suite sur diagnostique voute

[françois]

+1

[Momo]

moi je ferme a cause de la reprise d'humidité.

[leondestandre]

bonjour à tous,
le retour des vacances est l'occasion de chacun de faire part de ses expériences que j'ai vues nombreuses sur le forum
En ce qui me concerne, j'ai pu pleinement profiter de mon four qui tient bon ( heureusement mais encore faut il le constater en situation réelle)
Il fonctionne bien, a un bon tirage une qualité de chauffe homogène; son isolation est satisfaisante mais je vais encore l'améliorer
En effet après une matinée de chauffe le dessus de mon dôme est légèrement tiède
je vous rappelle sa consistance : 10.5 cms de briques + 5cms d'enduit sable/chaux + 10 cms d'enduit chaux/chanvre en isolation
je suis content de ce principe qui laisse respirer l'ensemble et donne une voute très compacte que je pourrais même laisser à l'air libre sans craindre les rongeurs très nombreux dans mon coin.
Je vais vraisemblablement y ajouter 5 cms d'enduit chaux/chanvre supplémentaires.
Quelques photos de nos dernières réjouissances, nous avons même créé un label : " la boule du moulin " que vous pouvez voir sur l'une de nos miches
[img]http://img703.imageshack.us/img703/1085/dscn3373w.th.jpg[/img]
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[img]http://img809.imageshack.us/img809/7740/dscn3382h.th.jpg[/img]
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[img]http://img535.imageshack.us/img535/9109/fourpainsfinjuin2011003.th.jpg[/img]
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A bientôt Amitiés à tous

[malicl]

Bonsoir,
C'est bien de reconstruire un four mais lorsqu'il est source de convivialité c'est formidable.
Bravo encore

[leondestandre]

Bonjour à tous,
Vous m'avez soutenus pendant plusieurs mois et il est difficile de ne pas dialoguer de temps en temps avec vous
bien sur je vais très souvent sur le forum où je vois l'avancée des projets et réalisations des uns et des autres c'est formidable.
pour ce qui me concerne, le four terminé, nous avons d'ores et déjà programmés son utilisation conviviale à venir, et d'autre part, nous l'utilisons dans sa fonction barbecue très souvent.
Sur un point, je vais abandonner l'incorporation de la sonde thermiquedans ma voute; en effet , ne trouvant pas à un cout raisonnable cet instrument, je me suis rapproché de panyol qui m'ont dissuadés de l'utiliser et de leur acheter, car d'après eux, l'inertie thermique est telle que la valeur annoncée sera très en deça de la réalité et ne sera réelle qu'une fois la cuisson déjà largement commencée. Et sauf pour une utilisation quasi permanente d'un professionnel, ça n'est pas justifié d'après eux.
ça n'est pas un grand renoncement car je considère que c'est l'utilisation fréquente qui te donne assez rapidement les clefs des performances de ton four :
mise en température, optimum pour l'enfournement,inertie à la cuisson, temps de refroidissement....
Je vais donc finir de reconstruire le dernier côté de maçonnerie extérieure qui me réservait l'accès à la mise en place de la sonde, et la boucle sera bouclée.
Salut à tous

[malicl]

Bonjour Leondestandre
Cela fait plaisir d'avoir de tes nouvelles et que ton four soit un lieu de convivialité.
A bientôt sur le forum

[leondestandre]

bjr à tous,
Un coup de main de Murphytoon m'a permis de trouver l'objet rare : une sonde thermique à un cout raisonnable
je vais donc pouvoir, l'insérer dans ma voute ( réserve prévue ) et reprendre la maçonnerie extérieure du four pour le clôre définitivement
Au sujet de cette sonde, après essais, il s'agit d'une sonde avec capillaire en cuivre et fil d'1m 50 jusqu' à l'écran, je mesure une inertie importante à la fois en temps de réponse et sous estimation de la mesure
Exple extrémité de la sonde trempée dans eau bouillante affiche 80° au bout de 30 secondes et à peine plus ou bout d'1 minute
je pense que c'est inhérent à ce type d'outil et qu'il me suffit d'en connaitre les réactions pour bien l'utiliser
A vous lire sur le sujet
A +

[Fran]

salut

leondestandre
trempée dans eau bouillante affiche 80° au bout de 30 secondes et à peine plus ou bout d'1 minute
je pense que c'est inhérent à ce type d'outil et qu'il me suffit d'en connaitre les réactions pour bien l'utiliser

non ça n'a rien de normal pour un appareil de mesure 100° c'est 100°
30s de réaction ? ça n'a rien de surprenant
fait une autre mesure dans la glace fondante par exemple et si tu trouve le même écart de 20 , il est probable que l’écran est legerement tourné derrière l'aiguille ou qu'il existe un système de correction mécanique sur l’arrière du cadrant

[Four à Patt]

Fran a dit : ou qu'il existe un système de correction mécanique sur l’arrière du cadrant

+1, c'est ce que j'ai fais pour étalonné le mien, mais il n'y avait que 5°C d'écart
Pat

[zib01]

Salut le mieux c'est d'avoir un autre thermomètre dans la gamelle et tu compares .

[xavier68]

Je viens juste de finir la lecture de ces pages.
Je dis Bravo !!!!
Superbe boulot.
De nombreuses heures de travail, bien récompensées en tout cas.
Quand je vois ton boulot, je me dis que je peux aussi y arriver.
Il faudra que je me donne le temps, je vais continuer à lire d'autres réalisations, me documenter au mieux avant de me lancer.

[françois]

Bonjour
C'est effectivement une bonne solution.

[malicl]

Bonjour,

Ce petit coucou pour sortir de l'oubli ton bien joli travail de restauration.
Merci pour ton petit message sur mon sujet, cela m'a fait plaisir de te retrouver. Nos échanges avaient été fructueux et conviviaux au moment de ta reconstruction. Je suis ravi qu'en Charente aussi le four à pain soit un lieu de convivialité.
"je me permettrai de mettre sur le forum quelques photos de moments conviviaux que nous organisons nous aussi autour de mon four"
Ce sera avec grand plaisir.
JM