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Sciure ou copeaux
- jean(fil de masse)
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Sciure ou copeaux
Bonjour
Tout est dans le titre.
Je crois avoir attrapé,un virus,pas sur mon PC mais dans la tête,si je crois en avoir une.
Merci à Michel qui a fini par me le communiquer.(c'est pas bien)
Donc,je m'informe,pour le bois de fumage,sciure ou copeaux ,les différentes essences selon le goût.
Pour des produits non traités çà,je sais.
Des fournisseurs éventuels.
Merci d'avance
Jean
Tout est dans le titre.
Je crois avoir attrapé,un virus,pas sur mon PC mais dans la tête,si je crois en avoir une.
Merci à Michel qui a fini par me le communiquer.(c'est pas bien)
Donc,je m'informe,pour le bois de fumage,sciure ou copeaux ,les différentes essences selon le goût.
Pour des produits non traités çà,je sais.
Des fournisseurs éventuels.
Merci d'avance
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
- jean(fil de masse)
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Sciure ou copeaux
Je viens d'apercevoir Gauffre derrière son écran,il va pouvoir me renseigner ????
Jean
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
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Sciure ou copeaux
Salut jean,
J'ai acheté des copeaux pour fumage de plusieurs essences en grande surface.
@+
J'ai acheté des copeaux pour fumage de plusieurs essences en grande surface.
@+
- jean(fil de masse)
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Sciure ou copeaux
Salut Tchéou
En grande surface ????
Quel type de rayon ????
Parce que parfois dans ces magasins,tu cherches et tu trouve,dans un rayon,qui n'a vraiment rien à voir,car j'ai déjà cherché ,mais pas trouvé.
Dans ces magasins,encore,parfois les produits sont bien ciblés,selon la région et les dirigeants,par exemple dans certain ,pas de farine T45 et une autre enseigne pas de T55.
Merci pour ta réponse,je vais affiner ma recherche,car çà n'urge pas ,c'est pas pour tout de suite.
Jean
En grande surface ????
Quel type de rayon ????
Parce que parfois dans ces magasins,tu cherches et tu trouve,dans un rayon,qui n'a vraiment rien à voir,car j'ai déjà cherché ,mais pas trouvé.
Dans ces magasins,encore,parfois les produits sont bien ciblés,selon la région et les dirigeants,par exemple dans certain ,pas de farine T45 et une autre enseigne pas de T55.
Merci pour ta réponse,je vais affiner ma recherche,car çà n'urge pas ,c'est pas pour tout de suite.
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
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Sciure ou copeaux
Re,
Rayon plein air section BBQ.
@+
Rayon plein air section BBQ.
@+
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Sciure ou copeaux
Re,
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@+
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- onfô74
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Sciure ou copeaux
Bonsoir,
Une simple question qui double un peu la question de Jean.
Le saumon est traditionnellement fumé au bois de chêne, trouve-t'on d'autres similitudes entre bois et viandes.
Chez nous, toutes les fumaisons sont faites "traditionnellement" au genièvre, en plus ce genièvre intervient aussi dans les saucissons, je ne peux vous en dire plus, secret savoyard oblige...
A+
Onfô74
Une simple question qui double un peu la question de Jean.
Le saumon est traditionnellement fumé au bois de chêne, trouve-t'on d'autres similitudes entre bois et viandes.
Chez nous, toutes les fumaisons sont faites "traditionnellement" au genièvre, en plus ce genièvre intervient aussi dans les saucissons, je ne peux vous en dire plus, secret savoyard oblige...
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Onfô74
- roro
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Sciure ou copeaux
Bonsoir,
je fume le saumon au bois de hêtre "copeaux" mais je mets aussi de la sciure. Je fume les viandes avec les mêmes copeaux.
je fume le saumon au bois de hêtre "copeaux" mais je mets aussi de la sciure. Je fume les viandes avec les mêmes copeaux.
