La voûte va t-elle tenir?!!

Cette rubrique est dédiée à nos membres,faisant l'acquisition ou possédant un four à pain ancien,il concerne la restauration et l'histoire de ces fours
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dédé08
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par dédé08 »

Oui on aime le pain maison et les photos.
:smiley191:
:smiley15:

doff
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par doff »

Bonjour à tous,
Pour vous tenir au courant:
je dérhume le four depuis trois jours.
Aujourd'hui, un fagot et quelques bouts de bois.
Je suis surpris, après une chauffe de plus d'une heure et demi, je n'ai que 60° sur la sole.
Est-ce normal? Vaut-il mieux, comme je le fais dans mon petit four, un feux au deux tiers du four, ou au contraire, un feu étalé sur toute la surface?

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lebearnais
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par lebearnais »

Bonjour
Pour un grand four 1h 30 c'est pas beaucoup
Pour le feu je pense qu'il faut que tu le déplace en 3 points ou même peut-être faire deux foyers
Si ton four est humide il va falloir bien derhumer avant ,pour obtenir de.bons résultats

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dédé08
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par dédé08 »

Salut,
Un four humide a des difficultés à monter en température, c'est normal, il ne faut pas le brusquer continue à faire des petits feux et tu laisses les braises à l'intérieur, il va sécher progressivement.

doff
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par doff »

Bonjour,
hier, 2 fagaux et 50° sole... Mais la voûte à commencé à blanchir.
Vu que vous aimez bien les photos, j'ai fais un petit album sur mon site se photos de famillehttp://floseli.fr avec, pour le moment, des photos de la ferme au début (3ans) et maintenant.
Le reste des photos à suivre!

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dédé08
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par dédé08 »

Salut,
Tu as eu du boulot de remise en état.

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lebearnais
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par lebearnais »

Belle propriété
Beau four
Merci pour les photos

doff
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par doff »

suite du "feuilleton":
je redescend du fournil: 3 fagaux, 2h de chauffe, 90° sole et voûte (j'ai mis un th à sonde dans la voûte, par dessous) et 1 bon tiers de la voûte blanchie...

doff
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par doff »

Bonjour,
pour vous tenir au courant: lors de la dernière chauffe, le four est monté à 160°.
Vu la quantité de bois (6 fagots), je pensais faire un essai "grandeur nature" pour le dernier derhumage (10-15kg de pains et quelques copains avec tartes...). Vous pensez que c'est jouable?
Je suis aussi en train de vous mettre des photos du four et fournil...

doff
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par doff »

Je pense que vous allez voir que j'ai quelques travaux à faire!!

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lebearnais
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par lebearnais »

Si tu le chauffes plus longtemps
Mais j'ai un grand doute
Vu qu'il faudra 250° pour cuire du pain

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dédé08
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par dédé08 »

Pour utiliser le four il faut que toute la voûte ai blanchi.

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Momo
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par Momo »

bientôt l'heure de vérité pour ce bel ancêtre !

doff
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par doff »

J'ai dut mal me faire comprendre: je suis monté à 160° la dernière fois et pour la prochaine, où je compte monter à 230-250, je voudrais en profité pour faire une petite fournée... Ma question était de savoir si étant monté à 160°, il n'y a plus vraiment de "risques" et donc envisager une cuisson.

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lebearnais
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Re: La voûte va t-elle tenir?!!

Message par lebearnais »

Ce l'avenir te le dira
Mais tout d'abord atteindre une pyrolyse totale ce qui veux dire plus de 300 et même 350°
Pour moi il tiendra

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