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Raviolis au poisson fumé

La viande, le poisson, cette rubrique y est consacrée, afin de partager vos connaissances.
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tcheou
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Enregistré le : sam. mars 20, 2004 01:00
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Raviolis au poisson fumé

Message par tcheou »

SZalut,
Prendre des filets de poisson surgelé . Les décongeler, saumure sèche 6H, gros rinçage, laisser sécher au moins 2H (important) puis fumage à froid de 4 à 5H.
décongeler et sécher des épinards surgelés à la crème, mélanger avec le poisson fumé, aromatiser.
Faire la pâte à raviolis avec 1 oeuf pour 100grs de semoule, rajouter de l'huile d'olive pour arriver à consistance désirée, saler, puis faire les raviolis, les farcir avec l'appareil poisson-épinards. Faire cuire et manger avec une bonne huile d'olive.
@+
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