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four ouvert ou four fermé??????

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
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Sommières
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four ouvert ou four fermé??????

Message par Sommières »

bonjour à tous!! j'aurai voulu savoir si vous cuisez vos tartes aux pommes ou autres fruits, four ouvert ou fermé?? en ce moment je n'ai pas encore de porte à mon four et j'aurai bien voulu commencer à faire autre chose que des pizzas!! merci à tous Hervé
tcheou
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four ouvert ou four fermé??????

Message par tcheou »

Salut,
Il m'arrive de les cuire pendant la chauffe ( au milieu) ou aprés la fournée. mais la porte du four n'est jamais totalement ouverte.
@+
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jean(fil de masse)
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four ouvert ou four fermé??????

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour Sommiéres
Je fais toujours à four fermé,juste avant la fournée,elles sont un indicateur de T° pour la fournée,si le temps de cuisson de la tarte est de:
moins de 15 mn ,four trop chaud pour la fournée.
Si plus de 20 mn ,four pas assez chaud pour la fournée.
Voir :
http://four-a-pain.chez.tiscali.fr//recettes.htm
Mais si tu veux,tu peux tenter le coup
A+
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Sommières
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four ouvert ou four fermé??????

Message par Sommières »

ouaih!! ca c'est du rapide!! merci à tous les deux,effectivement c'est bien ce que je pensais mais je me disais que comme j'avais vu que l'on pouvais cuire une tarte à l'oignon four ouvert je pouvais essayer avec une tarte aux pommes?? merci Hervé
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Sommières a dit : ouaih!! ca c'est du rapide!!
C'est normal,faut servir chaud
A+
Jean
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n'est pas nécessaire


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