-
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- Localisation : st genies de malgoires
Sciure ou copeaux
bonsoir a vous tous tcheou c'ayez pour moi c'est plus facile de faire du velo qu'internet je suis pas tomber dedans a la naissance lol bon qui aurais des bon prix pour des copeaux ou de la sciure merci a vous amitiers [img]http://img225.imageshack.us/img225/7140 ... 6epkf2.gif[/img]
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Sciure ou copeaux
Bonsoir,
Pour info j'ai testé le fumoir avec copeaux et le fumoir avec sciure (hêtre).
Sciure : Se consumme très facilement et fume bien mais attention à la chaleur pour les fumage à froid, du coup j'ai pulvérisé de l'eau dessus pour éviter que la sciure brûle trop vite.
Copeaux : se consumme moins bien que la sciure, fume moins mais donne moins de chaleur.
Donc un mix des deux parait un bon compromis en sachant que mon tiroir de mon fumoir cylindrique, n'est pas grand donc je ne peux pas mettre trop de braise au fond, donc je procède avec la technique de la "boite à oeuf".
Pour info j'ai testé le fumoir avec copeaux et le fumoir avec sciure (hêtre).
Sciure : Se consumme très facilement et fume bien mais attention à la chaleur pour les fumage à froid, du coup j'ai pulvérisé de l'eau dessus pour éviter que la sciure brûle trop vite.
Copeaux : se consumme moins bien que la sciure, fume moins mais donne moins de chaleur.
Donc un mix des deux parait un bon compromis en sachant que mon tiroir de mon fumoir cylindrique, n'est pas grand donc je ne peux pas mettre trop de braise au fond, donc je procède avec la technique de la "boite à oeuf".
- jean(fil de masse)
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Sciure ou copeaux
Bonsoir
Pour remplacer la braise,je mets un vieux fer à souder électrique,çà y va doucement,mais surement.
Jean
Pour remplacer la braise,je mets un vieux fer à souder électrique,çà y va doucement,mais surement.
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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Sciure ou copeaux
Bonsoir Jean,jean(fil de masse) a dit : Bonsoir
Pour remplacer la braise,je mets un vieux fer à souder électrique,çà y va doucement,mais surement.
Jean
C'est vrai tu me l'avais déjà indiqué et j'ai essayé avec le miens mais c'est un fer 1er prix donc pas terrible et je pensais que c'était juste pour amorcer les copeaux mais en fait tu le laisse tout le temps du fumage je crois ?
En plus l'endroit ou je mets mon fumoir n'est pas à proximité d'une prise donc pas évident tout ca. Enfin je teste un maximum de possibilité et à force j'arriverais bien à gérer ce bon fumoir.
Mes magrets font déjà sensation et j'ai essayé la truite fumée, délicieux !!
J'ai essayé la coppa qui est en affinage pour .....4 semaines !!
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Sciure ou copeaux
Bonjour,
Concernant la sciure je vous met en garde par rapport au sciure provenant de bois traités, la fumé généré par celle-ci peuvent donné un gout inattendu voir même toxique.
Cela fait quelques années que je me fourni chez fumoir.net, il propose du Chêne, Sapin et Hêtre
Concernant la sciure je vous met en garde par rapport au sciure provenant de bois traités, la fumé généré par celle-ci peuvent donné un gout inattendu voir même toxique.
Cela fait quelques années que je me fourni chez fumoir.net, il propose du Chêne, Sapin et Hêtre
- jean(fil de masse)
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Sciure ou copeaux
Bonjour Mojach
Bien tes mise en garde ,mais tu es hors charte: Charte du forum
Il s'agit là de pub
Cordialement
Jean
Bien tes mise en garde ,mais tu es hors charte: Charte du forum
Il s'agit là de pub
Mais normal tu es de chez eux.Cela fait quelques années que je me fourni chez fumoir.net, il propose du Chêne, Sapin et Hêtre
Cordialement
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
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Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]