250grs de farine de pois-chiche
1/2 litre d'eau
6c. a soupe d'huile d'olive
sel,poivre.
Mixer tous les ingredients ensemble, verser dans une plaque a pizza environ 4 mms d'epaisseur et enfourner (T° moyenne-chaude) . Crever les bulles au cours de la cuisson. Lapparition de traces de brule signale la fin de la cuisson (4a5 mns). l'interieur doit rester legerement moelleux.
Avec une spatule faire des copeaux de pâte repoivrer et deguster avec un vin rouge ou rose.
Ceci est un plat typique de la cuisine niçoise.
La meme chose un peu plus epaisse a pour nom "cade" en provençe
@+ Tchèou.