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De Michel2:" Les copeaux"

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jean(fil de masse)
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par jean(fil de masse) »

De Michel2
Les copeaux
On trouve les copeaux de bois dans les magasins spécialisés , Les copeaux de bois donnent une saveur différente selon leur essence. Noyer, aulne, cerisier, pommier, érable et bien d'autres, à vous de choisir. N’employez pas de copeaux de bois dont vous ne connaissez pas la provenance, ni de copeaux de bois résineux. Pour bien réussir le fumage, on doit ajouter des copeaux de bois préalablement trempés au besoin pour maintenir l'intensité de la fumée.
amicalement
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


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jean(fil de masse)
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par jean(fil de masse) »

De Michel2:
Choix du bois pour le fumage
Chaque essence donne une fumée au goût différent. Le bouleau et le peuplier sont plus doux que le hêtre. Le chêne avec son tanin est le plus fort et le plus âcre. Une solution consiste à mélanger chêne, bouleau, peuplier et hêtre en fonction de ce que vous souhaitez obtenir. On emploie souvent de la sciure, mais attention avec des copeaux récupérés chez un menuisier, jamais d’aggloméré ni de contreplaqué, à cause des colles et s’assurer que le bois travaillé n’était pas traité. L’idéal est d’amener une bûche de l’essence choisie et de demander au menuisier de la raboter ou le faire soi-même avec une tronçonneuse ou un rabot électrique
Pour finir les bois de résineux en général ne conviennent pas au fumage.
La sciure sèche se consume trop vite elle peut être légèrement humidifiée.
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kyle
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par kyle »

Bonjour
Question copeaux, j'utilise du hètre. J'ai trouvé chez un voisin des branches de hètre bien sèches et je fais les copeaux avec un robot électrique. C'est assez fastidieux et bruyant et il vaut mieux porter des gants de travail épais, mais il n'en faut pas beaucoup, en fin de compte.
Par contre, pour ce qui est de faire des copeaux à la tronçoneuse, bof bof à cause de l'huile qui sert à lubrifier la chaine
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jean(fil de masse)
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
kyle a dit : mais il n'en faut pas beaucoup, en fin de compte.
Justement peux-tu quantifier la conso de sciure approximativement ??
Juste pour info pour avoir un ordre d'idée.
Jean
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kyle
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par kyle »

La dernière fois que je m'en suis servi remonte à décembre dernier, alors je ne me rappelle plus trop. Grosso modo, le volume d'un carton de six boteilles de vin de copeaux dure 2 ou 3 heures. En poids, j'ai aucune idée de ce que ça représente, mais promis, la prochaine fois que je fume, je noterai la conso.
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robicam
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par robicam »

Bonjour !
De plus en plus souvent, le long des routes, les élagueurs broyent directement les branches aux pieds des arbres.
Stoppez la voiture, attrapez le sac dénommé ' au cas où ' et remplissez-le de cette manne providentielle, avant qu'elle ne devienne payante !
Ainsi, quand on rencontrera un gars qui ramasse ça, on pourra s'arrêter aussi et on parlera sûrement de fumoir, à moins qu'on ne se casse la g... ' parce qu'il a pris mon tas ' !
Bisou Cam
PS : oui, les branches sont peut-être polluées par les gaz d'échappement ou les pipis de renard et autres fouines ...
PPS : au jardin j'utilise un broyeur quand je taille. Je m'en sers de paillis au pied des plantes. Séché à l'air et/ou au soleil, je vais faire un stock pour le jour où le four sera prêt.
En se retournant pour voir le chemin parcouru, on sourit à la pensée des cailloux dont on s'était fait des montagnes.
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cfred72
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par cfred72 »

jean(fil de masse) à dit : Justement peux-tu quantifier la conso de sciure approximativement ??
Personnellement il me faut environ 1 litre de sciure (de hêtre) pour faire fonctionner le mien pendant environ 4 à 5 heures.
Mais le mien est un caisson dans lequel je peux glisser 3 grilles dites de dimension standard "gastro" qui font 53 X 32cm.
michel7540
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par michel7540 »

bonjour
pourriez vous me dire ou trouve t'on de sciure je suis de la belgique car pas moyen d'en trouver dans les magasins belge. merci
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jean(fil de masse)
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
Je commandais ma sciure,chez "Tompress",mais maintenant,je connais un charcutier sympa qui m'en propose,la piste du charcutier est une bonne piste.
A+
Jean
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illustrcarlos
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par illustrcarlos »

Bonjour
Je suis comme kyle, j'utilise le rabot elect. Pour consommation tout dépend de la grandeur de foyer et du fumoir. Perso un sceau plein me fait la journée (12/13 h).
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par jack.be »

Bonsoir,
Ma petite expérience si elle peut être utile...
J'utilise des branches de vigne et de hêtre en mélange 50/50. Attention, ce sont mes vignes donc non traitées... les vignes des vignobles sont souvent recouverte de pas mal de pesticides...
Par contre, je passe au broyeur juste 2-3 jours avant de fumer. Le bois est alors humide et il y a moins de risque de chauffe.
Ce n'est surement pas la meilleure méthode, mais c'est celle que j'ai trouvé la plus simple et la moins couteuse.
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par BrunoR »

Bonjour tout le monde,
j'ai vu que dans une jardinerie près de chez moi il vendait du copeaux de hêtre ou chêne (je ne sais plus) pour des litières de térarium.
Quand pensez-vous ? il semble que cela ne soit pas du sapin puisque que non indiqué sur l'emballage.
Je ne sais pas si cela pourrait convenir car je ne vois pas dans quel magasin près de chez moi je peux trouver cela. j'habite près du havre si vous avez des tuyaux sur ces noms d'enseingne je suis preneur car je ne peux pas fairte de copeaux moi même car je n'ai pas le matos pour.
merci d'avance
BrunoR
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par BrunoR »

Bonjour à tous,
Alors avez-vous quand même un petit avis sur cette question ?
merci d'avance
BrunoR a dit : Bonjour tout le monde,
j'ai vu que dans une jardinerie près de chez moi il vendait du copeaux de hêtre ou chêne (je ne sais plus) pour des litières de térarium.
Quand pensez-vous ? il semble que cela ne soit pas du sapin puisque que non indiqué sur l'emballage.
Je ne sais pas si cela pourrait convenir car je ne vois pas dans quel magasin près de chez moi je peux trouver cela. j'habite près du havre si vous avez des tuyaux sur ces noms d'enseingne je suis preneur car je ne peux pas fairte de copeaux moi même car je n'ai pas le matos pour.
merci d'avance
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
'ai vu que dans une jardinerie près de chez moi il vendait du copeaux de hêtre ou chêne (je ne sais plus) pour des litières de térarium.
Perso,je ne m'y risquerai pas,ce n'ai pas prévu pour de l'alimentaire et qui n'est pas au même prix,car pour le fumage,il ne doit pas y avoir de résidus d'huile de coupe venant des machines de fabrication.
Je m'approvisionnait chez:http://www.tompress.com/]http://www.tompress.com/
Mais vu le prix j'ai pu en avoir avec mon charcutier très sympa,car pas obligé.
Sinon,chez certains "Gamm Vert"
A+
Jean
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zib01
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De Michel2:" Les copeaux"

Message par zib01 »

Salut sinon si tu connais une scierie ou un menuisier vers chez toi .Dire que quand j'attaque la machine à bois j'en jette des brouettes (chene)
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