fumage au four uniquement
Posté : mar. oct. 25, 2011 22:56
1 gigot d'agneau de 3 a 4 kg
8 gousses d'ail non épluchées
huile d'olive
2 belles branches de romarin
poivre 5 baies concassé
gros sel
le tout dans un plat en terre pendant 7 heures en arrosant de temps en temps
mettre une gamelle de sciure environ 2 litres en debut de cuisson de façon que la viande cru accumule bien le gout de fumée
8 gousses d'ail non épluchées
huile d'olive
2 belles branches de romarin
poivre 5 baies concassé
gros sel
le tout dans un plat en terre pendant 7 heures en arrosant de temps en temps
mettre une gamelle de sciure environ 2 litres en debut de cuisson de façon que la viande cru accumule bien le gout de fumée