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La chambre de pousse à Jeff

Cette rubrique vous permet d'y mettre vos petites astuces et accessoires qui à la construction de votre four permettent d'améliorer son fonctionnement et vous facilitera la vie
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Jeff
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Message par Jeff »

Et bien voila,
Après quelques réflexions, j'avais toujours des problèmes pour faire lever mes pâtes, et surtout dé que je change de local (cuisine-fournil) les pâtes frissonnait et tombait.
j'ai construit ma chambre de pousse en bois (et oui il me restait du bois du plancher du galetas), et des grilles en inox de 53*65cm.
J'ai donc acheter une ampoule à poussin, des roulettes(et oui chez moi tous se roule) et j'ai récupéré un thermostat chez un pote.
Alors voila hier je l'ai construite et aujourd'hui premier essais.
Je suis a la recherche de mon appareil photo et dé que je le retrouve je fait des photos de la bêeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeete
bonne journée :cheminee:
Amicalement Jeff
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Jeff
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Message par Jeff »

Amicalement Jeff
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Bonjour Jeff
De premier abord en voyant la première photo,je me disais chouette Jeff a fait un sauna :hide:
Comme tu gâtes ta pâte,çà va faire des jalouses (les pâtes).
Beau boulot,non pas l'arbre (bouleau)
C'est très efficace.
Bonne levée.
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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Four à Patt
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La chambre de pousse à Jeff

Message par Four à Patt »

ouais, très bien fait.
Quelle est la puissance de ton ampoule?
Pat
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Momo
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La chambre de pousse à Jeff

Message par Momo »

bonsoir Jeff;
qu'en est il de la régularité de pousse selon la position dans l'armoire?
a+
Momo
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
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Jeff
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Message par Jeff »

Hello
Quelle est la puissance de ton ampoule?
250v, largement assez puissante.
qu'en est il de la régularité de pousse selon la position dans l'armoire?
Alors concernant la régularité de la chaleur, je vais devoir mettre un petit ventilateur qui me brassera doucement l'air , ce qui devrais avoir pour effet de régularisé la température et donner une équité de pousse dans toute l'armoire, et je vais aussi déplacer ma sonde et la mettre plus prêt du centre, et pour finir je vais regarder avec le pote si il n'a pas une sonde plus sensible, celle la à 3° de réaction
bonne journée
Amicalement Jeff
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Momo
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Message par Momo »

ok merci!
gare au croutage avec le ventilateur!
Momo
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Four à Patt
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Message par Four à Patt »

Salut Jeff,
Je suppose que tu voulais dire 250W.
J'avais aussi un peu les mêmes questions que Momo quand tu mets des plaques en haut, ca bouche quasiment toute la surface et donc la chaleur doit avoir un peu à passer au dessus.
Bon courage
Pat
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françois
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La chambre de pousse à Jeff

Message par françois »

Bonjour
Pour utiliser cette technique sur la gloriette que j'ai mis à coté de mon four je peux te conseiller de mettre un linge humide sur tes pates afin d'éviter qu'elle croutent. De plus la lampe infra rouge fourni une chaleur rayonnante importante qui chauffe beaucoup les dessous de la premiére rangée. Pour cette raison je met à nouveau un linge humide sur la premiére grille et avant d'y mettre les patons dans leurs moules.
François.

Plus on est de four, plus on ri
maquisbrun
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La chambre de pousse à Jeff

Message par maquisbrun »

bravo, en plus d'être "boulanger" on est bricoleur... chapeau
"Si j’avais mille âmes, je te les donnerais toutes.Je n’en ai qu’une, prends-la mille fois."
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Jeff
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Message par Jeff »

Merci Francois et Momo pour les conseils je vais y prendre note.
C'est les essais de levain, c'est la première fois que j'arrive a le faire démarrer, on dit merci a qui..
A la chambre,
Vivement samedi prochain pour les premiers essais de pain au LEVAIN.
Amicalement Jeff
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Four à Patt
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Message par Four à Patt »

Bon courage pour le levain!
Pat
jpv59
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Re: La chambre de pousse à Jeff

Message par jpv59 »

bonjour
je découvre votre superbe chambre de pousse et je suis en recherche d idées pour en faire une, je vois que les premieres questions datent de 2009 qu avez vous amélioré depuis dans l appareil?

merci
cordialement
jean pierre
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