La Teurgoule

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
jean(fil de masse)
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La Teurgoule

Message par jean(fil de masse) »

Merci
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]

Lépine
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La Teurgoule

Message par Lépine »

La Teurgoule est une façon très originale de cuire le riz au lait mais n'est absolument pas Normande !
Nous sommes dans le Choletais (49) et ma grand-mère née en 1900 me racontait les plats de riz au lait qui étaient enfournés symptomatiquement après le pain. La recette en était très simple dans les proportions suivantes : 100g de riz, 100g de sucre, 1 litre de lait et on place au four à chaleur tombante et on oublie ! Il est clair qu'il y a deux siècles dans les fermes de notre région personne ne possédait vanille ou cannelle !!!

jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
T'as pt'ête bin raison.
Moi je ne suis pas normand,je suis tombé de la roulotte quelque part en France.
Mais je crois qu'il va y avoir des normands,qui vont réagir.
J'ai lu ton intervention sur Wikipédia
Un peu comme si on leur disaient que le camembert était originaire d'Australie.
Vont pas être content à la confrérie de la teurgoule à Houlgate ???
Bon ,après tout chacun a ses sources.
Cordialement
Jean
PS:
Je comprends mieux ceux ne sont pas eux qui l'ont inventé mais les corsaires normands l'ont ramenée lors des prises sur les bateaux adverses.
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]

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Fran
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Message par Fran »

camembert était originaire d'Australie.
:Axe_anim:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer [img]images/smilies/icon_biggrin.gif[/img] 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre

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malicl
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Message par malicl »

jean(fil de masse) a dit : Mais je crois qu'il va y avoir des normands,qui vont réagir.
Ma grand mère disait tréjous "qu'ch'est l'pu fin qui s'tait".
Pour enrichir de débat voici quelques remarques faites au cours de cette fin de semaine, dédiée en partie à la teurgoule par deux membres de jury de Teurgoules.
Il est préférable de chauffer le lait et ce pour deux raisons:
-Moins de pertes de calories.
-La canelle se disperse mieux dans du lait chaud et ne reste pas à la surface.
Quant à l'histoire de la noix de beurre, elle fait débat. Pour les puristes c'est non, pour un autre elle n'a qu'une fonction pratique, la noix de beurre reste à la surface et permet de décoller très facilement la croûte qui s'et formée sur le dessus.
Une teurgoule cuite derrière une fournée de pain donne un léger goût très agréable au plat.
Et pour finir et mettre les pieds dans le plat (de teurgoule),
selon d'éminents linguistes de la langue normande, le mot teurgoule n'aurait rien à voir avec la version selon laquelle parce que c'est chaud: "ça teurque la goule".....
D'ailleurs pour moi, elle se doit d'être froide, car elle doit être sortie crémeuse et finir sa cuisson une fois sortie du four.
malicl

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