www.auxfoursapain.com

Et alors, dites nous, nous qui cherchons des idées de plats simples et gouteux à faire pour Noël et son lendemain, pour la soirée de la nouvelle année et son lendemain et pour l'entre deux fêtes.

Qu'allez vous préparer au four, une oie, une dinde, un cuisseau de chevreuil ou un plat de pâtes avec un jambon à l'os ? quoi encore à faire de bon comme excellent repas en famille.

Je suis preneur d'idées; je m'oriente vers un saumon fumé maison, une oie au four et un foie gras frais maison entre autres.

La voie vous est ouverte pour vos suggestions qui serons reprises c'est sur par l'un ou l'autre d'entre nous.

Merci d'avance.

Bonjour retraite71

tu dis
; je m'oriente vers un saumon fumé maison, une oie au four et un foie gras frais maison entre autres.

Un bien beau programme...il te reste d la place chez Toi
Pour moi je pense le four sera au repos ..à moins...qu'ici, une suggestion vienne et "m'inspire".

Salut
Rien de spécial de prévu pour l'instant mais sûrement pour le réveillon de Noël un plateau de fruits de mer avec quelques "amuses-gueules" en entrée avec champagne et un bon blanc ensuite.
Pour le lendemain, on pourrait partir sur une épaule de chevreuil accompagné d'un Saint-Emillion.

Briochain, beau programme si tout ce qui est envisagé est réussi, y compris le pain de seigle...donc, il y a du boulot.
Dédé08, j'aime aussi tout les crustacés, même le homard, c'est dire si je suis gourmand ...pour le chevreuil, c'est une idée, d'autant qu'il y en a un joli morceau au congélateur.
Pour le four, personne ne va le faire chauffer pendant l'apéro ?

Salut,

Pas d'activité fournistique a Noel... la semaine de Noel sera, un peu de ski et beaucoup de repos!

mais je vous lis avec intéret!

a+

Bonjour retraite71

tu dis

Briochain, beau programme si tout ce qui est envisagé est réussi, y compris le pain de seigle..

Ben...c'est à dire que moi

j'avais dit
Pour moi je pense le four sera au repos ..à moins...qu'ici, une suggestion vienne et "m'inspire".

Pas grave...si ce n'est moi ....c'est donc un Autre.....

Bonjour
Bon cette année rien de prévu pour Noël ,on improvisera.
oui ,Noël nous serons 2 en tête à tête tout le monde travaille (il en faut) on se rattrapera pour le passage à 2015.
On pensera à vous.
[img]http://nsa33.casimages.com/img/2014/12/18/mini_141218114350210448.jpg[/img]

Bonjour !

Je profite de ce fil de discussion pour poser cette question :

quelqu'un a-t-il une astuce pour déveiner le plus facilement possible un foie gras cru (lien ou vidéo) ?

Merci ...

Salut,
Voilà un lien qui montre comment déveiner un foie gras
https://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q= ... bwc5513N8g

Merci Dédé !

Bonjour Cheminfaisant;
Pas d'astuce particulière, par contre, il m'arrive de temps en temps d'en acheter du "déveiné".
Comme cela, je ne me fais pas le supplice de labourer ces pauvres lobes avec mes grosses paluches et d'avoir toujours le doute d'en laisser un peu.

Salut,
Ce n'est pas très compliqué, il faut y aller doucement et bien suivre les veines, sans forcer.

Pour cette fin d'année, voici un aperçu de mon programme :
Pour les apéritifs:
Gressini au sésame et au pavot
Socca
Pour la suite :
Rillettes de lièvre aux noisettes
Pour continuer :
Souris d'agneau braisée,sauce citrouille et galettes de polenta
Pour finir :
Brioche aux pralines roses
J'ai aussi en réserve : du cassoulet ( évidemment ), des confits, des carris, des variantes de légumes, divers légumes et moult confitures.

Il y aura bien sûr du pain que je fais avec la farine du dernier artisan-minotier du département de l'Aude.

Si vous êtes intéressé par les recettes je vous envoie les fiches techniques avec plaisir.

Bonnes fêtes et bonnes fournées à tous

Salut,
Pour le jour de l'an ce sera: gigue de chevreuil marinée au four.

Kalou a écrit :Pour cette fin d'année, voici un aperçu de mon programme :
Pour les apéritifs:
Gressini au sésame et au pavot
Socca
Pour la suite :
Rillettes de lièvre aux noisettes
Pour continuer :
Souris d'agneau braisée,sauce citrouille et galettes de polenta
Pour finir :
Brioche aux pralines roses
J'ai aussi en réserve : du cassoulet ( évidemment ), des confits, des carris, des variantes de légumes, divers légumes et moult confitures.

Il y aura bien sûr du pain que je fais avec la farine du dernier artisan-minotier du département de l'Aude.

Si vous êtes intéressé par les recettes je vous envoie les fiches techniques avec plaisir.

Bonnes fêtes et bonnes fournées à tous

Salut,

eh bien sacré programme!

je suis intéressé par la socca, et la souris d'agneau s'il te plait!
merci et bonnes fetes

Momo