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Le four de Fran au pays de pasteur

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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zib01
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par zib01 »

Un coup ça leve pas assez un coup ça lève trop Jamais content !!!!!!
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Four à Patt
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Four à Patt »

Momo a dit : 3 g de levure seche , en été, c'est bien.
Fran a dit : juste avec un sachet de levure (5g) et 63% eau sinon tout comme t'as dis et ben la pâte, elle s'est sauvée.
Fallait prendre la recette d'été!
Encore raison le chef, pouffff, c'est pas possible!
Sinon Fran, très belle fournée, tu peux en être fier!
Pat
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loulou123
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par loulou123 »

euh? et la brioche ( peu developpée) dans le t-shirt orange, elle est à qui?
Ils ne savaient pas que c'était impossible , alors ils l'ont fait. (Mark Twain)
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Fran
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Fran »

loulou123 a dit : euh? et la brioche ( peu developpée) dans le t-shirt orange, elle est à qui?
aïe la " brioche" c'est loin d'être le cas : c'est la petite dernières de la famille (étendue) donc pas plus d'infos
:smiley127:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Fran
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Fran »

salut
non rien de bien neuf , enfin presque mais j'en reparlerai plus-tard
juste un petit montage vidéo du feu dans le four ; par moment ça peut être surprenant:
séquences:
- pas de problème de tirage
- ça chauffe fort par moment
- empilage de bois après 3mn de la 1ere allumette
- un four vivant ? remarquer le battement rythmé des flamme ; surprenant !!
[img]http://lh3.ggpht.com/_eCdqDCPR2qc/THvXgODUMbE/AAAAAAAACdg/5biJEzR43gs/s144-c/Fournees.jpg[/img] à voir ici
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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jean(fil de masse)
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
un four vivant ? remarquer le battement rythmé des flamme ; surprenant !!
C'est toujours un moment fort et après des années,je ne m'en lasse pas de voir ces flammes.
A+
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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jo 22
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par jo 22 »

Bonsoir Fran
Le résultat de la décoration de ton four me bleufe. Tu aurais pû faire un collage classique de pierre ou autre. Mais non tu as poussé le perfectionnisme jusqu'a trouvé ce qui allait le mieux avec tes moulures et tu as réussi. Je te félicite car je sais pertinemment que ça n'a pas été facile à réaliser et que tu n'as sans doute pas trouvé du premier coup la couleur qui te convenait.
Encore une fois [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img]
Kénavo
Jo
Il n'y a rien d'impossible, il suffit de réfléchir

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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par loulou123 »

un four vivant
dis donc, tu avais dépassé le stage de l'aperitif! tu etais en train de préparer la dinde au whisky? mais il ne devait plus en rester beaucoup pour la dinde! :!camoufle:
:!camoufle:
:sifflotte:

c'est vraiment beau!!!, et la vitre ... un superbe effet! [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img]
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pwone
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par pwone »

[img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img] [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img]
Belle vidéo ! sympa la vitre.
c'est une petite fissure que tu as sur le milieu de ta chape ?
Sinon belle flambée, la vitre doit quand même diffuser une bonne chaleur non ??
a+
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Fran
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Fran »

salut
c'est une petite fissure que tu as sur le milieu de ta chape ?
c'est une petite fissure :smiley19:
bien sur et elle est surtout due a une erreur de manipulation :
la dalle fait au maxi 12cm mais seulement 7 cm au centre , la ferraille est a 3 cm du bas jusque la tout est normale pour une plaque qui doit être retenue par ses bord sauf qu'on la poser sur un plots en sont centre pendant un moment avant la mise en place.
le mortier de pierre ponce est isolant mais reste tendre quand même enfin juste assez pour amorcer une fissure qui c'est agrandie avec les premières chauffe et depuis elle me nargue a la porte du four :smiley19: :smiley19:
la vitre diffuse bien sur mais cela reste pratiquement supportable encore a moins de 10cm pour un feu tel que sur la vidéo
au fait loulou j'ai retrouver la dinde le lendemain matin elle s'était juste planquer par terre à un moment que j'ai du oublier :smiley103:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par pwone »

re,
je ne disais pas cela sur un ton ironique ! je suis sûr que tu dois avoir les boules de cette put....!!! de fissure, à chaque fois que tu t'en sers.
quoiqu'il en soit, c'est une belle flambée et belle vitre.
a+
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Fran »

je ne disais pas cela sur un ton ironique
rassure toit je ne l'avait pas pris comme cela
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Message par jo 22 »

Bonsoir Fran
J'ai beaucoup aimé ta vidéo, comme tu le dis si bien :" Le feu c'est la vie. "
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Fran »

salut
https://picasaweb.google.com/hrz.fran.39/VieDuFour#5570194613959168418[img]https://lh3.googleusercontent.com/_eCdq ... CF2504.JPG[/img] des nouvelles photos de Mars ?
que nenni juste quelque chose qui fâche un peut mais bon ..
petit boulot du jour :
[img]http://hrz.free.fr/Four/cloche2/thumbs/DSCF1579.JPG[/img]
mais j'ai des doute pour la suite, le mortier réfractaire ne s'est pas comporter comme je le pensais.
ça fait un moment que je l'attendais celle la et depuis quelque temps je retrouvais un peu de l'isolation dans le four et quelques grains sur les pains donc
Démontage et autopsie d'un four vivant
[img]https://lh5.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1NxB1f41I/AAAAAAAAC5o/VYMfUyIMjN4/s128/DSCF2478.JPG[/img] [img]https://lh4.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1N2XpJsCI/AAAAAAAAC50/Ckv5AEQbrmc/s128/DSCF2481.JPG[/img]
arg! :smiley155:
[img]https://lh4.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1OOaftIgI/AAAAAAAAC6c/hLP7GTBYeuY/s128/DSCF2492.JPG[/img][img]https://lh6.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1OQ2PlHOI/AAAAAAAAC6g/vFm0XLDG6qE/s128/DSCF2493.JPG[/img] [img]https://lh6.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1OTStDeUI/AAAAAAAAC6s/f7uT4Yfiu8Y/s128/DSCF2494.JPG[/img]
vidage complet de l'isolant, inspection de détails , sauf le grand canyon au sommet du four et une fuite de fumée , l'intégrité du four n'est pas compromise donc
tresse de verre [img]https://lh4.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1Op22XG9I/AAAAAAAAC7U/NGiAHrVPRFA/s128/DSCF2508.JPG[/img] usage du papier d'alu pour bien bloquer les infiltrations d'isolant (vermiculite), quelques prises de mesures pour la suite et on remet le tout en place un peu provisoirement
[img]https://lh4.googleusercontent.com/_eCdqDCPR2qc/TU1O8lbIJhI/AAAAAAAAC70/mnlR9yQUXTY/s128/DSCF2515.JPG[/img] un four rentrerait il dans les ordres ?? [img]http://smileys.sur-la-toile.com/reposit ... oonboy.gif[/img]
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Four à Patt
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Le four de Fran au pays de pasteur

Message par Four à Patt »

Ahhhhh :smiley155:
Moi, j'aime pas les tours de magie où ils jouent avec des sabres...
En parlant de sabres ton four en a vu pas mal aussi!
Ca surprend quand même toutes ces fissures.
A priori, tu n'as pas reboucher ou refermer les "trous", j'ai peur que les flammes et fumées le traversent.
J'ai vu que ton "cerclage" tient le coup et fait son office.
Tiens nous au courant.
Pat
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