Jambon au four....

[PAPY01]

[:papy01:] Bonjour à tous ...
Voici la recette du jambon cuit au four à pain.....
préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn par 500 g
Ingrédients :
- 1 jambon
- bouquet garni
- 2 carottes
- 2 oignons cloutés de clous de girofle
- eau pour blanchir
Blanchir 15 mn.
Braiser 15 mn par 500 g avec le bouquet garni et les légumes.
Finir de cuire 45 mn braisé au four.
Déroulement des opérations :Jambon, entier désossé
1 Oignon, émincé
Eau : 16 tasse(s)
Clou de girofle moulu 1/4 c. à café
Sucre d'érable, ou cassonade 1/4 tasse
Une pincé de Poudre d'oignon et de poudre d'ail
2 c.àc de Moutarde sèche
Poivre, sel au goût
2 c.à.s de bouillon de jambon dégraissé.
Farine 3 c. à soupe
Déposer le jambon, l'oignon et l'eau dans une casserole.
Couvrir et cuire à feu lent environ 1 heure.
Une fois cuit, retirer le jambon et enlever le gras.
Déposer le jambon dans une rôtissoire avec une grille dans le fond.
Mélanger les ingrédients et en badigeonner uniformément sur le jambon.
Cuire à découvert au four à 170 °environ 20 minutes.
Retirer le jambon de la rôtissoire.
Mélanger le bouillon et la farine sans faire de grumeaux.
Verser ce mélange dans le fond de la rôtissoire et faire épaissir en amenant à ébullition.
Déposer la sauce dans un petit plat ou une saucière.
Servir avec un peu de sauce, une salade ou des légumes de votre choix.