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mélange de produits dans fumoir

Décrivez votre fumoir, qu'il soit artisanal ou acheté dans le commerce et les conseils éventuels pour en fabriquer.

mélange de produits dans fumoir

Messagede Bebert » Jeu Jan 19, 2012 13:15

Bonjour à tous je suis nouveau je vais me présenter mais dans l'urgence je voudrai savoir si vous fumez filets mignons et saumons en même temps?
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mélange de produits dans fumoir

Messagede Momo » Jeu Jan 19, 2012 15:03

Bonjour
en même temps j'ai jamais fait.
mais je me suis déjà posé la question.
si tu fais l'essai peut tu nous faire un retour sur le résultat?
merci
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mélange de produits dans fumoir

Messagede jean(fil de masse) » Jeu Jan 19, 2012 15:44

Bonjour et bienvunue
Poersoj'hésiterai
A+
Jean


Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire

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Re: mélange de produits dans fumoir

Messagede Gauthier » Sam Fév 25, 2012 23:10

Bonjour,

Je me permet de citer un passage tiré du livre de Jean Pagé (fumeur québécois et amoureux inconditionnel de la nature ayant plusieurs dizaines d'années d'expériences):
<< Dans un fumoir à trois niveaux, j'ai déjà préparé des repas restés mémorables au Club Bellerose de Saint-Michel-des Saints. Au premier étage du fumoir, je disposais des filets d'orignal, puis, après avoir évalué le temps de fumaison et de cuisson, je disposais des poitrines de perdrix sur la grille du centre. Au dernier niveau, et parce qu'il cuisent plus rapidement, j'étendais les filets de truite.>>
(L'art de fumer le poisson et le gibier, Jean Pagé, Édition Broquet, 2008.)

En espérant que cela aidera à répondre à votre question, je vous souhaite les meilleurs festins.

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