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c'est la saison des chataignes

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain

c'est la saison des chataignes

Messagede Fran » Dim Oct 28, 2012 14:09

salut
pourquoi ne pas profiter des fins de fournées pour plonger ce produit de saison . Ce matin fournées comme d'habitude , et pour finir
j'ai sorti le plat a baeckeofe , fait un lit de gros sel, une couche de châtaignes, une couche de sel/châtaigne, et encore jusqu'en haut bien plein soit en gros 1 kilo de chataignes pour 2 kilo de gros sel
direction le four , j'ai pas vérifier mais en gros 220° . pour une bonne heure ; sortie a 200°env..
le plus dur, sortir les châtaignes du sel parce que ça croute dur sans casser le plat après c'est que du régale; ça s’épluche juste en cassant la peau dur , l'autre par toute seul . la consistance , entre cuite sur le feu ( bien sec) ou cuite dans l'eau ( un peut trop mou a mon idée ) .

s'est tout c.. a faire , juste un plat creux, du gros sel , pas besoin de fendre la peau et direct au four après le pain
a éplucher rapidement a la sortie du four , pendants qu'elle est bien sèche la peau s’enlève facilement
bonne dégustation
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Re: c'est la saison des chataignes

Messagede Momo » Lun Oct 29, 2012 15:46

original comme procédé!

moi j'aime bien grillé sur le feu de camp
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Re: c'est la saison des chataignes

Messagede Fran » Lun Oct 29, 2012 19:39

original comme procédé!

a essayer, le résultat est très différent de la cuissons a l'eau ou sur le feu
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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