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Le mien (de fumoir)

Décrivez votre fumoir, qu'il soit artisanal ou acheté dans le commerce et les conseils éventuels pour en fabriquer.

Le mien (de fumoir)

Messagede jean(fil de masse) » Mar Nov 06, 2007 13:03

Bonjour
Pas de quoi casser 3 pattes à un canard,mais bien suffisant pour quelques magrets et saucisses sèches.
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Maintenant,vitesse de croisière après un bon culottage
Jean


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Messagede françois » Mar Nov 06, 2007 13:06

Bonjour
Mais il est beau et ça brille !!
Peux tu nous montrer l'intérieur ?
François.

Plus on est de four, plus on ri
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Messagede jean(fil de masse) » Mar Nov 06, 2007 17:33

Voici:
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Messagede tcheou » Mar Nov 06, 2007 19:13

Salut jean,
Utilises-tu une épingle chauffante dans ton tiroir à copeaux ? Cela fonctionne-t-il bien ? Fais tu usage de sciure ou de copeaux? Es-tu satisfait de ton matériel?
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Messagede jean(fil de masse) » Mar Nov 06, 2007 19:32

Bonsoir Tchéou
Je chauffe avec un fer à souder,je crois 100w.
Cela fonctionne bien,la sciure (que j'humidifie de temps en temps)se consume lentement,je règle la sortie fumée à débit moyen de façon à ce que la boite soit pleine de fumée et que la :temperature_recette: ,en sortie ne dépasse pas 30°c.
Pour fumer cela j'ai fait 2*10h .
Je vais faire évoluer le matériel,avec un petit élément chauffant d'environ 100w,je cherche,mais ne trouve pas,avant quand je travaillais,je n'aurai eu aucune difficulté à trouver le matos,mais bon......
Pour la consommation de sciure,environ 3 à 4 poignées ,ce qui n'est pas énorme.
Çà va se faire.
Jean


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Messagede tcheou » Mer Nov 07, 2007 16:19

Salut jean,
Fais une recherche sur le net en demandant "épingles chauffantes", j'ai eu pas mal de résultats intéressants.
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Messagede jean(fil de masse) » Mer Nov 07, 2007 16:43

Salut Tchéou
Oui,moi aussi,mais souvent pour des commandes par quantité ou pour des professionnels ou a des prix prohibitifs,j'ai souvent travaillé avec des fabriquant de ce type de matériel dans mon activité passée.
Mon fer à souder va pile-poil,mais j'aurai bien voulu faire plus sérieux,avec une cartouche chauffante couplée à un thermostat,je crois qu'avec persévérance,je vais y arriver.
Peux-tu me communiquer en MP, ce que tu as trouvé d'intéressant??
Merci
Jean


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Messagede tcheou » Mer Nov 07, 2007 22:18

Re,
Je te fais suivre tout cela dans les jours qui viennent.
@+
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Messagede onfô74 » Jeu Nov 08, 2007 10:37

Salut Jean,
Très joli et en plus très efficace à ce que l'on voit.
Je pense que dans pas longtemps tu vas le trouver trop petit...
A+
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Messagede jean(fil de masse) » Jeu Nov 08, 2007 10:57

Bonjour Onfô74
dans pas longtemps tu vas le trouver trop petit...

Pas sûr,je ne fume pas tout les jours,je pourrai y mettre un jambon au max et pour mes petits besoins.
Et cela s'avérait,j'en ferai un en bois.
Sinon,j'en suis satisfait,comme je fume à froid,j'en profite,c'est la bonne saison,pas trop chaud.
Je vais très certainement essayer les poisssons,car j'aime bien aussi.
Pour le moment,je fais quelques essais de fromage,je tatonne un peu ,mais le résultat est assez satisfaisant.
Bonne journée
Jean


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Messagede roro » Dim Nov 11, 2007 19:16

Bonsoir,
J'ai ce genre de fumoir mais rond de chez tomp..., il est bien suffisant pour fumer quelques piéces par contre pas facile pour faire consummer la sciure il faut allumer souvent et avoir beaucoup d'air dans le cendrier enfin cela fume bien quand même.
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Messagede jean(fil de masse) » Dim Nov 11, 2007 19:32

Bonsoir Roro
Quelle méthode emploies-tu pour allumer,comme tu l'a lu plus haut j'utilise un fer à souder et je suis assez content.
De temps en temps,j'humidifie un peu la scuire.
Bonne soirée
Jean


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Messagede roro » Lun Nov 12, 2007 11:47

Bonjour Jean,
J'utilise des copeaux dans le cendrier et pour allumer des boites d'oeufs et je laisse bien prendre à l'air libre et ensuite je mets de la sciure et je referme le cendrier, je pense qu'il n'y a pas assez d'air qui passe donc du mal a se consumer il faut rallumer souvent, j'emploie aussi la lampe à souder pour redonner de la pêche à la sciure.Bonne journée.
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Messagede jean(fil de masse) » Mer Déc 26, 2007 10:49

Bonjour
Voici ma motif:un fer à souder 80w ,c'est impeccable,60w auraient été suffisants.
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En ce moment ,fumaison de saucisses de sanglier et ail
A+
Jean


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Messagede roro » Jeu Déc 27, 2007 10:11

Salut Jean,
Trés bonne idée le fer à souder, comme d'hab tu est génial.Bon fumage.
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