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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
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- Enregistré le : jeu. mars 25, 2010 01:00
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
Bonjour
Je ne sais pas si je suis dans le bon forum, mais je me pose la question sur le type de plat que utilisez pour mettre dans le four.
Vu le prix d'une très grosse cocotte fonte de qualité, J'ai commencé avec une cocotte fonte premier prix, mais le couvercle c'est vrillé, du coup ça ferme plus trop bien. Le bouton à brulé (il était pas en fonte !). j'admet que le four était certainement encore un peu trop chaud :icon12:, mais doit bien voir des plats qui résistent mieux que d'autres.
Est-ce que ça vaut le coup d'investir dans du Staub ou Le Creuset ?
Voila si vous pouviez m'indiquer quel genre de plat vous utilisez pour par ex un agneau de sept heure ou autres "mijotages" ?
Merci de vos réponses
Cldt
Je ne sais pas si je suis dans le bon forum, mais je me pose la question sur le type de plat que utilisez pour mettre dans le four.
Vu le prix d'une très grosse cocotte fonte de qualité, J'ai commencé avec une cocotte fonte premier prix, mais le couvercle c'est vrillé, du coup ça ferme plus trop bien. Le bouton à brulé (il était pas en fonte !). j'admet que le four était certainement encore un peu trop chaud :icon12:, mais doit bien voir des plats qui résistent mieux que d'autres.
Est-ce que ça vaut le coup d'investir dans du Staub ou Le Creuset ?
Voila si vous pouviez m'indiquer quel genre de plat vous utilisez pour par ex un agneau de sept heure ou autres "mijotages" ?
Merci de vos réponses
Cldt
Pizza is life the rest is detail !
- jean(fil de masse)
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
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- Momo
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
moi j'utilise souvent le moule a bäckeoffe, sans luter le couvercle.
j'y cuis même la compote.
a+
j'y cuis même la compote.
a+
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos
Le clou qui dépasse attire le marteau
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
Merci
Je vais donc regarder du coté des cocottes en terre.
et faire attention à la T° avant d'enfourner :icon15:
Dés que j'arrive a quelque chose de concluant je vous le fait partager !
à suivre donc...
Je vais donc regarder du coté des cocottes en terre.
et faire attention à la T° avant d'enfourner :icon15:
Dés que j'arrive a quelque chose de concluant je vous le fait partager !
à suivre donc...
Pizza is life the rest is detail !
- Momo
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
je trouve que le moule a bächeoffe est moins contraignant et moins fragile.
pas besoin de le tremper avant cuisson, et nettoyage facile car émaillé, et ça reste un récipient en terre cuite avec ses avantages au four.
a+
pas besoin de le tremper avant cuisson, et nettoyage facile car émaillé, et ça reste un récipient en terre cuite avec ses avantages au four.
a+
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Le clou qui dépasse attire le marteau
- françois
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
J'utilise des marmites en fonte et non en acier. J'utilise aussi les plats à Tajine.
Une précaution, que les récipients n'aient pas de poignées ou bouton en backélite.
Les marmites en fonte, j'en trouve à des prix raisonables dans les brocantes, il faut néanmoins vérifier qu'elles ne soient pas félées ni percées.
Une précaution, que les récipients n'aient pas de poignées ou bouton en backélite.
Les marmites en fonte, j'en trouve à des prix raisonables dans les brocantes, il faut néanmoins vérifier qu'elles ne soient pas félées ni percées.
François.
Plus on est de four, plus on ri
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- Momo
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
le probleme avec les voutes surbaissées c'est que les plats a tajines ne vont pas dedans en hauteur!
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Le clou qui dépasse attire le marteau
- Fran
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
avouez cher président :roi: que les voutes surbaissées ne sont pas toujours un plus :no:le probleme avec les voutes surbaissées
oui je sais c'est dur
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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- Momo
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
:Blasting_anim:Fran a dit :avouez cher président :roi: que les voutes surbaissées ne sont pas toujours un plus :no:le probleme avec les voutes surbaissées
oui je sais c'est dur
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- jean(fil de masse)
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
Mais le "Momo" a les épaules larges,il s'en remettra
Jean
Jean
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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- Fran
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?
t'fache pas Momo, on la rebaissera la voute !
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
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