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Pains Iraniens

Présentez ici les différents pains que vous avez eu l'occasion de connaître et de goûter lors de vos voyages dans le monde,ainsi que leur cuisson dans des fours typiques de leur pays d'origines

Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Sam Avr 06, 2019 12:00

bonjour
je suis des copain qui font "la route de la soie"
en ce moment ils sont en Iran et montre les boulangers et le pain Iranien

je les cite
on se fait plaisir à acheter cette fois pour quelques dizaines de centimes d’euros des grandes galettes plates encore fumantes. Les pains cuisent collés sur les parois verticales du four à bois.

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si vous êtes intéressé visitez leur blog
http://lesmollalpagas-encavale.com/
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Re: Pains Iraniens

Messagede briochain » Sam Avr 06, 2019 20:41

Bonsoir
Merci ...grand merci pour ce lien( et les liens "adjacents") "époustouflant"..... je pense le mot pas trop fort....
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
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Re: Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Sam Avr 06, 2019 21:04

briochain a écrit:Bonsoir
Merci ...grand merci pour ce lien( et les liens "adjacents") "époustouflant"..... je pense le mot pas trop fort....

bonsoir Jean Paul
si tu t'inscris à leur blog tu pourras les suivre à quelques jours près, nous les suivons depuis le début nous sommes émerveillés par leur aventure et toutes les belles expériences qu'ils vivent
nous nous en lassons pas
bonne soirée
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Re: Pains Iraniens

Messagede dominique » Dim Avr 07, 2019 14:06

Bonjour, quelqu'un connaît-il la composition de ces pains ?
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Re: Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Dim Avr 07, 2019 16:47

bonjour
non je n'ai pas la recette , la question leur à était transmise
mais en reprenant leur blog j'ai relu ceci

Nous alimentons le feu et faisons cuire des Naans en utilisant la bonne recette de notre amie voyageuse, Sandra des Vagueauvent. Nous nous servons de la farine de blé moulue par Mohammad et son dromadaire dans son moulin visité hier. Pour l’anecdote, le camion de nos amis les Vagueauvent était surnommé « le chameau » ! Audrey la pétrit avec le yaourt donné hier par notre guide lors de la visite du village de Harand et avec son « levain voyageur » dont je ne vous ai pas encore parlé. Notre même amie Sandra a créé lors de son voyage en Amérique du Sud son propre levain afin de préparer son pain elle-même. Depuis, elle le partage avec plein de voyageurs qui à leur tour le partagent. Il est donc à présent aux 4 coins du monde. Un groupe Facebook a même été créé ! Ce levain que nous conservons nous permet de réaliser nous-même notre pain régulièrement.

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la farine vient de ce moulin
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Re: Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Dim Avr 07, 2019 17:16

re
je viens de retrouver leurs premiers pains réalisés avec un four cloche au Portugal
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Re: Pains Iraniens

Messagede dominique » Dim Avr 07, 2019 17:19

Merci. Les pains, sur la photo, ressemblent un peu, me semble-t-il, à des blinis. Je vais chercher une recette. Sérieusement : quelqu'un a-t-il déjà essayé de poser une telle pâte sur une partie de la voûte de son four ?
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Re: Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Dim Avr 07, 2019 18:11

dominique a écrit:Merci. Les pains, sur la photo, ressemblent un peu, me semble-t-il, à des blinis. Je vais chercher une recette. Sérieusement : quelqu'un a-t-il déjà essayé de poser une telle pâte sur une partie de la voûte de son four ?

non pas fait d'essai
la elle appelle cela de naans
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j'ai trouvé des recette sur le net
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Re: Pains Iraniens

Messagede dédé08 » Lun Avr 08, 2019 17:00

Ces pains me rappellent les pains marocains, cuits au four à bois avec le feu sur le côté
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Re: Pains Iraniens

Messagede Momo » Lun Avr 08, 2019 19:50

Les Naan c'est indien.
Mais généralement plus petit et plus epais

Là, le format ressemble à des chapati, et la façon de les cuire sur plaque aussi.
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Re: Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Lun Avr 08, 2019 21:52

Momo a écrit:Les Naan c'est indien.
Mais généralement plus petit et plus epais

Là, le format ressemble à des chapati, et la façon de les cuire sur plaque aussi.

Merci Maurice pour ces précisions
mes copains français maitrisent certainement moyennement le vocabulaire de là où ils sont :!fou: :!fou:
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Re: Pains Iraniens

Messagede lebearnais » Lun Avr 08, 2019 22:10

lebearnais a écrit:bonjour
non je n'ai pas la recette , la question leur à était transmise

voici la réponse de Sylvain
Pour le pain je ne connais par la recette. Amitiés
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