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Tarte flambée

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain

Tarte flambée

Messagede Thudinien » Sam Aoû 04, 2012 09:09

Bonjour,
Pouvez-vous me guider sur le forum afin de trouver la ou les recettes pour les tartes flambées ?
J'ai prévu d'en faire ce soir pour l'apéro. La question que je me pose: faut-il mettre de la levure ?
:wink:
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Re: Tarte flambée

Messagede franck Roggen68 » Sam Aoû 04, 2012 20:25

pas la peine de mettre de levure.
La théorie, c'est quand tout le monde sait tout et que rien ne fonctionne,

la pratique, c'est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi.

A. Einstein.
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Re: Tarte flambée

Messagede briochain » Sam Aoû 04, 2012 20:58

Bonsoir
Ben très honnêtement je peux pas te répondre......au risque de paraître bête......je connais pas les tartes flambées...mais ne demande qu'à m'instruire.... :oops:
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Re: Tarte flambée

Messagede fnand » Dim Aoû 05, 2012 08:07

ben si, j'en met de la levure, comme une pâte a pain avec un peu de beurre pour la tenir (sinon c'est de pain azyme) .

500 fromage blanc
100 creme
1 oeuf
oignons lardons
sel poivre muscade
@+
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Re: Tarte flambée

Messagede Thudinien » Dim Aoû 05, 2012 08:31

Merci. Mais n'ayant pas eu de réponse hier je me suis lancé, je n'ai pas mis de levure.
Résultat: je pense que je vais rivaliser avec l'Alsace :D
Sans me venter elles étaient TOP :!fou:

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Dernière édition par Thudinien le Dim Aoû 05, 2012 10:47, édité 1 fois.
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Re: Tarte flambée

Messagede jean(fil de masse) » Dim Aoû 05, 2012 10:03

Salut
Merci. Mais n'ayant pas eu de réponse hier je me suis lancé, je n'ai pas mis de levure.

Mais je n'ai pas eu ma part non plus ????
Je suis sûr qu'il n'en reste plus ????? :nono:
A+
Jean


Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire

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Re: Tarte flambée

Messagede Thudinien » Dim Aoû 05, 2012 10:46

jean(fil de masse) a écrit:Mais je n'ai pas eu ma part non plus ????
Je suis sûr qu'il n'en reste plus ????? :nono:
A+
Jean

Exacte, j'en ai fait 3 et plus rien :P pensant les faire pour l'apéro... on s'est gardé les pizzas pour ce midi.
Je vais faire une petite chauffe car four toujours à 200°, je me demande même si le thermomètre n'est pas bloqué :D
Quel délice ses tartes flambées :!fou:
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Re: Tarte flambée

Messagede Fran » Dim Aoû 05, 2012 11:39

salut
four toujours à 200°, je me demande même si le thermomètre n'est pas bloqué :D

juste comme ça pour vérifier , tu mais la main dedans

Mais je n'ai pas eu ma part non plus ????

eh ! pousser pas derrière y'en aura pas pour tout le monde :lol;
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Re: Tarte flambée

Messagede Thudinien » Dim Aoû 05, 2012 12:10

Je confirme, il est bloqué et mort !
Probablement que les flammes sont allées sur la sonde, elle s'est ouverte.
Après vérification à 12h00, la T° est de 100°
:wink:
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Re: Tarte flambée

Messagede Momo » Lun Aoû 06, 2012 12:17

c'est la sonde qu'on voit pendouiller près des flammes sur les photos?
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Re: Tarte flambée

Messagede fnand » Lun Aoû 06, 2012 12:22

non seulement il a le savoir mais en plus il a l'oeil..... :D
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Re: Tarte flambée

Messagede Thudinien » Lun Aoû 06, 2012 14:12

Momo a écrit:c'est la sonde qu'on voit pendouiller près des flammes sur les photos?

Oui :(
Heureusement j'en ai une 2ème, celle-ci est placée sur la gauche mais coincée avec une brique.
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Re: Tarte flambée

Messagede Momo » Lun Aoû 06, 2012 23:40

faut pas mettre de sonde dans le four pendant la chauffe.
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Re: Tarte flambée

Messagede Thudinien » Mar Aoû 07, 2012 04:58

Momo a écrit:faut pas mettre de sonde dans le four pendant la chauffe.

Même sur le côté du four où il n'y a pas de flammes ?
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Re: Tarte flambée

Messagede Fran » Mar Aoû 07, 2012 06:13

salut

Thudinien a écrit:
Momo a écrit:faut pas mettre de sonde dans le four pendant la chauffe.

Même sur le côté du four où il n'y a pas de flammes ?

petite question, pour pouvoir chauffer quelque chose a 250 300° en 2/3h , a quelle température doit être la source ?
de toute façon beaucoup plus que les 350° maxi du thermomètre, on parle souvent de plus 800°
et comme les flammes agissent beaucoup par rayonnement , la sonde est a l’abri nul part

ce type de sonde est genre est généralement utilisée dans la masse de la voute
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