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Fournée en photos avec pain, tarte et maquereaux grillés
- dominique
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- Enregistré le : mar. janv. 31, 2012 23:39
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Fournée en photos avec pain, tarte et maquereaux grillés
Salut ! Quelques photos d'une petite fournée autour de poissons grillés et d'une tarte aux pommes : http://www.dominiquerenauld.net/journal ... 1iz4pzlmgw Pour le pain, j'utilise une farine de tradition bio que mon boulanger me vend par paquet de 5 kilos. Sur les photos, la pâte est aérée, mais on ne voit pas bien qu'elle est assez sèche. Sans doute en raison d'une cuisson un peu trop longue, je ne saurais dire. Proportions assez habituelles : pour 500 g de farine, 330 ml d'eau, 5 g à peine de levure fraîche et 9 g de sel. Pointage : 5 heures. Apprêt : 3 heures. Bon appétit !
- dominique
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- Enregistré le : mar. janv. 31, 2012 23:39
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Re: Fournée en photos avec pain, tarte et maquereaux grillés
L'ancien lien avait été perdu. Je viens de le rétablir.
- Momo
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- Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
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Re: Fournée en photos avec pain, tarte et maquereaux grillés
Salut,
Merci !
Ces maquereaux m'ont l'air rudement appétissants!
Ça ne reste pas collé à la sole ?
Merci !
Ces maquereaux m'ont l'air rudement appétissants!
Ça ne reste pas collé à la sole ?
- dominique
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- Enregistré le : mar. janv. 31, 2012 23:39
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Re: Fournée en photos avec pain, tarte et maquereaux grillés
Salut Momo,
N'étant pas venu sur le site depuis un petit moment, je n'ai pas pu voir ta question. Ça accroche un peu, mais pas suffisamment pour que la chair reste accrochée à la sole. Même chose pour le poulet.
N'étant pas venu sur le site depuis un petit moment, je n'ai pas pu voir ta question. Ça accroche un peu, mais pas suffisamment pour que la chair reste accrochée à la sole. Même chose pour le poulet.