine ( couîc!. :!camoufle: )

2m de chaine et deux pignons avec les frais de port pour une 20taines d'euros

Image pour te faire une idée de la taille. attention , la chaine a droite est de réalisation perso ( une vrai galère :!fou: )
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Re: Le four de Fran au pays de pasteur

Messagede retraite71 » Jeu Oct 11, 2012 08:43

Bonjour Fran, je te remercie de ces informations.
Sais tu si l'on peut trouver ce type de chaîne avec une maille plus importante (10 mm même plus de largeur.?) car dans mon cas, c'est pour entraînner une broche qui va supporter 15 à 18 Kg.
Chez mécano, celle qu'il commercialise est vraiment trop fine, c'est bien pour des jouets, mais pas plus.
Merci.
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