Four=fumoir?

[tcheou]

Salut,
Avez-vous essayé de fumer dans vos fours? J'ai fait deux tentatives mais certainement un manque de pratique; ce nétait pas au top mais acceptable.
@+

[jean(fil de masse)]

Salut
Non,jamais essayé,mais pourquoi pas ,as-tu une méthode à employer???
Jean

[tcheou]

Re,
La difficulté majeure est de boucher le haut de la gueule de manière à ce que l'air passe pour la combustion et que la fumée descende assez bas pour noyer la pièce à traiter. D'autre part trop remonter la pièce dans le four c'est la faire chauffer.
Il y a donc un équilibre à trouver.
@+

[JY]

Bonjour,
je me souvenais avoir déjà lu quelques chose sur le sujet,
je vient de trouver sur le site de four grand-mère

Fumaison
Le four peut aussi être un remarquable fumoir pour le saumon ou la truite par exemple.
Dans le four bien froid. Disposer un cordon de sciure de hêtre très sèche, de 8 cm d'épaisseur environ, sur le pourtour de la sole.
Après avoir été salée, la pièce à fumer est posée sur une grille surelevée au centre du four.
Enflammer la sciure à une extrémité. Pendant environ une dizaine d'heure la sciure en se consumant très légèrement dégagera beaucoup de fumée mais pas de chaleur. Cette pratique donne de très bons résultats, il importe de surveiller régulièrement, le feu s'éteint souvent.

http://www.fourgrandmere.com/fr/Astuces/
je n'ai jamais essayer ???

[tcheou]

Salut jy,
Merci pour ta réponse. J'avais déjà lu cela quelque part moi aussi mais je n'ai pas réussi a aller au fond du four pour faire le cordon. J'ai les bras un peu courts! Plaisanterie mise à part ce n'est pas évident à réaliser.
@+

[Pépère Jojo]

tcheou a dit : Salut jy,
Merci pour ta réponse. J'avais déjà lu cela quelque part moi aussi mais je n'ai pas réussi a aller au fond du four pour faire le cordon. J'ai les bras un peu courts! Plaisanterie mise à part ce n'est pas évident à réaliser.
@+

Avec pas mal de retard (je suis nouveau ici)... avez vous déjà pensé de vous faire une coupelle comme une pêche à la coupelle ?
Sinon, je met une photo, car je m'ai fait une (avec une boîte de conserve) et c'est vraiment pratique.
Bonne journée

[magellan60]

Bonjour,
essayez avec un tube en pvc de 100 d'env 1m50, un tampon en bois et un manche a balai. Fabriquez un piston comme un verin avec le manche et le tampon. Remplissez le tube de pvc de sciure, et avec le piston poussez la sciure et tournant dans le four.