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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
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Taoman
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Taoman »

Bonjour
Je ne sais pas si je suis dans le bon forum, mais je me pose la question sur le type de plat que utilisez pour mettre dans le four.
Vu le prix d'une très grosse cocotte fonte de qualité, J'ai commencé avec une cocotte fonte premier prix, mais le couvercle c'est vrillé, du coup ça ferme plus trop bien. Le bouton à brulé (il était pas en fonte !). j'admet que le four était certainement encore un peu trop chaud :icon12:, mais doit bien voir des plats qui résistent mieux que d'autres.
Est-ce que ça vaut le coup d'investir dans du Staub ou Le Creuset ?
Voila si vous pouviez m'indiquer quel genre de plat vous utilisez pour par ex un agneau de sept heure ou autres "mijotages" ?
Merci de vos réponses
Cldt
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jean(fil de masse)
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
Une très bonne lecture sur un post très ancien: ICI
A+
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Momo »

moi j'utilise souvent le moule a bäckeoffe, sans luter le couvercle.
j'y cuis même la compote.
a+
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Taoman
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Taoman »

Merci
Je vais donc regarder du coté des cocottes en terre.
et faire attention à la T° avant d'enfourner :icon15:
Dés que j'arrive a quelque chose de concluant je vous le fait partager !
à suivre donc...
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Momo »

je trouve que le moule a bächeoffe est moins contraignant et moins fragile.
pas besoin de le tremper avant cuisson, et nettoyage facile car émaillé, et ça reste un récipient en terre cuite avec ses avantages au four.
a+
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par françois »

J'utilise des marmites en fonte et non en acier. J'utilise aussi les plats à Tajine.
Une précaution, que les récipients n'aient pas de poignées ou bouton en backélite.
Les marmites en fonte, j'en trouve à des prix raisonables dans les brocantes, il faut néanmoins vérifier qu'elles ne soient pas félées ni percées.
François.

Plus on est de four, plus on ri
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Momo »

le probleme avec les voutes surbaissées c'est que les plats a tajines ne vont pas dedans en hauteur!
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Fran »

le probleme avec les voutes surbaissées
avouez cher président :roi: que les voutes surbaissées ne sont pas toujours un plus :no:
oui je sais c'est dur :cry:
:!rofl:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Momo »

Fran a dit :
le probleme avec les voutes surbaissées
avouez cher président :roi: que les voutes surbaissées ne sont pas toujours un plus :no:
oui je sais c'est dur :cry:
:!rofl:
:Blasting_anim: :mgwhore: :couto: :zx11shocked: :behead:
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Message par jean(fil de masse) »

Mais le "Momo" a les épaules larges,il s'en remettra
Jean
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Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


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Quel type de cocotte qui ferme.... ?

Message par Fran »

t'fache pas Momo, on la rebaissera la voute !
:lol:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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