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LA CALENTICA

Présentez ici les différents pains que vous avez eu l'occasion de connaître et de goûter lors de vos voyages dans le monde,ainsi que leur cuisson dans des fours typiques de leur pays d'origines

LA CALENTICA

Messagede DEDE_l_oranais » Sam Fév 13, 2010 18:06

LA CALENTICA ... AIE AIE AIE ... Quel bonheur !!!
Ingrédients :
- 250 gr de farine de pois chiches,
- 1 litre d'eau,
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
- sel,
- poivre.
Film de la recette :
Mélangez la farine de pois chiche à l'eau et battez la préparation comme une omelette. Laissez reposer une nuit.
Le lendemain, ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez et battez à nouveau. Versez dans un grand plat creux allant au four.
Préchauffez le four au maximum, puis enfournez le plat. Faites cuire pendant 20 minutes à forte température.
Dégustez chaud.
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Cette recette toute simple fait remonter les souvenirs de mon enfance .. quand on était chez Pépé à la ferme il y avait une fois par semaine la cuisson du pain au four à bois pour toutes les familles qui étaient présentes ... en fin de cuisson ils faisaient cuire cette fameuse calentica ... à peine sortie du four un vrai régal pour nous les bambins ... une délivrance pour nos parents ... ils étaient sûrs que l'on n'avait plus faim pendant un bon moment !!!
Comme quoi les choses les plus simples peuvent nous donner beaucoup de plaisir.
Au plaisir
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Messagede bob1947 » Sam Fév 13, 2010 20:59

dédé :Gif_pizza: à nice on appelle cette recette la socca
a plus bob 1947
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Messagede DEDE_l_oranais » Sam Fév 13, 2010 22:04

bob1947 a dit : dédé :Gif_pizza: à nice on appelle cette recette la socca
a plus bob 1947

Salut Bob,
c'est vrai que cette recette est "internationale" ... puisqu'on la retroue aussi a Maroc ... en Tunisie ... et même ailleurs ...
plus
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