Bonjour à tous,
Je suis un nouveau venu. Membre d'une association de conservation du patrimoine de ma commune, nous venons de terminer la construction (neuve) d'un four à pain qui servira à la commune pour des rencontres conviviales.
Avant d'organiser l'inauguration au mois d'octobre, nous voudrions effectuer les 1ères flambées.
Quelqu'un pourrait-il me donner quelques tuyaux pour cette 1ère flambée, afin d'éviter les erreurs du débutant ?
Avec tous mes remerciements anticipés.
Gérard
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1ère flambée
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- dédé08
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Re: 1ère flambée
Bonjour,
Il faudrait quelques renseignements concernant ton four. Vous l'avez construit comment, avec quels matériaux, et il est terminé depuis combien de temps ? Est-il isolé et ses dimensions.
De toute façon avant toute utilisation, il faut le dérhumer, c'est-à-dire, faire des chauffes de petites intensités (chauffer 1 ou 2 h sans charger le feu afin que le four ne monte pas en température). Laisser les braises à l'intérieur ce qui permet de continuer à avoir de la chaleur dans le four. Il faut le faire jusqu'au séchage.
Il faudrait quelques renseignements concernant ton four. Vous l'avez construit comment, avec quels matériaux, et il est terminé depuis combien de temps ? Est-il isolé et ses dimensions.
De toute façon avant toute utilisation, il faut le dérhumer, c'est-à-dire, faire des chauffes de petites intensités (chauffer 1 ou 2 h sans charger le feu afin que le four ne monte pas en température). Laisser les braises à l'intérieur ce qui permet de continuer à avoir de la chaleur dans le four. Il faut le faire jusqu'au séchage.
- Fran
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Re: 1ère flambée
salut
facile et efficace pour le tout début, on peu aussi préparer des braise dans un brulot ( en profiter pour faire des BBQ ) et charger le four avec sans remettre de bois . laisser les braise se consumer dedans. un lit de 2 a 3 cm pour commencer
mais comme dede08 ,on aimerait en savoir un peu plus , ça peut orienter nos réponse et de toute façon on est curieux et des photos on adore
facile et efficace pour le tout début, on peu aussi préparer des braise dans un brulot ( en profiter pour faire des BBQ ) et charger le four avec sans remettre de bois . laisser les braise se consumer dedans. un lit de 2 a 3 cm pour commencer
mais comme dede08 ,on aimerait en savoir un peu plus , ça peut orienter nos réponse et de toute façon on est curieux et des photos on adore
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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