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tourte aux trois champignons

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain

tourte aux trois champignons

Messagede lebearnais » Jeu Nov 06, 2014 14:26

bonjour
recette cuite au four à bois sûr, ancienne ?

Les plats cuits après ma première fournée de pain
cuisson porte ouverte en ayant rajouter des braises
Une quiche , une pizza, une tourte au trois champignons

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Recette de la tourte pour 2 pers

Ingrédients

2 pâtes feuilletée du commerce ou maison
50 à 100 gr de lardons
20 cl de crème fraiche ,j'utilise la légère
300 gr de champignons ( là pieds de mouton , girolles, champignons de Paris)
2 à 3 échalotes
beurre
Sel, poivre ,ail ,persil et aromates de votre convenance
faire revenir les lardons puis cuire *légèrement les champignons et l’échalote finement haché dans une poêle avec du beurre,
en fin de cuisson ajouter sel ail persil
(aromate et poivre pour ceux qu'ils le veulent)
Faire sauter et ajouter la crème , laisser la se colorée ( petit brunissement)

*légèrement pour moi veut dire qu'il doivent rester croquant de tout façon il finiront de cuire dans le four

Préparation
Étaler une pâte et déposer la préparation en son centre sans envahir la bordure
Recouvrir de la deuxième pâte ,souder les bords et faites un trou au centre
Enfournez 30 à 45 minutes ,cuisson à surveiller c'est la coloration de la pâte qui vous dira quand défourner

Bon appétit
j 'ai laissé des champignons entiers pour identification
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede ATTOSS19 » Jeu Nov 06, 2014 15:25

bonjour , attend moi j arive j apporte le vin de bordeaux :!fou: :!fou: :!fou:
non c en rire tres bien , belle cuisson , y a tu passer un peu de jaune d oeuf avant d enfourner ,
daniel
Dernière édition par ATTOSS19 le Ven Nov 07, 2014 19:12, édité 1 fois.
une audi c'est bien , une quattro c'est mieux,
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede lebearnais » Jeu Nov 06, 2014 21:28

bonsoir
merci pour le Bordeaux
non sur celle ci pas de badigeon à l’œuf , j'avais peur que des cendres viennent se coller dessus
car je cuisais après le pain en rajoutant des braises
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede Danny_C » Mar Fév 17, 2015 14:53

Bonjour,

Hum! Cela me parait délicieux. Lorsque j'aurais mon four à bois en brique, je vais me préparer votre recette cela doit être succulent. J'adore en plus les champignons
Cordialement,
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede tcheou » Mar Fév 17, 2015 15:47

Salut,
Tu enfournes à 180° ?

@+
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede lebearnais » Jeu Fév 19, 2015 13:26

bonjour
merci pour vos messages
toujours pas de thermomètre !!!hélas mais je pense être dans cette zone
À bientôt
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede Danny_C » Jeu Fév 19, 2015 13:40

Un pyromètre laser cela n'irait pas?
Cordialement,
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Re: tourte aux trois champignons

Messagede lebearnais » Jeu Fév 19, 2015 16:08

Danny_C a écrit:Un pyromètre laser cela n'irait pas?

bonjour
certainement que oui
nous sommes partis au Portugal pour quelques temps
je compte cde un thermometre de sole à mon retour
à bientôt
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